本文作者:小旺

湖北什么菜系八大菜系 苏菜最好吃

小旺 06-02 57
湖北什么菜系八大菜系 苏菜最好吃摘要: 鄂菜是第九大菜系吗?中国十大菜系排行榜前十名?苏菜的代表是扬州菜吗?鄂菜是第九大菜系吗?湖北菜(即楚菜)不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中。中国八大菜系是粤菜、鲁菜...
  1. 鄂菜是第九大菜系吗?
  2. 中国十大菜系排行榜前十名?
  3. 苏菜的代表是扬州菜吗?

鄂菜是第九大菜系吗?

湖北菜(即楚菜)不属于传统中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中。中国八大菜系是粤菜鲁菜川菜苏菜湘菜闽菜、浙菜、徽菜,“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。

楚菜,原称鄂菜,亦称湖北菜。古称荆菜,起源于江汉平原,楚菜起源于春秋战国时期(时称“楚菜”),经汉魏唐宋渐进发展,成熟于明清时期。

楚菜,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足之美誉。

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沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾腊肉炒菜苔、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜,蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。

第九菜系,是针对中国八大菜系提出的一个全新概念,它不是传统意义上的排名,而是新菜系代表的称谓。滇菜、渝菜、津菜、冀菜掀起了抢占“第九菜系”的热潮,其中以滇菜的推广最为成功,明确提出“进京入泸下南洋”的战略,成为全新菜系得代表,受到消费者的青睐。

鄂菜并不是被广泛认可的中国八大菜系之一。中国的八大菜系通常指的是川菜、粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜、徽菜和鲁菜。这些菜系都有着悠久的历史和独特的烹饪风格。鄂菜是指湖北省的地方菜系,它在湖北地区有着重要的地位,但在全国范围内并不被广泛认可为八大菜系之一。

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中国十大菜系排行榜前十名

我认为的十大菜系排行榜是

北京烤鸭

是北京最有名而且最有北京特色美食之一,称被誉为“天下第一美味”。

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无为板鸭

无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。早在清代道光年间就闻名于世,距今已有近200年历史。

麻婆豆腐

是川菜中的经典之一,具有麻、辣、嫩、酥、香等特点,深受人们的喜爱。

飞龙汤

飞龙,也叫做榛鸡,现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。营养丰富,适合用作滋补汤品。

苏菜的代表是扬州菜吗?

中国四大名菜:京粤川扬,其中就有扬州菜,扬州菜其实总称是淮扬菜,但主体还是扬州菜,淮安菜为辅,开国大典时周总理考虑全国各地口味,折中选择淮扬菜为招待菜,扬州菜做工精细,口味适中(其实有点略甜),雅致适合高档宴席,其实江苏各地菜也各有千秋,如果硬要选择代表的话非扬州莫属!

现在大家经常放在口头说的一般都是“八大菜系”,这其中也包括苏菜。

苏菜的烹调工艺长于炖、焖、烧、煨、炒,其做出来的菜品口味一般都是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。由于苏菜和浙菜两者较为相近,故而又常被统称为“江浙菜系”。

对于苏菜自身来说,人们一般又将它内部分为四大派系:

金陵菜,来于南京制作精细,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”(菊花涝,构杞头,马兰头)和“早春四野”(芥菜,马兰头,芦篙,野蒜)驰名。②淮扬菜,来于扬州,镇江和南通,讲究选料刀工,擅长制汤。③无锡菜,来于无锡,苏州和常熟,常用酒糟调味,擅长各类水产。

④徐海菜,来于徐州和连云港,擅长海产和蔬菜。

那麽,不难看出,题主所提及“扬州菜”也即以上所说的“淮扬菜”。故而,从这方面来说,“扬州菜”也是“苏菜”的代表菜,但要加一个“之一”。

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