苏菜中的名菜 鲁菜是什么,苏菜中的名菜 鲁菜是什么菜

摘要： 赣菜的特点？粤菜炒三丝是哪三丝？炒三丝是哪三丝？赣菜的特点？赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东...

1. 赣菜的特点？
2. 粤菜炒三丝是哪三丝？
3. 炒三丝是哪三丝？

赣菜的特点？

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。

中文名

赣菜

分类

中国菜系、赣菜

口味

鲜辣、香辣、酸辣

名菜

粉蒸肉、三杯鸡、四星望月、血鸭

小吃

粤菜炒三丝是哪三丝？

炒三丝是指干豆腐丝，青椒丝，绿豆芽。

     这些食材搭配在一起，进行炒合，便做成了炒三丝。很多外地人来到了东北之后，对炒三丝都是赞不绝口的。炒三丝的特点在于口感清脆，且营养价值高，而且还很下饭，价格在饭店里面食用并不是很贵。这一道菜，是东北人喜欢吃的一道菜。

粤菜炒三丝是指炒制的三种蔬菜丝，包括炒制的胡萝卜丝、香菇丝和竹笋丝。
其中，用胡萝卜丝增加菜肴的色泽，香菇丝带有鲜美的口感和香味，竹笋丝则为菜肴带来脆嫩的口感，三者搭配在一起，口味丰富，营养均衡。
粤菜炒三丝也是广东地区传统的一道经典菜肴之一，深受人们喜爱。

炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜，梅州菜中均有此菜。炒三丝，也叫高升菜，以竹笋、肉丝、香菇丝为主要原料，取竹子节节高升之意。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。[2]

1、胡萝卜、大白菜帮、瘦肉切成丝备用

2、胡萝卜及***梗炒熟备用

3、炒瘦肉丝，加少许辣椒味道更好、待把瘦肉丝炒至7分熟，把炒熟的***及胡萝卜放入锅中翻炒

4、加少许盐，及蚝油、植物油略炒下，出锅，美味上桌。

一、三丝包含胡萝卜丝、豆腐皮丝和猪肉丝。

二、做法

1、材料

胡萝卜，豆腐皮，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精。

2、具体步骤

1)胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。

2)起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。

3)再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。

4)放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。

炒三丝是哪三丝？

炒三丝是哪三丝?

炒三丝由哪三种食材组成并没有统一的规定，顾名思义，此菜是由三种不同颜色的食材切成丝为基本原料，可以完全是素菜，也可以是荤菜，还可以荤素搭配。但成品菜肴一定是色泽亮丽、口感鲜美。

在我国的鲁菜、浙菜、辽菜、苏菜，赣菜等菜系中均有此菜，使用的食材原料不同，烹饪工艺也不尽相同。

我是东北人，如果东北老辈人说起“炒三丝”这道家常菜，那么这“三丝”一定就是“土豆丝、青椒丝、茄子丝”这三种蔬菜。那时候市场上的荤类食材品种较为缺少，蔬菜的种类也不多，再加之人们的收入普遍比较低，所以这道炒三丝就成为了一道受人欢迎的家常菜。

改革开放以来，随着人们生活水平的提高，市场上的食材种类繁多，东北的“炒三丝”也发生了变化，炒三丝的基础食材变成了干豆腐丝、绿豆芽和青辣椒丝，成为了人们吃腻了大鱼大肉后，追求清淡口味时的一道常点菜肴。这道菜的特点是口感清脆，味道清香，即可以下酒，又非常的下饭。

现在，相信你们对‘’炒三丝‘’中都是哪三丝一定再也没有疑问啦。