菜类食谱 食谱大全,菜类食谱 食谱大全图片
简单家常菜做法大全?
1、西红柿炒鸡蛋。这可能是最简单的一道菜了,做法:热油炒鸡蛋,起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁,放入炒好的鸡蛋收汁即可。忙的时候这一道菜就能下去三碗白米饭,而且非常的美味。
2、尖椒土豆丝。 做法简单:将马铃薯切成丝,放入盆浸泡,将尖顶椒切成细丝备用,将马铃薯丝捞进去控干水份,锅内油烧热,入蒜加入尖椒往返翻炒,放入控好的马铃薯丝加酱油、醋、盐大火快炒,炒一两分钟后便可出锅。重要的是好吃,非常好吃,而且很下饭。
3、可乐鸡翅。 做法:鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱,鸡翅下锅,煎至外面稍黄,参加两勺的生抽,翻炒一小会儿,可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖,待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。适合所有人,特别是小孩特别喜欢。
怎样做蔬菜好吃?有什么简单好吃的素食菜谱?
蔬菜,餐桌上的大鱼大肉之后,来上一两道蔬菜,补充点维生素和膳食纤维。简单好吃的素食菜谱分享给大家。
原料:菜花350克,西红色100克。
调料:葱花8克,番茄酱50克,料酒5克,盐5克,糖15克,水50克,色拉油30克。
制作:
1、菜花去掉梗,掰成小花朵备用;西红柿切成滚刀块备用;
普济就说三个平日里经常做的素菜,简单到极致,好吃下饭。
第一个是凉调白萝卜丝。这个小菜不起眼,就是好做、好吃,还一年四季都有货。很多情况下,有了一盘凉调白萝卜丝,你会觉得比主菜还要好吃,受欢迎。一是早起就着大米白粥,它比炒鸡蛋、烧香肠什么的下饭;二是满桌的大鱼大肉,中间有了它,不仅鱼肉下得快,而且数它最可口;三是刚出锅的热馍,一掰两半,夹进它,吃起来指定比卤肉好吃。做起来很简单,白萝卜洗净,先切薄片,再切成丝,放进菜盆,撒盐拌拌放10几分钟。然后调入小磨香油装盘上桌。喜欢复合口味的可以加蒜末、香菜末、辣油,或其他你喜欢的调料。
第二个是凉拌苋菜。苋菜只是春天有,苋菜有个特点,不能炒,不能煮。一般的厨艺爆炒苋菜,不是夹生,就是泥一样软黏。煮就更难了,十有八九会成菜泥,没了口感,一股烂菜帮子味。最好的办法就是凉拌,做起来很简单,苋菜择洗干净,锅里水烧开后放里面焯水,水开就捞起来装盘,切点葱花放在上面。这边锅里爆炒二两切成薄片的肥腊肉,费肉片炒成油渣,一起浇到苋菜上,拌拌上桌。
第三个是炒花生米,也是素菜。别小看这个小菜,爱吃的人多,大人小孩都喜欢;材料容易到手,任何时候都可以随时买到,还便宜,5块钱一斤能炒两大盘;名头大的吓人,喝酒人都知道,花生米号称“东方不败”,俗称“陪到底”。做法很简单,稍作淘洗,沥水,冷锅冷油,半斤花生米一调羹的植物油。下锅中小火不停翻炒,等到噼啪连响、颜色发暗时停火起锅,倒进盘子晾凉即成。记住不要撒盐,不要喷酒,原滋原味最是香。
虽说壹周君是肉食动物,但偶尔能有清甜可口的蔬菜送上前装点一二,对肠胃当然是极好的👌可惜了国人做蔬菜的法子很难变通,除了煮就是炒,最多来个干锅,真是可怜了大冬天里食客们对绿色生活的美好向往😁
马上就是元旦,应酬多了,好鱼好肉下肚自然容易长膘,壹周君这次就请出资深的西餐大厨,教大家来做两道既爽口又爽心的西式蔬菜,毫无荤腥掺杂。
当然啦,能凉拌的就凉拌,实在是凉拌不了的,就做成汤汁啦👌
出镜达人:Benson,它是入行快20年的西餐总厨,先后在多家酒店和餐厅任职。他说,
用菜场、超市就能买到的蔬菜,做出简单的西餐,才能还原素食最原始的味道。
第一步:首先将菠菜洗干净,去掉茎只保留叶子,这样口感会好些;
蒸苋菜
“不知道大家有没有听过这样一句俗语:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,说得就是红苋菜了,它也被称为“长寿菜”。夏天正值苋菜上市,它口感软滑,气味独特,夏天不吃苋菜,你可就亏大了。”
将红苋菜去根、黄叶,清洗干净;
把洗净的苋菜放入沥水篮里控一下水份;
控干水份的苋菜里,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉按照1:1的比例;
将苋菜均匀地裹上一层面粉;
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感谢悟空问答邀请!我是小鱼,没事就喜欢在家研究[_a***_],享受动手的过程,在动手中成长!你和我一样吗?欢迎关注小鱼私厨,有共同爱好就一起分享吧!
2分钟学会大酒店的蚝油菜心,清脆爽口,大人小孩都爱吃。
菜心就是我们常吃的一种蔬菜,其营养价值丰富,含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分,人在食用后可及时补充身体所需的多种营养元素。现在把做法分享给大家,希望大家喜欢,如果您有不同的方法,可以在屏幕下方留言哦,咱们互相学习!
鲁菜有多少道菜?有什么好吃的推荐?
说起鲁菜文化,小编向来为自己身为山东人身份而骄傲,走到天涯海角都要不遗余力的宣传自己可爱的家乡。作为一个美食媒体行业从业者,当然是张口闭口都是鲁菜如何如何,懂行的朋友与我闲聊的时候,还能顺便扯一扯名菜典故、烹饪技法什么的。遇到外行,尤其是在南方呆久了遇到外行提问的问题也经常让我啼笑皆非。 比如:“山东菜啊,我知道锅包肉、拍黄瓜、地三鲜,都很棒!”搞得我很是无语。鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系,还是历史中最悠久、技法最丰富、难度最高、最见用力的菜系。历史上的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向,特别是在山东地区。鲁菜的经典菜品非常之多,今天小编就带大家领略一下几个最为经典的菜。
一、九转大肠
九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道流传至今。而且有一定的历史渊源,相传清朝光绪初年,济南的九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后来经过很多次的改进,红烧大肠的味道更进一步。一些文人骚客在店里吃了这道菜之后,感觉到这道菜确实与众不同,别有一番风味,为取悦店家喜“九”这个癖好,并称赞厨师做菜像道家炼制“九转金丹”一样精工细作,将这道菜更名为九转大肠。
二、德州扒鸡
德州扒鸡又名为德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是汉族传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
三、油焖大虾
油焖大虾是一道有名的经典鲁菜,选用渤海湾特产身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。
您好,我是吴和友,很高兴能回答您的问题,希望我的回答能对您有所帮助。
在春秋战国时期,齐鲁佳肴就已经崭露头角,中国最早的关于烹饪理论的史料,很多都是来自山东,它们在齐鲁大地广为流传,相沿成习,从而奠定了鲁菜系的基础。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
鲁菜是中国传统八大菜系,历史悠久,技法纯熟,以咸鲜为主,以爆、扒、拔丝见长,尤其是爆、扒,一直被世人所称道。
比较常见的鲁菜代表菜则有:一品豆腐、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、汤爆双肠、乌鱼蛋汤、锅烧鸭等。
黄河鲤鱼
配料:
醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,姜未、葱未、蒜未各少许,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。
做法:
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;
2、 炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将 鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金***时,取出放入盘内;
大家好我是老邓,很高兴和大家分享鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。
鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
鲁菜菜品很多,以十大菜为经典,爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片一品豆腐、坛子肉、九转大肠。
本人对爆炒腰花情有独钟下面分享一下做法
做法:1韭菜切节泡椒姜蒜切沫
2猪腰子去掉中间的白色筋锅中烧开水绰一下
3切花刀腰子加料酒盐腌制10分.
4.锅中加入食用油,油热炒姜蒜辣椒沫加豆瓣酱炒香
5.加入腰花翻炒入味
你好,我是遇见美食123,很高兴能回答你这个问题,鲁菜,是起源于山东地区的菜系,历史悠久,技术最丰富,难度高,最能提现厨师功力的菜系。是中国传统八大菜系之首,其历史悠久,可以说是开创了中式烹饪技术的先河,这点在《齐民要术》中有详细记载。
属于鲁菜的名菜,可以说是数不胜数。
我就分享两个个来山东做客,必吃的鲁菜代表之一吧。
1、九转大肠
九转大肠是济南的名菜,历史悠久,始于清朝光绪年间,特点色泽红润,通体半透明,柔韧异常,酸甜香辣咸五味俱全,肥而不腻,鲜香味美,百吃不厌。如果到济南的朋友,一定要尝一尝正宗的九转大肠。
2、一品豆腐
一品豆腐是一道特别经典的鲁菜名菜,属于孔府菜。豆腐白细鲜嫩,口感顺滑,营养丰富而为人所喜食。来山东,特别是去曲阜,一定要品尝一下
时间有限,先回答这些,如果你还喜欢哪道鲁菜,评论区告诉我,遇见美食123,给大家做,制作过程的***!!!
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