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摘要： 本文目录一览：1、你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?2、...

本文目录一览：

• 1、你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?
• 2、马鲛鱼图片的做法大全
• 3、大暑养生图片

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?

自己学做菜，有几个基本原理要明白：第一，绿叶蔬菜要大火爆炒，不然容易出水；第二，食盐应该在菜快炒好的时候放，不然影响菜的颜色，还容易下汤；第三，味精要在关火之后放，味精在100度以上会产生有害物质；第三，海鲜类菜品不需要放味精。

酒可以去腥增香增鲜，让肥肉不仅香而且不油腻。脂肪酸与酒精反应生成香味物质，然后利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感，而且又有香味物质生成，所以不仅香而且不油腻。另外，啤酒中的酵母也很好的鲜味物质。

做饭其实很简单，掌握了基本原理之后就会厨艺飞速提高。熬米粥的时候一定要用开水。很多人熬米粥，喜欢用凉水，实际上应该先把米浸泡20分钟到半个小时之后，把水烧开了之后再下米这样熬出来的米特别的香。炒素菜一定要放蒜末。

我认为我在明白了以下几个原理之后，我的厨艺就大增了。第1个原理就是炒菜的时候放的盐一定要稍微多一点，如果盐少的话吃起来没什么味道，这样是非常难吃的。第2个原理就是猪肉或者是马铃薯之类的，一定要稍微煮烂一点就更入味。

因此，一般来说，脂肪含量多的食材，更容易发生乳化反应，汤汁也越容易熬煮成乳白色。而在火候比较大的情况下，可以加速乳化反应的发生。要想将鱼汤或骨头汤炖得又浓又白，记得要先开大火，待汤色逐渐开始变白后，再转小火，记得大火煮白，小火煮清。

马鲛鱼图片的做法大全

茄汁鲅鱼。首先将鲅鱼清洗干净，将刀鱼的背部切成刀花，这样可以更好的入味。随后将鲅鱼放在足够大的盆中，加入适量的料酒，姜丝，香葱和盐，抓均匀后腌制二十分钟左右。

煎马鲛鱼 煎马鲛鱼是一种简单快捷的做法。将马鲛鱼切片或整条处理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中加油，油热后放入鱼片（或鱼），中火煎至两面金黄，煎的过程中可以撒上一些黑胡椒增加风味。煎好的鱼可以直接食用，也可以根据口味调制酱汁浇在上面。

做法：马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。抹姜末和料酒，腌半小时。洗干净，用厨用纸吸干水分。锅里烧油，七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。煎两面微黄就可以装盘了。

红烧马鲛鱼。材料：冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将马鲛鱼解冻后洗净，切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入马鲛鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。熏马鲛鱼。

香煎马鲛鱼的做法材料马鲛鱼块；姜片；葱段；盐；其它调味料：蚝油、生抽、糖。

放入沸水中煮熟。另起锅煮开骨头汤或者清水，加入姜片、葱段、盐等调味料，将煮熟的鱼丸放入汤中，煮沸后撒上葱花即可。以上是几种常见的马鲛鱼家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪马鲛鱼时，注意火候和时间的控制，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

大暑养生图片

大暑食疗苦瓜菊花粥 原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

小暑不见日头，大暑晒开石头。 小暑怕东风，大暑怕红霞。 小暑大暑，有米不愿回家煮。 大暑热不透，大热在秋后。 大暑连天阴，遍地出黄金。 小暑不算热，大暑正伏天。 1小暑吃黍，大暑吃谷。 1大暑前后，衣裳溻透。 1大暑展秋风，秋后热到狂。 1大暑大雨，百日见霜。

大暑节气的图画如何画如下：准备一张大白纸作为手抄报的背景。在纸上用铅笔画草图。可以画一个大太阳作为主题形象，也可以绘制夏日海滩或其他炎热夏季的场景。使用彩色画笔或彩色铅笔给太阳上色，通常是***或橙色。如果绘制海滩场景，可以使用蓝色表示海洋，***表示沙滩，绿色表示椰树或草地等。

大暑作为全年温度最高，阳气最盛的时节，养生的关键要抗热除湿，而大暑极端高的气温对人体的生理和心理会带来种种不利，所以如何除湿降温、进行自我保健就显得很重要。大暑时节人体生理反应：气血运行旺盛：夏季主阳，是阳盛之极，阳气盛、气温高，充于体表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。

大暑吃荔枝的由来 大暑时节各地吃什么养生 大暑 手抄报图片 欣赏 大暑养生吃什么 一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么？有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。