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八大菜系苏菜的代表菜 鲁菜是什么
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中国8大菜系排名天津?
八大菜系最新的排名是:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。
天津菜是在鲁菜的基础上,结合山东、北京、河北等地的特点,因地制宜。天津菜创立于明末清初,民国初年逐渐成为流派,主要由宫廷菜、商埠菜、民居菜等组成。,这基本上成了鲁菜的精髓。鲁菜的风味在骨子里显露出来,讲究的是呼之欲出的风味,讲究色、香、味。以“八大成就”聚庆城、聚和城、聚乐城、颐和城、颐和城、福聚城、聚盛城、聚源为代表的天津美食,厨师都是鲁菜大师,其中以烟台博山人为主。因此,天津的河鲜蔬菜直接来源于鲁菜的主要分支:胶东菜。
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