本文作者:小旺

食疗菜肴制作的方法最好吃 佐料怎么做

小旺 06-10 51
食疗菜肴制作的方法最好吃 佐料怎么做摘要: 为了健康少油少盐,不放调料,还能做出好吃又美味的菜,怎么做?为了健康少油少盐,不放调料,还能做出好吃又美味的菜,怎么做?随着生活水平的提高,很多朋友选择健康的生活方式,在饮食上少油...
  1. 为了健康少油少盐,不放调料,还能做出好吃又美味的菜,怎么做?

为了健康少油少盐,不放调料,还能做出好吃美味的菜,怎么做?

随着生活水平的提高,很多朋友选择健康的生活方式,在饮食上少油少盐,不用调味品,不吃动物内脏,不吃肥肉等等。这无可非议,各有各的生活方式,习惯

我的二姨家就是这样,有了俩小钱,就开始讲究养生,说白了就是怕死,想长命百岁。一日三餐她家吃啥,早餐是白粥,每人一个鸡蛋,有时一个馒头没有小菜,用二姨丈的话来说,嘴都淡出鸟来了。

中餐是四菜一汤,三个青菜,均是开水烫熟,捞出加点生抽拌匀,一个肉菜,大多是牛肉可以数得清片数,汤是海带之类,即清汤。每人一碗米饭,有时是小指长度的一块粽子

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睌饭水煮白菜,是真正的水煮,把大***清洗干净,沥干水分后切丝,放入开水里烫熟,各人吃多少不***自助。二姨跟我说,表姐这样搞,早晚得饿死,为此,二姨偷偷备了“***”,半夜肚子里打鼓就靠它们了。

我曾经在二姨家小住了几天,由于我是厨师,理所当然接管了厨房(她家的厨房大到令人发指,比我家的客厅还宽敞)。表姐夫买菜回来就算完了任务了,摘菜洗菜切肉是保姆的事。这保姆活少工资高,洗衣服煲汤锤背递茶等不用干。炒菜我负责。

结果就是,第一顿饭菜就不够吃了,我临时加炒了一盘米粉应付。二姨家的厨房里,除了盐,生抽之外,什么调味品都没有。幸好我知道她家状况,带去了秘密武器——虾粉。

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虾粉就是用虾皮炒酥脆,放入石臼里捣碎而成。不过我的虾皮,是老婆娘家自产,纯天然无污染。按照现在的说法,是散养鸡和圈养鸡之差别,所以作为调味品,一流还补钙。

我不是吹,大家可以到网上查询,看看虾皮的营养价值。从此以后,虾粉就成为了二姨家,做菜的标配,做什么菜都放点,好味又健康。我归家的时候,二姨千恩万谢,还封了大红包,连老婆也有份。老婆收下后,想想不妥,居然要退,这是后话,我在下篇问答和大家说明情况。

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少油少盐,不放调料,还能做出好吃美味的菜?

除了部分海鲜,其它菜就几乎不可能了

螃蟹、皮皮虾和部分贝类,可以连油和盐都不用放,就很鲜美,更不用其它调料,放了反而不好

题主的少油少盐,可以被视为现代健康理念,但“不放调料”这句,就违背科学和常理了

首先,盐用于烧菜,本身就是调料,百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾

此外,花椒八角、肉桂、丁香等属于天然调料,从我们祖先就开始用

酱油、醋都是我国传统调料,还有……

都不用了?都不要了?

这样的话,难以想象好多菜做出来是什么味道……

为了健康,适当少盐是正确的,盐里面钠离子太多了,影响血压也容易水肿。但是油脂的话,其实需要多方面考虑,不知道您有没有听说过生酮饮食,其实忌的是碳水,碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食,比如糖尿病人。为了健康,合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的,虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油,这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食,不喜欢吃零食和垃圾食品,每一餐都有很多肉和菜,较少的碳水。

可以的。

其实在以前很多调味品都取自植物和现有食材。我煮面就经常不放油,一样很好吃。

首先可以准备一些可以提鲜的食材,像菇类,娃娃菜这些食物就本身具有鲜甜味道。用这些食材煮面可以完全不用放调味品,面条汤都很鲜美。

如果是做炒菜,可以放很少的油。火不要太大,防止食物糊掉。用少量的油把锅涂一层,利用火的温度慢慢把食物做熟。还有就是一定要热锅凉油下去。

当然,如果你想吃的少油少盐。最重要的还是烹饪方式,最好是少炒。最好用煮,炖,蒸等方式,利用时间小火将食物本身的味道调出来。

丝瓜。将丝瓜本身的清甜味完全保留。也很健康。

这个菜也很适合少油少盐。放点小虾米,娃娃菜的甜和虾米的鲜味完全融合,绝对的营养健康满分。

在快节奏下生活的年轻人,外出就餐、外卖等都是大油多盐,吃多了肯定是会影响健康的。你可以尝试自己家里做一下以上的方法,祝健康。

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜,少油少盐,例如:色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜,像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬,没有放入一滴油,但却很美味。

做法是:

1.番茄要买新鲜的,建议去皮,切丁。

2.热锅,[_a***_]番茄,中小火翻炒加入盐和胡椒和水,煮5分钟

3.加入龙利鱼块和杂蔬,有豆子、葫芦卜、玉米,再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬,没放油很好吃。

以上就是我的分享,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@:谱食物语。


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