八大菜系苏菜的代表菜 鲁菜是什么
摘要：
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八大菜系最新的排名是：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。
天津菜是在鲁菜的基础上，结合山东、北京、河北等地的特点，因地制宜。天津菜创立于明末清初，民国初年逐渐成为流派，主要由宫廷菜、商埠菜、民居菜等组成。，这基本上成了鲁菜的精髓。鲁菜的风味在骨子里显露出来，讲究的是呼之欲出的风味，讲究色、香、味。以“八大成就”聚庆城、聚和城、聚乐城、颐和城、颐和城、福聚城、聚盛城、聚源为代表的天津美食，厨师都是鲁菜***，其中以烟台博山人为主。因此，天津的河鲜蔬菜直接来源于鲁菜的主要分支：胶东菜。
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