烹饪的材料：烹饪材料图片

摘要： 本文目录一览：1、自己家做饭都需要什么原料?2、烹饪原料是什么,有哪些种类?...

本文目录一览：

• 1、自己家做饭都需要什么原料?
• 2、烹饪原料是什么,有哪些种类?
• 3、烹饪原料的特性
• 4、烹调材料有哪些种类?
• 5、烹饪原料分几大类

自己家做饭都需要什么原料?

葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。

你好！做菜的原料分为，蔬菜类，畜肉类，禽肉类，菌藻类等。

器具类 锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等 刚入门的你需要有一口基本的电饭锅，和一个电磁炉（带炒锅），一个切菜板，一把锋利的刀。这四样东西可以基本满足你的日常需求。你可以用电饭煲煮米饭，煮粥，煲汤等，以及蒸一些谷薯类食物如，玉米，红薯，南瓜。以及一些速冻食品。

烹饪原料是什么,有哪些种类?

1、烹饪原料中维生素约有30多种。 溶解性不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素有维生素ADEK。水溶性维生素有维生素B族、C。 各种维生素大多存在于植物性原料中，如糖食的谷皮、新鲜水果、蔬菜。动物性原料中含量较少，一般以动物的内脏及蛋。乳中较多。

2、水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。动物性烹饪原料（1）陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类（2）水生动物性烹饪原料主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

3、烹饪原料的科学分类划分依据：利用生物学成熟的分类体系并结合烹饪原料的商品学特点及其在烹饪中的运用特点，对烹饪原料进行不同类别的划分。

4、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。按原料在菜肴中的用途分类有、配料、调料、装饰料。

5、烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。 无机物质：无机盐、水。

6、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料***的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。

烹饪原料的特性

1、在水中的溶解度小于碳酸钠。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打一般做饼干时候会少量加入，小苏打粉会使饼干酥脆但过量使用会有苦味。

2、丰富多样：中国烹饪原料非常丰富多样，涵盖了各种谷物、蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆制品、调味品等。原料在中国烹饪中被广泛应用，可以满足不同口味和饮食习惯的需求。讲究季节性：中国烹饪注重季节性的运用原料。根据不同季节，选择当季新鲜的食材进行烹饪，以保证食物的口感和营养价值。

3、烹饪原料：用以烹饪加工制作各种菜、点的可食性原材料。

4、具有良好的感官性状。满足人们的生理、心理需求，从而有助于营养素的充分吸收，真正发挥食品对人体的作用。烹饪原料：符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。中国烹饪原料的选用特点 ：选料广搏，种类繁多。精工再制，特产丰富。

烹调材料有哪些种类?

陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。（2）水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。（2）水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

根据查询生活常识网显示，烹饪原料的分类方法有，自然属性分类：可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。加工状况分类：可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。菜肴中的用途分类：可分为主料、配料、调料、装饰料。

烹饪原料分几大类

动物性烹饪原料（1）陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类（2）水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。

按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

烹饪原料是烹饪时制作主、副食品所使用的原材料。烹饪原料分类方法有以下几种：按原料性质分类 按原料性质可分为四大类：①动物性原料：如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。②植物性原料：如蔬菜、粮食、果品等。③矿物质原料：如盐、碱、矾等。④人工合成原料：如香料、色素等。

根据查询生活常识网显示，烹饪原料的分类方法有，自然属性分类：可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。加工状况分类：可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。菜肴中的用途分类：可分为主料、配料、调料、装饰料。