川湘菜经典名菜：川湘菜大全

摘要： 本文目录一览：1、常州57度湘最好吃的菜2、川湘菜式有哪些?...

本文目录一览：

• 1、常州57度湘最好吃的菜
• 2、川湘菜式有哪些?
• 3、川湘菜都有哪些特色菜?
• 4、经典十大川菜到底有哪些
• 5、四川特色招牌菜有哪些?
• 6、川湘菜十大招牌菜

常州57度湘最好吃的菜

第一道菜是红烧肥肠，这是经典的湖南家常菜之一。这道菜营养丰富，肥肠炖至入味，肉质鲜香嫩滑，口感极佳。汁水被适量地保留，细细咀嚼，会在口中爆发出丰富的味道。这道菜无疑是57度湘中最受欢迎的招牌菜之一。第二道菜就是我们这次来尝试的重头戏——口感十足的麻辣香锅。

度湘的招牌菜“毛家红烧肉”，烹调时间长达四个小时，入口酥烂，淋上独家酱汁更是美味滋味无可挑剔。另外，还有特色辣椒鱼、小炒黄牛肉等诱人的美食。菜品的制作精细，调料的选取尤为考究，让每道菜品都极具口感和滋味。

就连常见的川湘菜系列，57度湘也有着极其独特的手法。食客们可以品尝到招牌菜“蒸活鱼”、红烧肉、剁椒鱼头等传统湖南菜肴，同时还可以品尝到别具一格的创意菜品，例如辣椒鸡爪、火腿老豆腐等，无一不让人回味无穷。

在与57度湘好吃搭配的湘菜菜式中，推荐尝试“口水鸡”、“剁椒鱼头”、“辣子鸡丁”等经典之选。其中，“口水鸡”选用了嫩滑、有弹性的鸡肉配以麻辣诱人的口味，味道香辣诱人，回味无穷。除此之外，“剁椒鱼头”则以辣椒为主料，口感独特麻辣鲜香，食欲大开。

所以把57度湘和湘菜结合起来，那味道一定不会让人失望。其次，湘菜在广东、福建等地也有比较多的推广，因此各地湘菜的风味多种多样。湘西、湘南的湘菜口味略有不同，但都以“辣、麻、香、鲜”为特色。菜品也丰富多样，辣炒肉、剁椒蒸鱼、口味鸡等，不仅注重调味，也有讲究美观，食欲十足。

度湘的招牌菜有香辣蟹、迷你黄焖鸡、夫妻肺片等，其中以香辣蟹最为出名。蟹肉肥美、口感鲜美，千层脆皮和香辣的口感让人回味无穷。而迷你黄焖鸡则是由新鲜的黄鸡肉加以秘制配料慢炖而成，鸡肉鲜嫩入味，酱汁香醇，每一口都给人无限的感动。

川湘菜式有哪些?

1、如下：毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

2、水煮牛肉是地道的小河帮菜式，麻辣咸香但油而不腻，牛肉软嫩有嚼劲，刀口辣椒入喉香，吃完回香不止，营养价值高，在潮湿的山区食用有驱寒除湿的功效。回锅肉，回锅肉是四川地区最普遍的家常菜，因为五花肉烹饪前先用佐料在锅中卤熟，冷却后切片再放入锅中爆炒，所以取名为回锅肉。

3、辣炒田螺是一道非常受欢迎的川湘菜式，以其麻辣鲜香、肉质鲜美而著称。

4、香辣螺蛳是一道非常受欢迎的川湘菜式，以其独特的麻辣味和鲜美的螺肉而闻名。这道菜品不仅美味可口，而且搭配米饭食用，能够增加食欲，让人胃口大开。下面是一份详细的香辣螺蛳做法，让你在家也能做出地道的美味。

川湘菜都有哪些特色菜?

川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐等。毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。水煮鱼 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。干锅肥肠 干锅肥肠是一道以猪大肠、辣椒、洋葱、胡萝卜等原料制作的传统名菜，肥肠色泽红亮，肉质软烂，辣味和香味交织在一起，非常过瘾。

下面为您解答这个问题，下面给大家介绍几道菜，水煮鱼，水煮鱼与酸菜鱼烹饪方法累死，以香辣咸香为主，鱼肉嫩滑配上黄豆芽，口感非常独特。水煮牛肉是地道的小河帮菜式，麻辣咸香但油而不腻，牛肉软嫩有嚼劲，刀口辣椒入喉香，吃完回香不止，营养价值高，在潮湿的山区食用有驱寒除湿的功效。

经典十大川菜到底有哪些

1、中国十大名菜[_a***_]1四川的宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了。

2、陈麻婆豆腐 - 麻辣鲜香，经典川菜家常味。 盘飨市 - 历史悠久，卤煮食物香气四溢。 马旺子川小馆 - 食材新鲜，传统制作，口感细火慢炖。 努力餐 - 90多年历史，菜式丰富，古朴装修风格。 张烤鸭 - 特色烤鸭，肉质细嫩，卤汁浓郁。 顺心老茶馆 - 经典川菜和小吃，表演文化特色。

3、夫妻肺片在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。

4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

四川特色招牌菜有哪些?

川菜特色招牌菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干煸牛肉丝、水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸菜鱼等。

回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

川北凉粉，又称旋子凉粉，自清末问世以来，以其独特的麻辣味醇、鲜香爽口的川味风格在巴蜀地区广为流传，至今已有90多年的历史。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产称号，也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食。钵钵鸡 钵钵鸡是四川的传统名小吃，属于川菜系。

川湘菜十大招牌菜

1、第二道菜是香辣味俱佳的宫保鸡丁，以宫颈鸡为主料，选用了鸡胸肉、花生等食材，美味可口。而宫保意味着宫廷级别的烹饪，童叟无欺。第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。

2、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湘菜名家***曾食用过的红烧肉，并为之赞誉不已。它选用上好的五花肉，经过多次焯水去腥和爆炒制作而成，口感细腻，色香味俱佳。 排骨藕汤 排骨藕汤是一道家常菜肴，也是湖南省主要民间食品之一。选用当地优质排骨和新鲜藕，加入少许盐调味，煮制成一道美味可口的汤菜。

3、湘菜十大招牌菜：湘味蒸鱼头、剁椒鱼头、湘式红烧肉、湘式炒鸡块、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸茄子、辣椒炒肉、糖醋排骨、红烧茄子、清蒸鲈鱼。湘味蒸鱼头 湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。

4、湘菜十大招牌菜有哪些，一起来看看小编的分享吧！辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，不同地区的做法也会有所不同，而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，几乎***都爱吃。

5、小炒黄牛肉是湘菜中比较有代表性的一道菜，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。1 腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店以这道菜为招牌。腊鲢鱼肉质紧致，咸香浓郁，特别下饭下酒，深受大众喜爱。

6、湘菜即湖南菜，是我国历史悠久的八大菜系之一，不论是在本地还是在外地，都非常的受欢迎，它主要以湘江流域，洞庭湖区，湘西山区三种地方风味为主，制作精细，用料广泛，以香辣，香鲜，软嫩为主，具有多道代表作品，今天我们就来了解一下湘菜的十大招牌菜是哪些？一起来看看吧！第一道，剁椒鱼头。