菜谱风味茄子的做法 佐料怎么做,菜谱风味茄子的做法 佐料怎么做的

摘要： 风味茄子怎样调汁？风味茄子怎样调汁？风味茄子的做法步骤？风味茄子怎样调汁？现在的酒店有很多菜品都是使用食品添加剂的，我个人不赞成，但是酒店为了追求菜品的卖相往往都会默认的。我有个小...

1. 风味茄子怎样调汁？
2. 风味茄子怎样调汁？
3. 风味茄子的做法步骤？

风味茄子怎样调汁？

现在的酒店有很多菜品都是使用食品添加剂的，我个人不赞成，但是酒店为了追求菜品的卖相往往都会默认的。我有个小方法你可以尝试下，先将茄子切成条，然后放入微波炉打15分钟左右至软，取出后再拍上干淀粉炸，炸好后快速烹调口感就会有酥酥的感觉了。

风味茄子怎样调汁？

现在的酒店有很多菜品都是使用食品添加剂的，我个人不赞成，但是酒店为了追求菜品的卖相往往都会默认的。我有个小方法你可以尝试下，先将茄子切成条，然后放入微波炉打15分钟左右至软，取出后再拍上干淀粉炸，炸好后快速烹调口感就会有酥酥的感觉了。

风味茄子的做法步骤？

准备食材：

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤：

步骤1/9：茄子切长条，撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。

其制作方法是茄子切条，五花肉切丁备用，锅里放入花生油，下姜、蒜爆香，然后放肉丁，煸炒出油后加入陴县豆瓣，继续煸炒，后下入茄条，加一点水、一勺白糖、炒一会，炒到茄子条变软，出锅即可。

风味茄子是以茄子、肉丁、姜、陴县豆瓣酱、白糖为原料制作的美食，其口味微辣。

准备茄子2根，切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁。

将切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀。

起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。

锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱汁，翻炒。

最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅即可。