餐厅食谱表格烹调怎么做-餐厅烹饪

摘要： 本文目录一览：1、饭店常见菜谱,急需帮助!2、菜单怎么制作...

本文目录一览：

• 1、饭店常见菜谱,急需帮助!
• 2、菜单怎么制作
• 3、一周配餐食谱营养分析表
• 4、菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单
• 5、烹饪有哪些好方法?
• 6、小学生一周食谱表

饭店常见菜谱,急需帮助!

西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。拍黄瓜 拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。

酸辣大白菜梗 不仅价格低廉，而且美味可口，保存期限长，便于储存。它适合火锅和爆炒等多种烹饪方式。所需食材：- 主料：大***梗300克 - 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3瓣，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：将大***梗切成条状，将辣椒和蒜切成碎末。

宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝。麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

菜单怎么制作

进入创客贴主页后点击免费“***”按钮。在搜索栏里输入“菜单”然后点击“搜全站”。在结果里找到你喜欢的并且带“免费”字样的模板，点击进入。这时会跳出个登录提示，直接微信扫码登录，当然你也可以注册账号进行登录。

第一步：打开excel文档，选中需下拉选项的单元格。第二步：点击菜单中的“数据”-“数据有效性”-“数据有效性”。第三步：在弹出的页面中设置菜单下，点击“允许”下选择“序列”按钮。第四步：在来源中输入单元格中需设置的下拉选项，用英文的逗号“，”隔开，然后点击确定按钮。

启动VB0，创建一个标准工程。在窗体上右键选择“菜单编辑器”，或在“工具”菜单上单击选择也可以。在弹出的“菜单编辑器”窗口中，输入标题和名称，在标题括号内用“&”表示可以调出此功能，输入完毕，保存之后，就能在下面的显示区看见刚才编辑的菜单名称。

设置单元格菜单：设置方法如下图：选中E2单元格，然后 点顶部的：数据，再点数据验证，（微软老版本或WPS中叫做数据有效性）数据---数据验证---设置---序列 来源中输入公式：=IF（D2=1，菜单1，IF（D2=2，菜单2）点击确定，即可。如果需要下拉，单击E2下拉填充，即可覆盖下方的单元格格式了。

首先按着你的内容打一份word出来，字体暂时不需要考虑，空格也不需要打上。这个时候不需要对齐，只需要记住分行就可以了如何制作饭店菜单2打完了开始对字体进行调整，至于标题的字体大小就不再多说。

生活中，菜单随处可见。我们去饭店吃饭的时候，服务员会给我们一张菜单，让我们点菜。那么怎样制作一份简易的菜谱呢？我同大家分享我的经验，制作如图所示的菜谱。方法/步骤 运行软件，在新建文档的编辑区里键入菜谱上出现的文字，包括各种菜的价格。

一周配餐食谱营养分析表

1、早餐：八宝粥一碗，虾皮蒸蛋一份，蒸南瓜一块。午餐：时蔬三鲜米粉一碗。加餐：草莓一碗。晚餐：粟米蛋花羹一碗，木耳青笋一份，黑椒牛柳一份，米饭一碗。周日：早餐：酸奶一杯，生菜火腿三明治一个。午餐：[_a***_]羊肉煲一份，黑豆米饭一碗。加餐：木瓜一碗。

2、学生设计的一周营养配餐食谱，每天提供大约2000卡路里的热量，以及多种营养素：周一：早餐 - 燕麦片、香蕉、杏仁和牛奶混合的麦片，加一杯无糖绿茶。午餐 - 罐装Tuna鱼沙拉，配上全麦面包和水果。晚餐 - 干烤鸡胸肉，搭配焗土豆和小西红柿沙拉。

3、家庭小学生一周食谱安排表如下：周一：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、午餐：土豆炖牛肉、青菜炒豆腐、米饭、晚餐：红烧鸡块、炒时蔬、米饭。周二：早餐：豆浆、油条、鸡蛋、午餐：鲜菇炒肉片、青菜炒豆芽、米饭、晚餐：清蒸鲈鱼、炒时蔬、米饭。

菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单

菜单制作需要确定菜品、设计菜单样式、进行版面布局并印刷成册。 确定菜品 首先，需要确定餐厅或酒店的菜品。这需要考虑餐厅的定位、目标客群、地域文化等。例如，如果是一家川菜餐厅，那么菜单上的主打菜品应该是麻辣火锅、烤鱼、宫保鸡丁等具有川菜特色的菜品。

固定餐单设计 固定餐单是指相对稳定（以年度为时段），代表餐饮企业经营特色的经典菜肴和精品菜肴组合，是被顾客认可、点击率高的菜肴组合。固定餐单应是高档、中档、低档三个层面均有的菜肴组合。固定餐单应设计精美，因为它是是企业视觉形象的一部分。并且菜肴具有不估清的特点。

餐厅菜单设计的基本原则是：易读、易懂、易记。因此，菜品名称应该简洁明了，在字体大小和颜色上也需要与背景形成对比，可以突出菜品名称的重要性。菜单封面设计菜单封面设计是整个菜单的“门面”，需要引起顾客的注意。

如何制作餐厅菜单 勾画出一个模拟的基本菜单布局。将食物的名称和价格列上。描述每道菜。小心地加上照片。对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。选择最终布局。校对并打印最终的设计。

以下是制作步骤：根据自己实际情况，选择一个页面设计软件，估算一下这个表需要多少行、列，选择适当的间距。回到页面，选择适当的字体，就可以输入文字。

烹饪有哪些好方法?

1、中国烹饪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、炖、煨、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等，具体介绍以下几种方式：蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的热量使食物成熟的一种烹制方法。

2、切好摆放自己容易拿得到的地方。 火候掌握的好，菜肴的口感就更加美味。 高温炒，中温煮，低温焖是常用的三种火候掌握方法。 如果菜肴颜色过淡，可以加入少量酱油或味精来增加它的色泽。 切菜的大小也很关键，像似的菜肴如果用不同的切法，口感会有很大的区别。

3、烹饪的方式 烹饪的方式有很多：油传热：炒，煎，贴，烹，炸，熘 烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同熘。生料炒，叫煸。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒 熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。烩：出锅前勾芡，余同熬。

小学生一周食谱表

1、星期一，早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。星期二，早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

2、小学生营养食谱表周一到周五如下：周一：早餐：牛奶，吐司午餐：丝瓜虾仁汤，西红柿炒鸡蛋，青椒牛肉丝，二米饭加餐：苹果晚餐：青菜豆腐汤，木耳西葫芦，红烧黄花鱼，二米饭。周二：早餐：豆浆，提子蛋糕卷午餐：三丝炸酱面加餐：酸奶晚餐：紫菜蛋花汤，素炒花菜，可乐鸡翅，红枣米饭。

3、家庭小学生一周食谱安排表如下：周一：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、午餐：土豆炖牛肉、青菜炒豆腐、米饭、晚餐：红烧鸡块、炒时蔬、米饭。周二：早餐：豆浆、油条、鸡蛋、午餐：鲜菇炒肉片、青菜炒豆芽、米饭、晚餐：清蒸鲈鱼、炒时蔬、米饭。

4、小学生一周七天营养早餐食谱如下：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

5、星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

6、小学生早餐食谱表周一到周五具体如下：周一红豆小米粥素炒土豆丝水煮鹌鹑蛋小猪奶黄包 周二汉堡煎蛋热狗肠水果牛奶 周三贝贝瓜蛋炒饭牛奶水果 周四吐司卷水果牛奶 周五卷饼小米红薯粥。多妈家的早餐20118：红枣黑芝麻枸杞燕麦米糊、秋葵鸡蛋沙拉、香菇青菜包子、蒸鸡蛋羹、蒸贝贝南瓜、蒸玉米、红薯。