东北菜和粤菜区别,东北菜和粤菜区别在哪

摘要： 广东人和东北人有何区别？东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃？东北和南方饮食差别？广东人和东北人有何区别？广东人和东北人在以下方面可能存在一些区别：1.地理位置和文化背景：广东位于中国...

1. 广东人和东北人有何区别？
2. 东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃？
3. 东北和南方饮食差别？

广东人和东北人有何区别？

广东人和东北人在以下方面可能存在一些区别：

 

1. 地理位置和文化背景：广东位于中国南部，属于南方地区，受到岭南文化和粤语文化的影响；东北位于中国东北部，属于北方地区，受到东北文化和普通话文化的影响。

2. 饮食习惯：广东菜以清淡、鲜美、注重原汁原味为特点，喜欢喝汤和吃海鲜；东北菜以量大、口味浓重、偏咸为特点，喜欢吃炖菜和面食。

3. 性格特点：广东人通常被认为比较务实、低调、注重实际利益；东北人通常被认为比较豪爽、热情、直接。

4. 生活习惯：广东气候炎热潮湿，人们的生活习惯可能较为注重避暑和清凉；东北气候寒冷干燥，人们的生活习惯可能较为注重保暖和冬季活动。

广东人和东北人性格最大的差异是广东人低调内敛，细腻缜密，东北人个性张扬，粗犷豪爽。当然这不是绝对的，但确是大多数。

为什么会是这样呢，人的性格形成与其生长的气候环境，家庭和周边的生活环境有很大关系。

广东的气候相对于北方来说炎热，土地没有北方肥沃，人口密度大，所以广东人在很小的时候就比较自立，从小就知道打工，做生意养活自己和家人，在自立中学会与人交往，低调细腻。

相对来说，东北气候干燥，四季分明，加上土地肥沃，人口密度低，那些年，人们也没有什么生存压力，所以性格豪爽，大大咧咧，处事也比较简单。

东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃？

每个地方都有好吃的地方，每个菜系的形成是受所在环境的影响，正所为一方水土养一方人，个人来说比较好肯定是粤菜，从现代人来说比较健康，粤菜讲究不时不吃，比如吃海鲜，春边秋鲤夏三泥，冰鲚热鲈，粤菜讲究五滋：香、松、软、肥、浓，六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。除了粤菜外传统的川菜，淮扬菜，鲁菜都很有地方特色

现在人在广东吃了很多广东菜，粤菜讲究的是食材鲜嫩，烹饪技巧简单，多以提现食材本身原味的一种烹饪过程为主，像极了平时里的生活简简单单，不需要过多的元素去包装。但是去过东北的人都会被东北人的热情所感染，他的美一道菜都需要时间去洗礼，比如酱骨架，比如铁锅炖大鹅，比如小鸡炖蘑菇，一次有幸去东北同学家，招待我的是超级大的铁锅炖大水库鱼，这种感觉像极了岁月，只有你吃饭它的那一刻尝到友情的沉淀。川菜多以麻辣鲜香著称，去过四川自贡几次，川菜多以肉食为主，养了一年的鸡鸭鹅猪，都以烟熏或者腌制过以后配以辣椒呈现在你的餐桌前，麻油辣椒搅拌后的折耳根是记忆难忘的小菜一碟。牛油火锅像极了生活琐事，只有你面红耳赤的时候也就读懂了生活的真谛，无论东北菜川菜还有粤菜，都是生活中不同时刻自己，说那种好吃不如说喜欢哪一段自己的人生！

川菜！八大菜系中川菜之首！肯定是川菜！世界美食之都就在天府之国的成都！最著名的川菜，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，糖醋排骨！宫保鸡丁！水煮牛肉！开水白菜！粉蒸肉！红烧兔丁！还有很多很多！

这几种菜各有特点，各有千秋。
1.东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
2.川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
3.粤菜注重质和味，口味比较清淡。力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
我比较喜欢川菜和粤菜，怎么会喜欢哪道菜呢？

东北和南方饮食差别？

1、整体差异

　　首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。对面条而言，米饭可以和很多[_a***_]搭配，有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异，才有了北方“吃饱”，南方“吃好”这种玩笑话。

　　2、菜系种类

　　我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了。

　　3、饮食方式

　　除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭。反观北方人呢，一年四季，早晚都要喝汤，不像南方一样作为一种菜上桌。

　　4、烹调、口味

　　南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。