中国哪个菜系排名第一 饮食风俗好的

摘要： 中国什么菜系在世界享有盛誉？为什么有人说八大菜系中鲁菜排名第一？中国什么菜系在世界享有盛誉？对于外国人来说，其实差不多都分不清中国的菜系，中餐在海外也经过了改良，相对来说，粤菜的接...

1. 中国什么菜系在世界享有盛誉？
2. 为什么有人说八大菜系中鲁菜排名第一？

中国什么菜系在世界享有盛誉？

对于外国人来说，其实差不多都分不清中国的菜系，中餐在海外也经过了改良，相对来说，粤菜的接受度高些。一方面是粤菜在海外时间比较长，外国人最早接触的菜系就是粤菜，另外，粤菜口味比较清淡，还有点心，比较符合外国人口味。

NaN位粉丝

中国叫饮食文化 !!!! 国外特别有名的中国料理主要是：

古老肉， 糖醋里脊 。宫保鸡丁。酸辣汤，北京烤鸭，春卷，虾饺，麻婆豆腐（不过貌似甜的！），馄饨面，饺子等

唐人街的中国料理——炸酱面

是川菜。川菜的特点就是麻辣，鱼香，干烧，干煸，宫保，椒麻，怪味，红油。百菜百味。尤其以火锅誉满天下。像鱼香肉丝，宫保鸡丁，***皆知，个个喜爱。世界上各国中餐馆以川菜馆为最多，像麻婆豆腐受到世界人民的喜爱’’

这个问题每个人都会有自己的看法。我就说下自己的见闻。

中国饮食文化广博，八大菜系只是冰山一角，东北菜，海南菜，客家菜，各地小吃大菜数不胜数。

华夏美食国人自已一生也不能尝尽，更别说饮食粗暴的外国人了。

然而在世界上如果讲名气，这个就要看当地的主流华人群体了。比如美国旧金山，广东和香港人最多，那里的粤菜馆和粤菜独霸一方。

走到落杉矶。东北人的锅包肉你是不会做也得认识，更有好辣的川湘馆比赛似的告诉你啥是家乡的味道。

日本人***模***样的中餐让你怀疑这是哪个半调子整的江湖菜全变成鱼香口的了。

零零总总的说来。一是当地的主流华人引导介绍，二是适应当地人的口味吧。你让一湖南小姑娘吃上海辣椒，估计她会说上海的水果长的都像湖南的辣椒。

中国八大菜系各有千秋，各有特色，唯独川菜能称霸全球，这是为什么呢？

川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、种类繁多，且最有特色、民间的最大菜系。

川菜别具特色，风味独特，尤其是配以辣椒的花椒。这种口味和风格适用于各种烹饪风格，包括炒菜、火锅和汤，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论烹制川菜时散发的香味在餐馆林立的街道之间飘荡。火锅像不安分的火山那样沸腾着。宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是外国朋友最受喜爱的菜肴。不管是在纽约，东京还是巴黎，悉尼，你都能找到川菜馆，享受川菜的美味。

川菜近些年在国外是一种非常流行的食物，很多外国人都被川菜这种独特的口味所征服。其实川菜不仅在国外是受欢迎的食物，对我们而言川菜味道的确很好，不管是酸甜苦辣咸，都能迎合各种口味的人，所以很多人都喜欢吃川菜。

为什么有人说八大菜系中鲁菜排名第一？

鲁菜排第一是有原因的：因为武王伐纣后分封诸侯，鲁分给了周公。

周公了不起的人物，制礼仪，辅佐幼主。加上山东本就物产丰饶，祭祀上所用的食物比较丰富。

在别的地方还以烧和烤，甚至茹毛饮血的时候。我们孔圣人就说出了:“食不厌精，脍不厌细。不时不吃，不得其酱不食”。

所以造就了鲁菜“选料讲究，技法多样。”加上始皇封禅泰山，武帝独尊儒术。天下的文人多入山东朝圣，自然把鲁菜推崇到了第一的境界。

而且鲁菜的烹调技法，重刀工，讲火候，对高汤的使用炉火纯青。在古代没有鸡精，[_a***_]等这些增鲜剂的情况下，高汤就是鲁菜的灵魂。

虽然现在以咸鲜口味为主的鲁菜，好像有一些落寞。但各大菜系里，都能找到鲁菜的影子。因为，不管麻也好，辣也罢，离开食材本身的鲜和基本的咸味。都会味同嚼蜡的!