东北菜属于什么菜系八大菜系闽菜-东北菜属于哪种菜系

摘要： 本文目录一览：1、中国是十二大菜系分别是哪些?2、八大菜系都发源于我国哪些流域?...

本文目录一览：

• 1、中国是十二大菜系分别是哪些?
• 2、八大菜系都发源于我国哪些流域?
• 3、黑龙江的菜属于什么菜系?
• 4、东北菜属于哪一菜系

中国是十二大菜系分别是哪些?

中国“十二大菜系”是山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜、陕西菜。山东菜：代表菜有爆双脆、葱烧海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡等。

中国“十二大菜系”是指鲁（山东菜系）、川（菜系）、淮扬（淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系）、粤（广东菜系）、湘（湖南菜系）、浙（浙江菜系）、闽（福建菜系）、皖（安徽菜系）、京（北京菜系）、沪（上海菜系）、豫（河南菜系）、陕、秦（陕西菜系）。

广东菜（粤菜）：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

中国的四大菜系指的是川菜、鲁菜、粤菜和苏菜。八大菜系在四大菜系的基础上增加了湘菜、徽菜、浙菜和闽菜。十大菜系在八大菜系的基础上又增加了京菜和沪菜。十二大菜系则是在十大菜系的基础上，进一步加入了豫菜和陕菜。

八大菜系都发源于我国哪些流域?

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

黑龙江的菜属于什么菜系?

基本属于鲁菜菜系。 现在对本土菜肴推陈出新，进行改良，并把一些老东北菜进行推广，叫龙江菜！ 但是大体上还是属于鲁系。“龙江菜”这个名称在全国还没有得到太多的认可。

龙菜是黑龙江省地方风味菜点或龙江菜的简称（以下简称龙菜）。龙菜是指利用黑龙江省特产的原料或副料或调料或特有的烹饪工艺加工制作的菜点，体现黑龙江地方特色风味菜点的总称。 目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。

龙菜是黑龙江省地方风味菜点或在黑龙江地区落地生根改良的菜。龙菜是指利用黑龙江省特产的原料或副料或调料或特有的烹饪工艺加工制作的，体现黑龙江地方特色风味的菜系。分类有传统菜，民族莱，农家菜，山珍野菜，创新菜，黑龙江落地改良菜。

东北菜大体上是源于鲁菜菜系的，而且在发展变化中融合了大量的少数民族饮食习惯，加上东北特有的寒冷气候和特殊的食材，造就了特色的东北菜。而不是以黑龙江菜为主。从整体上看，东北三省各地的饮食还是习惯比较一致的，但如果要细分还是有吉菜、辽菜、龙江菜菜系等的说法，在一些特色菜上略有不同。

东北菜指的是中国东北地区的美食，包括辽宁、吉林和黑龙江三个省份的菜肴。由于东北地处寒冷的气候条件，东北菜以重口味为主，以肉类和谷类为主要食材，营养丰富、味道浓郁。因为地理位置和历史背景的不同，东北菜具有多种不同的风味，其中最著名的是辽菜、冀东菜、吉林菜、哈尔滨菜等。

东北菜属于哪一菜系

东北菜属于东北菜系。东北菜是东北地区的本土菜系，以***移民的烹饪[_a***_]为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。

东北菜系的菜是属于鲁菜。味道比较偏浓，酱香，而且分量也大。

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。

东北菜属于中国的北方菜系之一，北方菜系的特点是追求天然食材的质朴和真实，因此口味较为清淡，以宁粗勿细、宁咸勿淡、宁干勿湿为特点。东北菜也不例外，以口味淳厚、营养丰富、入味深厚为特点，适合北方人的食欲和口味。

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。