风味菜肴
以风味特名来命名的菜肴?
麻婆豆腐
麻婆豆腐:温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓。
口味独特,顺滑,色香味俱全。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。
惠丰堂经营的是什么风味的菜肴?
惠丰堂经营山东风味菜,以“烩”菜最为拿手。具有汁浓 色鲜、味厚不腻等特色。
惠丰堂的招牌菜有:“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉 鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏 仁豆腐”等。
你的家乡有哪些风味著名小吃?
徐州有小吃出名的有八股油条、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙馍、八义集臭豆腐等。
小孩酥
楚汉时期,虞姬爱吃甜食,霸王项羽为博得红颜一笑,四处寻找,一日偶遇金氏老汉,老汉奉送一物,此物入口即酥,甜而不腻,虞姬吃后开怀大笑,赞不绝口,后来此物为“贡糖”,也就是今天的“小孩酥”。
Hi,我是瓶瓶奶,山东潍坊人。很开心和大家分享一下我们家乡的传统风味小吃,也欢迎大家来做客,必须请大家吃好吃的。
首先,介绍一下朝天锅。我家三婶就开了一家朝天锅餐馆,可谓是“高朋满座”。下面是朝天锅由来的一种说法:
朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间,扬州八怪之一的郑板桥担任潍县(今山东省潍坊市)县令时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便命人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”
朝天锅简单说是用一张烙饼,卷肉类和素菜,并配上猪肉汤,大葱和小咸菜。喜欢吃素的我,最最喜欢的是土豆丝+鸡蛋和萝卜丝+鸡蛋,撒上一点芝麻盐,好吃的很。
第二个要说一下肉素火烧啦。潍坊早上哪里人最多?一定是火烧铺子!火烧铺子!火烧配上咸粘粥或者豆腐脑,潍坊人的早餐最爱。不过如果晚上想吃,是吃不到的,所有潍坊的火烧铺子是只有早上和中午开门的。推荐青椒火腿馅,杏鲍菇馅,辣白菜馅。
最后,说一下卷串饼。貌似潍坊好多吃的都和热饼有关系呢,对的,你说对了。在这里插播一条关于饼的信息,潍坊有一种饼叫马宋饼,也算得上是潍坊名吃了,只不过是归在了主食类。
言归正传继续说卷饼,卷饼是将蔬菜和小吃类先油炸,之后用力将油挤干,加入店家自制调料辣酱,放入饼中卷起来吃。夏天的时候,收摊最晚的除了烧烤就是卖卷饼的小车了。
以上就是我们潍坊几种著名的风味小吃,分享给大家,希望大家喜欢。也希望能和大家多多交流,了解你们的饮食文化。
如果你是潍坊人,正好读到了我的文章,欢迎小伙伴补充指导,一定要留下赞再走哦!
我是瓶瓶奶,让我们一起做一碗可口可心的饭,给自己,给家人。
您好,很开心能回答这个问题,我的家乡在湖南省岳阳市,就是大家背诵过的岳阳楼记里面的岳阳,家乡的风味小吃很多,简单的给大家介绍几种吧:
1、平江火焙鱼,现在的营养专家说鱼吃小,小鱼比大鱼更有营养,火焙鱼,顾名思义就是用细火焙烘加工得鱼,它烘得半干半湿,兼备了活鱼得鲜,干鱼得爽,咸鱼得味,再加上选取小鱼必须是野生的肉嫩子鱼,这种鱼没法人工培育,制作好的火焙鱼吃的时时候弄点姜末,蒜末,在锅里爆香,放鱼大火翻炒几下,最后加点青椒圈,断生即可出锅,有了这个小吃,你家米饭要遭殃,十分下饭!
2、平江酱干,平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇,又名长寿酱干,是清咸丰年间百岁老人何维丰老人首创,***用传统卤制与烘烤方法相结合,烧制出方寸大小,铜钱厚薄,乌黑油亮,芳香四溢得豆腐干,平江酱干吃起来耐嚼,嚼得不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜五味,嚼得还是一种得历史文化,有一种浓浓得乡情,所以特别能代表家乡得味道!
3、华容团子,华容团子是岳阳市华容县家喻户晓得一道小吃,团子又名团糍,团子得起源据说为东汉时代,和馒头产生于同一个时代,团子不仅粘糯浆混合得体,馅儿还很独特,***用香干,肉丝,莲米,辣椒,蒜头等剁碎为馅儿,过去只有蒸这一种做法,刚出炉的团子形如***,味如海鲜,如今多了一种煎团子得做法,煎出来两面焦黄,一口咬下去,外面焦脆如锅巴,内里软糯可口,十分[_a***_]!
岳阳小吃还有很多,就不一一例举了,想要吊足你们的胃口,欢迎你们来我的家乡品尝美味小吃,保证你吃上一个月不带重样得!将你得胃留住了,慢慢的也就喜欢上这个地方了[呲牙]
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/284.html发布于 03-23