东北菜和川菜的区别-东北人川菜

摘要： 本文目录一览：1、四川凉菜跟东北凉菜有什么区别?2、东北菜川菜都有什么特点...

本文目录一览：

• 1、四川凉菜跟东北凉菜有什么区别?
• 2、东北菜川菜都有什么特点
• 3、东北菜和川菜、粤菜哪个更好吃
• 4、东北菜比川菜便宜吗为什么?
• 5、各地特色菜,让你一次尝遍中国美食!

四川凉菜跟东北凉菜有什么区别?

婚宴的地点决定了菜品的种类，这与酒店特色有关也凸显了当地饮食文化的缩影，如果四川凉菜多麻辣、广式凉菜多生鲜、东北凉菜量大而味厚，清真凉菜多牛肉，根据不同地域来分析凉菜的品味，这才是地道的婚宴做法。

四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。调味料主要包括生抽、香油、盐、糖、醋等，口感爽口，酸甜适中。

所以四川冷菜和我国地方冷菜最大的区别就是，一个无辣不欢，一个一点辣不吃。

东北菜川菜都有什么特点

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。鲁菜又称山东菜。

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

川菜的特点：百菜百味，口味多变 川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢？它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。

川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

东北菜和川菜、粤菜哪个更好吃

八大菜系和东北菜各有千秋，难以简单地判断哪个更好吃，因为它们各自有着独特的风味和特点。中国的八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，是中国传统饮食文化的代表。每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点，例如川菜以其麻辣著称，粤菜则以其清淡、鲜美闻名。

第一名：川菜 川菜源于四川的风味小吃，发展至今已有几百年历史。又因地域广泛，风俗习惯不同，川菜逐渐演化出四川、重庆、云南、贵州等众多地方口味。川菜以其独特的麻、辣、鲜、香闻名于世，是中国八大菜系中的佼佼者，被誉为“天下美食之冠”。

说实话，按我个人口味粤菜，川菜，湘菜都比东北菜更吸引我。既然是网红，那么应该有一定的影响力，虽然我之前从来不知道你是谁。这样对整个广东地区的饮食做负面言论。并且以东北人的身份。自然激起广东人的情绪。这情绪甚至会连带上针对所有东北人。

东北菜比川菜便宜吗为什么?

1、至于东北菜价格不昂贵，有以下几个原因：生产相对较低。东北地区的土地肥沃，盛产粮食，畜牧业、渔业发达，所以原材料取之不尽，用之不竭，相应的产生的成本也相对较低。东北菜***用的是家常烹饪加工方式。

2、主要是因为东北的物价和很多南方城市比起来还是要更低[_a***_]，所以也就是为什么东北人到南方经常觉得消费高，而南方人到东北会觉得下饭店经济实惠的原因。而且东北一般价格比较低的菜都是一些当地的特产，物以稀为贵，所以多了自然也就便宜许多。

3、如果去到东北可以发现，东北菜街边的小店会菜量非常大，而且肉量也是很足的。并且也很便宜，然后很多人都觉得难道这样不会亏本吗？其实东北人非常的豪爽也很大气，对于行业成本的结构也看透了。所以在餐饮行业上就是量大又实惠，这也是东北菜的代名词。

4、那么东北菜码为啥这么大？主要是两个原因。 一个是纯粹的刚性需求，东北人普遍身材比较高大，按体重算食物重量比例肯定也是要更高一些，而且东北纬度较高，冬天异常寒冷，为了抵御寒冷，大家喜欢热量高的分量大的食物。想想德国不也是啤酒香肠猪肘子，分量大得惊人吗～所以这一点东北跟德国很像。

各地特色菜,让你一次尝遍中国美食!

1、苏菜主要指江苏菜，是中国八大菜系之一，其鲜嫩、清爽、淡雅而著称。其代表菜品有糖醋鱼、糟鸭、清炒螺肉等。 浙菜 浙菜是江浙一带的菜系，以清汤、素菜为主。苏锡风味和闽菜风味混合形成了独具特色的浙菜。代表菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等。 粤菜 粤菜是广东菜，是中国八大菜系之一。

2、、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。文章图片3天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

3、北京是中华文化的发源地之一，在这里可以品尝到许多具有历史渊源的特色美食。如烤鸭、豆汁、炸酱面等，其中烤鸭更是代表北京美食的代表。烤鸭，皮酥肉嫩，入口即化，曾被国内外很多名人赞誉为“天下美味”。

4、过桥米线是云南地区的一种特色的小吃，属滇菜系。过桥米线的食材选用新鲜的生猪里脊肉片、鸡脯肉片及五成熟的猪腰片、肚头片制作而成。搭配韭菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮等，菜品鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，是家喻户晓的特色美食。