食谱大全 风味菜谱 佐料图片***
摘要：
晒晒抗疫情期间的食谱？香辣、麻辣、五香都是哪些调料，怎么样做凉菜？晒晒抗疫情期间的食谱？早餐咸菜，粥，馒头。午餐炒菜，白菜，粉条，还有春节剩的肉方。晚餐面条，馒头，炒菜。我们这边好... 晒晒抗疫情期间的食谱？
早餐咸菜，粥，馒头。午餐炒菜，白菜，粉条，还有春节剩的肉方。晚餐面条，馒头，炒菜。
已经很不错了，家里还有一袋多面粉。还有十几颗***。有菜有馒头。比得上地主家了。再继续猫着。幸福😁
根据疫情期间，由于食材相对少和家人出门少，运动少等特点，我给家人的用餐以烹饪操作较为简单、饮食清谈，易消化吸收的特点，主食有面、米饭、粥、粉等，辅食以荤素搭配因材施饪，如图所示。欢迎交流[耶]
菜包，水饺，藕合，大白萝卜夹肉馅合子，杂面馒头，手擀面，呛锅疙瘩汤(儿子点的)茄子泥，酷溜***，西红柿鸡蛋面，蒜泥蘸馒头。各种凉拌菜(儿子拒绝吃生冷)绿豆稀饭，红豆稀饭，花生米煮黄豆。片片汤，猪肉皮炒各种小菜(卖家免费送的)炸酱面。
豆腐炒肉，豆腐煎至两面金黄和肉炒在一起，豆腐外焦里嫩，肉肥而不腻。
1.选半肥半瘦，肥瘦切薄片，瘦肉加入少许盐，料酒适量,一勺淀粉,油适量抓匀腌制10分钟
2姜,蒜切沫，蒜苗切小段
3.锅热放少许油，豆腐煎至两面金黄
5.捞出肥肉，放一勺豆瓣酱，下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒变白断生
6.在倒入肥肉翻炒加入适量的生抽，蚝油适量翻炒均匀，倒入豆腐翻炒均匀
7.撒上蒜苗翻炒均匀即可
我离开校园比较早，早早进去社会的我，做了4年左右的厨师，一般炒菜都可以应付，也就因为这个原因，每年家庭团员都是我做大厨，一大家人配合我表现！
今年换了行业，回到家过年！我奶奶和我说今年她负责早饭，我负责午饭，晚饭随便对付！[捂脸][捂脸]我奶奶从我爷爷去世以后，双腿不是特别的方便，一家人都不敢让他随意走动，可是她知道我们回家过年了，他准备了我们最爱吃的韭菜盒，炸肉圆等等。做好了她自己不舍的吃，放在冰箱里，我们回来了，才拿出来一块吃！我们一家四代同堂。每一顿都有一大桌子人吃饭，我奶奶每次跟困难的要做一道菜，无论我们准备了多少菜，她都要自己准备一道自己的菜，这道菜不是她自己爱吃的，而是我们家某一人爱吃的，
吃惯了外面的鸡鸭鱼肉，看惯了外面的灯红酒绿
回家吧！
家里总会有人给你准备，外面吃不到的口味！
香辣、麻辣、五香都是哪些调料，怎么样做凉菜？
年越来越近了，我们都想为自己的家人准备一桌丰盛的年夜饭，这时候调味料必不可少，形成的风味各不相同，我们来分享一下香辣、麻辣、五香的口味要放哪些调料：
一、香辣：
1、贵州饮食讲究香辣，闻名国内外的老干妈就产自贵州，贵州的遵义辣椒香辣味足，花溪辣椒香而不辣，鸡爪辣椒都是香味浓辣适中，这些优质辣椒都产自贵州，所以饮食习惯以香辣为主。
2、香辣里有什么调味料呢，首先选好辣椒，然后做菜的时候放入贵州的香葱、花椒、蒜再配合本地产的菜籽油香辣味儿就出来了。
3、贵州香辣的[_a***_]就是油辣椒和剁辣椒，需要做法的可以私信我哦！
二、麻辣：
1、四川的饮食讲究麻辣，因为当地盛产花椒和藤椒，大红袍花椒香味扑鼻闻名全国，清溪椒、富林椒也都麻香味浓，所以形成了麻辣风格，尤其是现在走红的藤椒，麻味儿更足。
2、麻辣里放什么调料：二荆条加海椒或***头，加麻椒，花椒，葱，姜，蒜，香叶，草果，白豆配以牛油或菜籽油麻辣十足，鲜香无敌啊。
三、五香：
传统的五香，并不是现在市面上的五香粉，而是由两个铁杆组合衍生出来！
最早使用的香料是姜桂组合，由生姜或干姜和桂皮组成的，放在食物里一起煮。这对老铁组合在我国古代已经使用，据说最早追溯到周代，后人用姜桂来比喻***耿直。
第二个老铁是八角、花椒兄弟，形成的约在宋代。
这两个组合，在古代被应用于食品烹制，姜桂闻起来香，八角花椒吃起来口味好。组合在一起后，发现馥郁馨香 ，但是又感觉过与***、又加入陈皮中庸，口味变的更加温柔敦实厚重。
使用过程中，满足不同层次需求，喜欢辣味的，加入了辣椒，就产生了香辣味！
四川盛产优质花椒，加大了对花椒的使用量，再和辣椒配伍，形成麻辣味特色。
五香根据不同地域，融入草果、白寇、丁香等香料，古人又习惯五行八卦之说，逐渐形成五香粉、八大味、十三香。
现在已经不拘泥于传统的五香、十三香了。通过实践，加入糖、酱油、味精调味，使味道更加鲜美。
做凉菜的方法：
确定好香料味型，和辣椒配伍，炸出辣椒油，和生抽、醋、白糖、味精调味。喜欢麻辣味，增加花椒量即可。
