人类食品历史先后出现五类食品是什么意思

摘要： 根据食物的来源？发酵食品有哪些？根据食物的来源？五类食物都需要　　第一类为谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族...

1. 根据食物的来源？
2. 发酵食品有哪些？

根据食物的来源？

五类食物都需要

　　第一类为谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。

　　第二类为动物性食物。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a、d和b族维生素。

　　第三类为豆类和坚果。包括大豆、其他豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、b族维生素和维生素e。

　　第四类为蔬菜、水果、菌类和藻类。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c、胡萝卜素、维生素k及有益健康的植物化学物质。

　　第五类为纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。动植物油还可提供维生素e和必需脂肪酸。

发酵食品有哪些？

一般可以分五类：

1，酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等；

2，乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；

3，豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等；

4，发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等；

5，调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂（如5′-核苷酸）和味精。。。