鲁菜招牌菜有哪些

摘要： 京鲁菜招牌菜？济南鲁菜十大招牌菜？京鲁菜招牌菜？1.九转大肠鲁菜之代表菜“九转大肠”，是山东传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该...

1. 京鲁菜招牌菜？
2. 济南鲁菜十大招牌菜？

京鲁菜招牌菜？

1.九转大肠

鲁菜之代表菜“九转大肠”，是山东传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”

2.爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

3.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。

济南鲁菜十大招牌菜？

1. 济南鲁菜有十大招牌菜。
2. 这是因为济南鲁菜作为山东菜系的代表，有着悠久的历史和丰富的菜品种类。
这十大招牌菜是经过长期发展和总结，代表了济南鲁菜的精髓和特色。
3. 这十大招牌菜包括：清蒸泥鳅、糖醋里脊、葱烧、糖醋鲤鱼、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱烧海参、葱

鲁菜十大招牌菜如下：

1、葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

2、糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。

3、九转大肠。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。

4、油焖大虾。山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。

5、木须肉。原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜的孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

6、糖醋里脊。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典。

7、济南把子肉。传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。

8、奶汤蒲菜。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

9、黄焖鸡块。是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜。