八大菜系鲁菜粤菜区别：八大菜系 鲁菜

摘要： 本文目录一览：1、中国八大菜系及特点中国五大菜系以及特点2、...

本文目录一览：

• 1、中国八大菜系及特点中国五大菜系以及特点
• 2、8大菜系各有什么特点,之间有什么区别?大神们帮帮忙
• 3、八大菜系和四大菜系有什么不同?
• 4、八大菜系是哪八大菜系
• 5、四大菜系和八大菜系
• 6、八大菜系是哪八大菜系排名

中国八大菜系及特点中国五大菜系以及特点

我国把鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽称为八大菜系，分别有香、辣、鲜、麻、咸、清蒸油炸煮腌多种特点。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲 === 四川菜系 === 流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

川菜：以麻辣著称，代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐。 鲁菜：讲究调味，代表菜有糖醋鲤鱼、德州扒鸡。 粤菜：注重鲜香，代表菜有白切鸡、烧鹅。 苏菜：口味清淡，代表菜有松鼠桂鱼、扬州炒饭。 浙菜：清淡与鲜美并存，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。

8大菜系各有什么特点,之间有什么区别?大神们帮帮忙

特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 江苏菜系 流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。川菜的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味，离不开三椒（辣、胡、花）和鲜姜。

八大菜系： 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。（1） 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。（2） 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。

中国的“八大菜系”即：鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。（8）徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。

八大菜系和四大菜系有什么不同?

1、随着中国经济的发展，中国菜系将不断地发展、创新、壮大。八大菜系 湘菜 湘菜是由[_a***_]流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。 著名的菜肴有：麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。

2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

3、四大菜系：中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

4、中国八大菜系相较于四大菜系多了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这四大菜系。 中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；而四大菜系则是指川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。 川菜，又称四川菜系，以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为特色。

5、四大菜系： 鲁菜，起源于山东，是八大菜系之首。鲁菜历史悠久，宋代以后便成为“北食”的代表，明清两代更是成为宫廷御膳主体，对京、津和东北各地影响深远。鲁菜讲究清香、鲜嫩、味醇，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。分为济南菜和胶东菜两大派系，以及包括孔府菜在内的第三派系。

6、四大菜系有两种说法，第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。

八大菜系是哪八大菜系

1、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

3、中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。

4、川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。四川特色菜派系：有成都市、重庆市2个派系。特性：以味多、味广、味厚、味浓而出名。山东省特色菜派系：由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性：味深厚、嗜葱姜蒜。

5、=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

6、中国八大菜系的顺序 山东菜。从字面上看，鲁 自然就是山东的齐鲁风味。它味道咸鲜，养生平和，气质温和。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、能力最突出的菜系。山东菜的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参、德州烧鸡等。四川，川菜起源于四川省的重庆地区。

四大菜系和八大菜系

1、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、四大菜系： 鲁菜，起源于山东，是八大菜系之首。鲁菜历史悠久，宋代以后便成为“北食”的代表，明清两代更是成为宫廷御膳主体，对京、津和东北各地影响深远。鲁菜讲究清香、鲜嫩、味醇，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。分为济南菜和胶东菜两大派系，以及包括孔府菜在内的第三派系。

3、我国的四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。八大菜系之川菜：川菜，也称四川菜，以其麻辣、鲜香、油而不腻著称，选料广泛，调味多变，善于创新。八大菜系之鲁菜：鲁菜，又称山东菜，讲究调味纯正，色泽鲜艳，善于烹制海鲜，以及汤菜，口感浓郁。

4、我国的八大菜系：川菜，鲁菜，粤菜，湘菜，浙菜，闽菜，徽菜，苏菜 （四大菜系：川、鲁、粤、苏）NO：1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。

八大菜系是哪八大菜系排名

1、八大菜系排名顺序是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。

2、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

3、NO：1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

4、中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的八大菜系。八大菜系排名：川菜四川菜系，各地风味比较统一。