红烧肉食谱图片-红烧肉菜谱家常菜做法

摘要： 本文目录一览：1、网上有很多的不加水炖红烧肉食谱,不加水真的更好吃吗?2、...

本文目录一览：

• 1、网上有很多的不加水炖红烧肉食谱,不加水真的更好吃吗?
• 2、红烧肉食谱
• 3、夏季菜谱家常菜红烧肉做法

网上有很多的不加水炖红烧肉食谱,不加水真的更好吃吗?

1、准备一个平底锅，起锅滴入几滴食用油，然后把五花肉放在平底锅中煎一下，等五花肉的底面煎的差不多的时候就可以用筷子翻面了。等五花肉煎至两面虎皮就可以装入碗中了。 而锅中留有一些肉里面煎出来的油，这时候我们准备一些鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放在平底锅中煎一下，煎至虎皮就可以。

2、实际上，做红烧肉不必放水，加一点啤洒，作出的红烧肉肥实而不腻口，重要还更进味。第一步：先把五花肉清理好，随后把五花肉用清水泡浸一个钟头，随后明确提出来放进锅中，再添加姜片和纯粮酒烧开，煮开落用小火就可以了，无需开走红。等见到锅中的五花肉里鲜血类似全煮出来以后就可以停战了。

3、一定讲错了？没错！东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，不得已时，加浓茶烈酒代替。完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。要加大量黄酒，山东加啤酒我试过，味道也不错。

4、第三步，然后往里面加入一小块冰糖，慢慢的炒至融化，使每一块肉上都裹上糖色，再把生姜片，八角，香叶，葱段，干辣椒炒出香味，倒入适量的料酒，生抽和一瓶啤酒，大概炖煮40分钟，直到锅中的汤汁变少，最后加入少许的食盐进行调味即可出锅。

5、红烧肉最忌讳加水炖，你知道这是为什么吗？放少量的植物油，放进切完的五花肉五炒，姜，砂仁，桂皮八角，小茴香料酒，直到肉掉色，冒油时，倒入炒好的炒糖色不断炒。调小火，直到鲜香，出汁时盖紧外盖焖二十分钟用筷子扎肉就行，拣去调味品不必，随后放葱段，鸡精就好了。

6、五花肉放入到开水里面煮3分钟后捞出。然后将五花肉切成小段。往锅里面放入葱姜、香叶、八角等调料。将五花肉放到里面，并往锅里面倒入适量的花雕酒、清水、砸碎的冰糖、老抽、生抽。接着按电饭锅里面的红烧功能键。35分钟之后，打开锅盖。然后将熟了的红烧肉装起就可以了。

红烧肉食谱

1、秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的***材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

2、五花肉是整头猪中肥瘦最均匀的一部分了，无论是用来做脆皮扣肉、回锅肉、东坡肉、小炒肉、小酥肉，还是红烧肉，都是最佳的选择。用五花肉制作出来的菜肴肥瘦相间，瘦而不柴，口感肥而不腻，所以深受人们的喜爱。

3、话梅提前用开水泡开，准备五花肉。五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞出五花肉，温水洗净。热锅下少许水，放入适量冰糖。下入五花肉，翻炒上色。加少许料酒，翻炒至料酒挥发完。生抽老抽3：1的比例加入锅中，翻炒至肉上色。加入开水末过五花肉，加入葱姜蒜、八角。

4、步骤 步骤主料：红烧肉、土豆、葱、姜。步骤把土豆切成滚刀块。步骤把葱姜切碎。步骤起锅热油，爆香葱姜。步骤放入土豆块炒匀。烹入生抽。步骤翻炒均匀后，加适量清水。烧开后炖制10分钟左右，炖至土豆8分熟。步骤放入红烧肉，并加盐调味，再炖制5分钟左右，至土豆熟透。

夏季菜谱家常菜红烧肉做法

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

做法：将五花肉洗净，切块。准备好葱段、姜块、大料、香叶、桂皮。水中放入花椒、葱段、料酒，开锅后放入五花肉汆透，捞出控水。锅中加油，放入15克白糖。将糖炒成红色。放入五花肉。将五花肉翻炒均匀。加入白糖、盐、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。

五花肉切块，炒锅加底油用中火下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，料酒，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖适量，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。

做法一 材料：五花肉500克[2]，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。