营养菜谱做法 饮食风俗有哪些

摘要： 每日给家人做饭，除了做出可口的菜肴，怎么把控营养搭配？保证家人身体健康呢？坐月子有什么可以吃的？春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？每日给家人做饭，除了做出可口的菜肴，怎么...

1. 每日给家人做饭，除了做出可口的菜肴，怎么把控营养搭配？保证家人身体健康呢？
2. 坐月子有什么可以吃的？
3. 春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

每日给家人做饭，除了做出可口的菜肴，怎么把控营养搭配？保证家人身体健康呢？

每个家庭的口味不一样，以及风俗习惯不一样，但是大家都有一颗健康的心，都想健健康康平平安安，我建议可以这么搭配 星期一：

早：全麦面包+酸奶

中饭前半小时可以吃个苹果

中：一份蔬菜+ 一分肉+ 一份米饭

晚：一份蔬菜面条

早餐的话我个人比较喜欢吃 小米粥，白粥，蒸的铁棍山药，鸡蛋，紫薯等 这些食材也方便购买，做饭简单，建议大家可以荤素搭配，多吃蔬菜，最主要还是建议大家合理安排运动哦，俗话说饭后走一走，活到九十九,

在现在现代生活中，想把饭菜做得好吃并不难，但如何做得营养均衡就有一定难度了。这时我们就需要工具的介入了，我推荐的是“中国居民膳食宝塔”，它是将《中国居民膳食指南》中核心内容可视化的凝练，整套系统是为国人量身定制的，膳食宝塔既能同时满足每日的能量和营养的需求，也会降低我们未来患上慢性疾病的风险（膳食宝塔如下图）。

膳食宝塔中的食物种类，没有高低之分，只有食用量的区别。为了直观展示，我们通过每天建议食用的重量比来表述（如下图）。

膳食宝塔的供能在1600～2400kcal（千卡），1600kcal大约是7岁每天所需的能量，如果家中有7岁以下的小朋友，可以按照膳食宝塔的食物配比为基础原则，进行适当的调整。

同时，在配餐时要充分考虑食物多样性，每天吃12种以上食物，如果有条件最好可以达到20种以上。

在使用膳食宝塔的时候，不用拘泥于一天的安排，可以用3天或7天为一个时间单位来平衡食用量。膳食宝塔中大部分美味食物的每日建议量不足100克，这会给实际配餐带来很大的难度。举个例子，水产品的每天建议食用量为75克，那么在三天中，只要合计摄入水产品225克就可以保证营养均衡，是一顿吃这么多，还是几顿一共吃这么多都是可以的。

当然，搭配营养合理的三餐，远不是这么简单就能说清楚的。如果想了解更多营养学知识的话，可以关注我，每个工作日我都会更新实用的营养学信息，以上。

坐月子有什么可以吃的？

我是八零年生下第一个儿子的农村人。那个时候经济逐步发展好起来，物质也逐步丰富起来。丈夫的民办教师生活补贴，每个月也涨到了几十元。但我们家在农村属于比较贫困的家庭，我坐月子也没有什么好东西吃。

那个时候适逢生产队把池塘放干，生产队长特地多给十多斤大鲤鱼。因为鱼营养价值高，很适应坐月子的女人补身子。而且鲤鱼放在水缸里容易活，可慢慢㓥来吃。当时猪肉在农贸市场上有得卖了，不用肉票可买到猪肉了。

我第一次坐月子，生的是胖儿子。全家都很高兴，婆婆更是把我关怀得我心里暖暖的，甜甜的。早上，婆婆煎两个荷包蛋，煮一大碗面条。中午㓥一条大鲤鱼，把鱼肉挑给我吃，半小碗青菜，一大碗白米饭。晚上，有时㓥只行鸡，有时买只猪脚与木瓜，红枣，花生一起屯好端给我吃。我们贫困的家庭，坐月子就是吃这些农村常见的东西。好在我的胃口较好，吃的也比较多，我的身子恢复得较快，也没落下月子病。我算是***的，我开朗知足了。

产妇坐月子可以吃什么？

产妇坐月子可以吃什么并没有统一规定，饮食上总的原则是食物多样化，保证牛奶的摄入量，增加肉蛋类食品的摄入量，适量补充豆类及制品、谷类、新鲜蔬菜和水果，以达到合理膳食均衡营养的目的。

自胎盘娩出到全身器官（除***外）恢复至妊娠前状态，一般需要经历6～8周的时间，这段恢复期称为产褥期，即所谓的坐月子。产妇分娩后，体力消耗较大，还要哺育新生儿，需要大量摄取营养素补充怀孕及分娩时的消耗以利于***官恢复、分泌乳汁，从而保证母子健康。我国居民的风俗中，产后即给产妇食用鸡蛋、红糖、小米粥、木耳、鸡汤、鱼汤和肉汤、芝麻等食品，刚好符合哺乳期的营养原则，在合理安排下可以满足产褥期妇女的营养需要。产褥期还应注意多饮汤水，例如鸡汤、鱼汤、肉汤等，不仅味道鲜美能够***胃液分泌，改善产妇食欲，帮助消化，促进乳汁的分泌，而且汤水中也含有多种可溶性氨基酸、维生素、矿物质等营养成分可补充营养。用豆类、花生等加上各种肉类（如猪腿或排骨）煮成汤，比如鲫鱼红豆汤、花生莲藕排骨汤等有助于乳汁分泌。

本内容由首都医科大学附属北京世纪坛医院 妇产科 主任医师 屠京慧审核

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春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

2020年春节年夜饭六大凉菜：1.白砍鸡。2，夫妻肺片。3.蒜泥白肉。4.凉拌三丝。5.凉拌黑木耳。6.大白虾

六大热菜：1.土鸡汤。2、红烧牛肉。3.糖醋鱼。4.[_a***_]鱼。5清蒸肉圆子。6红烧肉

春节将至，那位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？下面是我想到六凉六热一汤的年夜饭供参考:

六凉菜

(大丰收)

这个菜以橘子草莓葡萄等水果灌头原料的摆盘，寓意一年来硕果累。

(孔雀开屏)

这也是个咸型摆盘。可以用火腿肠卤肝卤肉午餐肉卤蛋等为原料。这类菜比较麻烦，家庭做可简单些。这个菜寓孔雀开屏吉祥如意。

(酱肘子)

这个菜以猪腿肉去骨后进卤制，是个硬的凉菜。

(菜椒变蛋)

这个凉菜先摆变蛋，然后将调好菜椒浇溜在变蛋上。

你好，很高兴回答你的问题，6菜6荤这么多，你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧

荤菜：麻辣鱼（红烧鱼），梅菜扣肉，芹菜炒肉片，红烧鸡肉，拌猪头肉，酱牛肉拼盘

素菜：炒西蓝花，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，红烧茄子，拌黄瓜，五香花生米，

有荤有素有凉菜，是不是非常完美。

首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃，让花哈把沙子吐干净，最后准备大红袍锅底料和配菜葱头，热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油，料酒，盐，最后放入葱头出锅。番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍，在水中泡半个小时然后准备番茄酱，起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净，然后泡一个小时，起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽，蚝油，料酒，醋，最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当，起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽，盐和排骨放入锅中即可，排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品，凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的，这个很容易的，就是把这些菜洗干净然后用水焯熟，然后放入蒜末葱，辣椒油，盐，鸡精，生抽，醋，拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐🍾️🍾️🎆

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答悟空的这个问题:

春节可是我们最隆重的节日，象征着团圆和幸福，家人一年中难得的聚在一起，自然少不了美味佳肴，而年夜饭这桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就开始准备了，你家的菜谱定好了没有呢？

各地有各地的风俗和饮食习惯，年夜饭也会是不尽相同，五花八门，但有一点是相通的，那就是这桌大餐都赋予了美好的寓意和祝福在里面，期待来年全家人都会吉祥安康。我在这儿给大家摧荐一桌六热六凉一汤的年夜饭，希望大家能够喜欢。

——炖鸡:因为我们这儿自古就有“有鸡有鱼成大席”的说法，所以这代表着大吉大利的炖鸡就会成为开年第一菜的首选，我们这儿的炖鸡通常会选用那种农家散养的大公鸡，每只少说也得五六斤，新鲜宰杀的大公鸡***用先炒后炖的方式，把鸡块炒得没有水分，放入香料和调料炒香后加热水，改小火炖煮，连汤带肉，满满一盆上桌，鸡肉筋道有弹性，特别得鲜嫩。

——第二道菜当然是代表年年有余的鱼了，可以是我们这儿经典名菜，代表鲤鱼跳龙门的“糖醋鲤鱼”，也可以是“清蒸鲈鱼”或者“清蒸鲳鱼”这样的海鱼。

——扣肉，猪蹄，肘子，这类酱味菜，我们每年都是提前先做好了，到时拿出来蒸一下就可以了，这样加上这些肉菜，再搭配上大虾或者其他海鲜简单一做，就足够六道热菜了。

——酱牛肉，切得薄薄得码入盘中，筋道有嚼劲，带着浓郁的香气。

——卤三样（猪耳朵，肚，豆腐等拼盘），这个好似我们这儿每年都有，因为老一辈的人每逢过年过节都会不怕麻烦地卤上一锅猪下货，只不过现在生活好了，吃这些含胆固醇高点的肉食也少了，所以也只是从超市里挑几样可口的买回来做个拼盘。

——菜心海蛰等凉拌海味菜，也可以是薰带鱼或者酥鱼这类提前做好的凉菜，还有成品烤鸭或者我们这儿比较有特色的烧鸡，撕好后码得齐齐整整地上桌。

——“蓝莓山药”这样的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。