中国菜烹饪特点 食谱大全图片

摘要： 全国有多少道菜？中国有哪4大名菜？中国有哪4大名菜？我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？全国有多少道菜？中国菜. 中国的饮食文化博大精深，八大菜系各领风骚。虽然滋味万千...

1. 全国有多少道菜？
2. 中国有哪4大名菜？
3. 中国有哪4大名菜？
4. 我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？

全国有多少道菜？

中国菜. 中国的饮食文化博大精深，八大菜系各领***。虽然滋味万千，但在历史的演变过程中，“南甜北咸”基本成为了人们的共识品.中国的待客之道排在首位就是吃.所谓民以食为天.正是如此.当远道的客人吃到了美食.东道主才觉得招到好了客人.生意场上也是如此.中国的生意永远都是在饭桌上谈成的.双方吃的开心合作也就此达成！下面我介绍一些菜我觉得可以收藏一下的.东坡肉.叫花鸡.麻婆豆腐.西湖醋鱼.宫爆鸡丁.全聚德烤鸭.回锅肉.鱼香肉丝.锅包肉.干炸里脊.佛跳墙.太极名虾.糖醋黄河鲤鱼.干炸小丸子.鱼头泡饼.扒羊肉条.砂锅白肉.杀猪菜.泡椒凤爪.地三鲜.小鸡炖蘑菇.葱烧海参.三丝爆豆.酥黄菜.红糖山药.麻辣鳕鱼.干烧黄花鱼.皮冻.家常拌菜.烤羊排.三丝鱼翅.白扒四宝.糖醋黄河鲤鱼.九转大肠.油爆双脆.扒原壳鲍鱼.油焖大虾.醋椒鱼.糟熘鱼片.温炝鳜鱼片.芫爆鱿鱼卷.清汤银耳.葱烧木耳肉.胶东四大温拌.糖醋里脊.红烧大虾.招远蒸丸.枣庄辣子鸡.清蒸加吉鱼.葱椒鱼.糖酱鸡块.油泼豆莛.乌鱼蛋汤.锅烧鸭.黄鱼豆腐羹.拔丝山药.蜜汁梨球.砂锅散丹.芙蓉鸡片.锅塌黄鱼.奶汤鲫鱼.烧二冬.拔丝地瓜.麻辣香锅.蓝莓山药.炸蘑菇.麻辣小龙虾.

.以前觉得保守估计大概我们会有几万道吧，但是现在我觉得不止，因为中国人在饮食文化上最特别的地方就是可以不断发明创造新菜色并且把一切外来的食材和做法转化成自己的新食物！！！

呵呵，这个问题根本无法回答。这么跟你说吧，1955年的广州举办过一次名吃美点节，光是广州这么一个省这么一次展会上，记录的菜肴就有5400多道。

我以前觉得保守估计大概我们会有几万道吧，但是现在我觉得不止，因为中国人在饮食文化上最牛逼的地方就是可以不断发明创造新菜色并且把一切外来的食材和做法转化成自己的新食物。

韩国***参蘸蜂蜜都能算一道菜了，就吃做菜而言，全世界没有任何一个国家或地区能比得上中国，中华菜系可是世界三大菜系之首，棒子是井底之蛙，整天除了泡菜就是泡菜，问题泡菜还是我们四川发明了他们学过去的。好吧，我承认，在泡菜方面，他们可以得意一下，因为他们只有泡菜能炫耀了。

但是，跟韩国人解释中国菜的博大精深，这也太掉价了。就跟吃不起肉的乞丐问富豪有没有吃过肉一样可笑，富豪用回答吗？当然不用啦。面对他们的询问，你只要笑而不语就好了呀。

因为韩国人确实连肉都吃不起呀，真的呀。

全国有四大菜宗:川菜，鲁菜，粤菜、苏菜。十大菜系:川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，京菜，鄂菜，湘菜，徽菜，而各地又有不同名菜又有很多道名菜品繁多，不胜枚举。

中国有哪4大名菜？

川，鲁，素，粤，虽然不是四川人，但还是钟情川菜，麻辣鲜香，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的[_a***_]朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。 粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。 淮扬菜是中国四大菜系之一，素有东南第一佳味、天下之致美的声誉，它始于春秋，兴在隋唐，盛于明清，几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北、选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和，格调高雅。

山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等

中国是一个非常强大的国家，之所以可以屹立在世界民族之林，不仅因为它的实力强劲，还有一部分原因是吸引着众多的海外朋友。尤其在饮食方面，更加的突出。中国各地都有自己的特色菜，都有独特之处，中国的四大名菜深受广大群众喜爱，下面就给大家介绍一下四大名菜。

中国四大名菜是哪四大

一、中国四大菜系之一，也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理

鲁菜：八仙过海闹罗汉

论和烹饪技法框架 ，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系 。

其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召 。

山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间

二、川菜即四川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

中国四大名菜是哪四大

中国有哪4大名菜？

中国是一个非常强大的国家，之所以可以屹立在世界民族之林，不仅因为它的实力强劲，还有一部分原因是吸引着众多的海外朋友。尤其在饮食方面，更加的突出。中国各地都有自己的特色菜，都有独特之处，中国的四大名菜深受广大群众喜爱，下面就给大家介绍一下四大名菜。

中国四大名菜是哪四大

一、中国四大菜系之一，也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理

鲁菜：八仙过海闹罗汉

论和烹饪技法框架 ，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系 。

其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召 。

山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间

二、川菜即四川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

中国四大名菜是哪四大

川，鲁，素，粤，虽然不是四川人，但还是钟情川菜，麻辣鲜香，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。 粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。 淮扬菜是中国四大菜系之一，素有东南第一佳味、天下之致美的声誉，它始于春秋，兴在隋唐，盛于明清，几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北、选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和，格调高雅。

山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等

我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？

我国有八大菜系，分别。川粤鲁湘徽苏闽浙，川菜以麻辣味为主，粤菜以鲜，淡，为主，湘菜以辣为主，代表菜剁椒鱼头，鲁菜，以酱香爆炒为主，徽菜，以皖南菜为主，代表菜，黄山臭桂鱼，闽菜，以客家菜为主，代表菜三杯鸡，浙菜，也叫杭邦菜，以私坊菜土菜为主，苏，江苏，以淮扬菜为代表，

有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，淮杨菜，贵州菜，陕菜，八大菜系，川菜特点是麻辣可口，百菜百味，有好的复合味形，鱼香肉丝很有代表性，粤菜特色是，原汁原味，干香鲜嫩特点，会有很西式的做法混和在里面，引领行业潮流！湘菜特点是鲜辣突出，腊肉味类很有特色，很受大众欢迎！闽菜它的代表菜有佛跳墙，制作精良,，汤汁鲜浓，酒香十足，善烹海鲜，味形偏咸鲜酸甜，

我国大概公认的有八大菜系，当然还有一些就是没有被公认的，但是也做得非常出色的啊，然后八大菜系中哪一些比较出名呢，我觉得主要有三个是非常出名的，一个是川菜，就是四川的那边的风格，然后第2个就是湖南的湘菜，第3个就是广东的粤菜。

这几个菜都做得各有特色，几乎都做到全国各地都有，另外的话在华东地区的那个蔬菜也做得很好，然后还有山东的菜呀都有，各种口味都有，然后我个人呢非常喜欢的是粤菜跟湘菜，首先粤菜呢，它很注重鲜味，很多东西以最新鲜的食材来做的，然后非常好吃。

对比粤菜的清淡跟新鲜香菜的辛辣，就是它的辣味，我就觉得我心情很多时候有点低落，或者日子过得太平淡的时候，我一定去吃一顿香菜的，所以我对香菜跟粤菜是最喜欢的啊，你有空的话也可以去尝一尝，如果有机会来到广东的话，一定要在广州这边多尝几顿粤菜，非常好吃。

欢迎来广东，我就是广东的，祝你2020年一切顺利。

中华饮食文化，博大精深，菜式之多，味型之广，做法之精巧，在世界名领***。祖国的八大菜系；

一，粤菜，自然清新，珍奇精巧，聚蜮内众家之所长，中西结合，质鮮味美，名扬天下。

二，川菜，突出麻烦辣，嫩香酥活，厚实醇浓，白菜百味，脍炙人口，等特点，享誉古今。

三，鲁菜，色香俱佳，四时有别，食不厌精，烩不厌细，其中，孔府菜尤为讲究

盛器烹调，技法全面，是祖国饮食界，经历年代最久，文化品味最高的菜系

四，淮阳菜，平和，时令，秀美称道天下，据记载，淮阳菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。其特点选料考究，因才制宜，风格雅丽，追求本味，清鲜平和。

五，浙菜，原质原味，烹饪独特，注重本味，制作精细，文化色彩浓郁，富有江南水乡特色。历史悠久，在各大菜系中，较为著名。

六，闽菜，色香形味俱佳，清香和醇，荤郁不腻为特点，独居一席。

七，湘菜，腊熏煨蒸见长，酸辣突出，提神去湿，开胃爽口，是独具特色的地方菜品。

八，徽菜，大炒酥嫩，清炖香鲜，曾几何时，曾居于八大菜系之首！徽菜还有效的传承了祖国医食同源的传统。