本文作者:小旺

鲁菜的特点及特色菜品有哪些

小旺 06-01 85
鲁菜的特点及特色菜品有哪些摘要: 鲁菜口味特点?鲁菜的特点?鲁菜口味特点?鲁菜是中国八大菜系的排名第一,中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜,口味特点是:鲜香脆嫩,突出...
  1. 鲁菜口味特点?
  2. 鲁菜的特点?

鲁菜口味特点

鲁菜是中国八大菜系的排名第一,中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜。排名第一的鲁菜,口味特点是:鲜香脆嫩,突出原味,以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以:烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。

鲁菜口味的特点以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜内部分为两个派系,为济南菜和胶东菜,分别擅长肉类海鲜。有时也分为三大派系,另加上孔府菜。另外,鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜,泰安则有以豆制品为主要原料素菜,鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉鱼菜肴

鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。

鲁菜的特点及特色菜品有哪些
图片来源网络,侵删)


鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

鲁菜的特点?

答案是;咸鲜为主,突出本味

原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳。

鲁菜的特点及特色菜品有哪些
(图片来源网络,侵删)
鲁菜的特点及特色菜品有哪些
(图片来源网络,侵删)
文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/2493.html发布于 06-01

阅读
分享