川菜有哪些经典菜名英文

摘要： 川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？经典京派川菜十大名菜配方做法？川菜年夜饭菜名寓意？川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也...

1. 川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？
2. 经典京派川菜十大名菜配方做法？
3. 川菜年夜饭菜名寓意？

川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？

蕃茄煎旦汤，白米干饭，泡菜不加红油，素菜豆腐汤，窝笋，韭黄肉丝，荤、素三鲜汤，响铃肉片，锅巴肉片，三鲜豆腐，尤鱼肉丝，海味什锦，鸡哈（音，ha）豆腐，甜（咸）烧白，香（镶）碗，糖醋里脊，肘子豆腐，清蒸肥肠，白油肝片，肝膏汤，芙蓉鸡片，炖蹄花，鲜熘鱼片，天麻炖鸽子，酥肉（蒸、烧），清炖蹄膀（不同于其它菜系之清炖），雪花鸡淖，太多了，写三天三夜也写不完，反正我不写开水白菜（因为老百姓家不好做这菜）。另处，川菜所有的肉菜、素菜、蔬菜都有不加麻辣的做法，所有的！！只不过川菜的麻辣做法是独有的别人不会的。

经典京派川菜十大名菜配方做法？

原料：嫩豆腐、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉

做法:

1．把五花肉剁成细末，豆腐切成小方块儿，葱姜蒜切成末；

2．锅中烧水，放入豆腐焯一下水，捞出沥干；

3．另起锅倒油，放入肉末均匀翻炒至变色出油，再倒入葱姜末，加入豆瓣酱煸出红油；

4．接着加入一小碗水，放蚝油和少许盐，把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀，煮2—3分钟；

5．放入花椒粉，倒入水淀粉翻炒裹浆，快出锅时撒上葱花。

【 干煸豆角】

食材：豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜

川菜年夜饭菜名寓意？

川菜年夜饭的菜名寓意丰富，常常与吉祥、富贵、长寿等美好寓意相关联，以下是一些常见的川菜年夜饭菜名及其寓意：

1. 口水鸡：寓意“幸福长久”，因为鸡肉在中文中发音与“久”字相近，而“口水”则寓意着幸福的滋味。

2. 水煮鱼：寓意“年年有余”，因为“鱼”在中文中有“余”的谐音，寓意着来年会有更多的余财和余裕。

3. 回锅肉：寓意“团圆美满”，因为“回锅”寓意着团圆和重聚，而猪肉则寓意着家庭的团圆和幸福。

4. 水煮肉片：寓意“年年有余”，因为“肉片”在中文中有“片”的谐音，寓意着来年会有更多的余额和余裕。

5. 红烧鲍鱼：寓意“富贵吉祥”，因为鲍鱼在中国传统文化中被视为吉祥物，寓意着富贵、吉祥和幸福。

6. 干煸豆角：寓意“长命百岁”，因为豆角在中文中有“长”的谐音，寓意着长寿和健康。

7. 宫保鸡丁：寓意“平安吉祥”，因为“宫保”在中文中有“宫廷保护”的意思，而鸡肉则寓意着平安和吉祥。

8. 酸辣汤：寓意“家和万事兴”，因为“酸”和“辣”在中文中分别有“辛酸”和“热烈”的意思，寓意着家庭的和谐和万事兴旺。

以上是一些常见的川菜年夜饭菜名及其寓意，不同的地区和家庭可能会有不同的菜名和寓意。