闽菜最有名的30道菜八大菜系图片-闽菜十大名菜的介绍

摘要： 本文目录一览：1、闽菜最有名的30道菜2、30种最常吃的闽南菜...

本文目录一览：

• 1、闽菜最有名的30道菜
• 2、30种最常吃的闽南菜
• 3、福建名菜有哪些?

闽菜最有名的30道菜

1、荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。 榕城南煎肝：南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。

2、福建豉油炒肉：以鲜美的猪肉为主料，搭配独特的豉油调味，口感鲜美。 福建虾面：以鲜虾和面条为主要食材，口感鲜美，深受欢迎。 八宝红鲟饭：以八宝饭和红鲟为主要食材，口感丰富，营养丰富。 白炒鱿鱼丝：以鱿鱼丝为主料，口感爽滑，味道鲜美。

3、. 厦门鸡肉卷 闽菜以口味纯正、营养丰富、精制技巧高超而著称。福州坊子烤乳猪是福州有名的传统名吃，它以瘦肉香脆、皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名于世。泉州特色小吃***是泉州沙茶文化的代表，香味独特，让食客流连忘返。南安卤面是南安的特色美食，面条筋道有劲，汤汁鲜美浓郁，食欲之处无人能挡。

4、佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。

5、种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

6、佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的地方名菜，属于闽菜系。据说这道菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的创始人郑春发研制的。另一种说法是由一群要饭的乞丐所发明。 鸡汤氽海蚌是福建的特色名菜，属于闽菜中的福州菜系。

30种最常吃的闽南菜

种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

蜜汁建莲：建莲是建宁县的特产，被誉为“莲中极品”，口感甜蜜。1 武夷笋燕：这道菜源自清朝，口感鲜美，深受欢迎。1 蒜香海蛎煎：海蛎煎是闽南地区的经典菜品，味道鲜美，广受欢迎。 八闽一品鲜：此菜又名“杂烩汤”，***用多种原料混合烹烩，味道鲜美。

蒜香海蛎煎：海蛎煎是闽南、台湾、潮汕等地区经典菜品之一，是家家户户喜宴上首选必备菜。八闽一品鲜：八闽一品鲜也叫“杂烩汤”、“大杂烩”等，是一道著名的传统美食，全国各地都有制作，称法不一，用多种原料混合烹烩而成。

. 芙蓉鱼羹：以鱼和羹为主料，口感鲜美，营养丰富。闽南菜特点： 汤菜味道清淡，炒食脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。 选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。 判逗州根据本地特殊的天然***、结合时令的变化，制作菜品。

闽菜代表菜还分福州闽南闽西三种流派福州菜代表名菜有“佛跳墙”“煎糟鳗鱼”“淡糟鲜竹蛏”“鸡丝燕窝”等福州菜菜色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”“炒鲎片”。

扁肉燕 扁肉燕，别名肉燕扁食，喻意平安吉祥。在福州节日和婚宴上必不可少的一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸煮两相宜。 七星鱼丸 七星鱼丸是福建著名的汤菜之一，用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成。

福建名菜有哪些?

1、佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。

2、佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。

3、爆炒双脆——是以猪腰和海蛰皮为主要原料制成的传统名菜，非常讲究刀工和火候，只要刀工和火候到位成菜才会即美观又鲜脆可口。佛跳墙——这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口。

4、红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，***用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。清蒸笋江鲈鱼 清蒸笋江鲈鱼属于闽菜，主要原料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是蒸，制作难度属于中级。