东北菜和粤菜区别,东北菜和粤菜区别在哪
广东人和东北人有何区别?
1. 地理位置和文化背景:广东位于中国南部,属于南方地区,受到岭南文化和粤语文化的影响;东北位于中国东北部,属于北方地区,受到东北文化和普通话文化的影响。
2. 饮食习惯:广东菜以清淡、鲜美、注重原汁原味为特点,喜欢喝汤和吃海鲜;东北菜以量大、口味浓重、偏咸为特点,喜欢吃炖菜和面食。
3. 性格特点:广东人通常被认为比较务实、低调、注重实际利益;东北人通常被认为比较豪爽、热情、直接。
4. 生活习惯:广东气候炎热潮湿,人们的生活习惯可能较为注重避暑和清凉;东北气候寒冷干燥,人们的生活习惯可能较为注重保暖和冬季。
广东人和东北人性格最大的差异是广东人低调内敛,细腻缜密,东北人个性张扬,粗犷豪爽。当然这不是绝对的,但确是大多数。
为什么会是这样呢,一个人的性格形成与其生长的气候环境,家庭和周边的生活环境有很大关系。
广东的气候相对于北方来说炎热,土地没有北方肥沃,人口密度大,所以广东人在很小的时候就比较自立,从小就知道打工,做生意养活自己和家人,在自立中学会与人交往,低调细腻。
相对来说,东北气候干燥,四季分明,加上土地肥沃,人口密度低,那些年,人们也没有什么生存压力,所以性格豪爽,大大咧咧,处事也比较简单。
东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃?
每个地方都有好吃的地方,每个菜系的形成是受所在环境的影响,正所为一方水土养一方人,个人来说比较好肯定是粤菜,从现代人来说比较健康,粤菜讲究不时不吃,比如吃海鲜,春边秋鲤夏三泥,冰鲚热鲈,粤菜讲究五滋:香、松、软、肥、浓,六味:酸、甜、苦、辣、咸、鲜。除了粤菜外传统的川菜,淮扬菜,鲁菜都很有地方特色
现在人在广东吃了很多广东菜,粤菜讲究的是食材鲜嫩,烹饪技巧简单,多以提现食材本身原味的一种烹饪过程为主,像极了平时里的生活简简单单,不需要过多的元素去包装。但是去过东北的人都会被东北人的热情所感染,他的美一道菜都需要时间去洗礼,比如酱骨架,比如铁锅炖大鹅,比如小鸡炖蘑菇,一次有幸去东北同学家,招待我的是超级大的铁锅炖大水库鱼,这种感觉像极了岁月,只有你吃饭它的那一刻尝到友情的沉淀。川菜多以麻辣鲜香著称,去过四川自贡几次,川菜多以肉食为主,养了一年的鸡鸭鹅猪,都以烟熏或者腌制过以后配以辣椒呈现在你的餐桌前,麻油辣椒搅拌后的折耳根是记忆难忘的小菜一碟。牛油火锅像极了生活琐事,只有你面红耳赤的时候也就读懂了生活的真谛,无论东北菜川菜还有粤菜,都是生活中不同时刻自己,说那种好吃不如说喜欢哪一段自己的人生!
川菜!八大菜系中川菜之首!肯定是川菜!世界美食之都就在天府之国的成都!最著名的川菜,回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,糖醋排骨!宫保鸡丁!水煮牛肉!开水白菜!粉蒸肉!红烧兔丁!还有很多很多!
这几种菜各有特点,各有千秋。
1.东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。
2.川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
3.粤菜注重质和味,口味比较清淡。力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
我比较喜欢川菜和粤菜,怎么会喜欢哪道菜呢?
东北和南方饮食差别?
1、整体差异
首先,南方和北方的饮食习惯就有所不同,从平常主食上看,南方人爱米饭,北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地,但是有趣的是东北大米,他们自己不喜欢吃,反而卖到外地,这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。对面条而言,米饭[_a***_]和很多菜肴搭配,有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上,南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异,才有了北方“吃饱”,南方“吃好”这种玩笑话。
2、菜系种类
我国有好几大菜系比如:川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中,除了鲁菜是北方的一个大菜系,其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了。
3、饮食方式
除了菜系种类不同,南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说,南方人喝的汤是作为一个菜上桌的,如福建一带在饭前、饮酒前喝汤,其煲汤很有名气。在中国南方有些省份,人们饭前饭后是一定要喝汤的,仿佛像是一种特定的程序一样,走完程序后才算是吃完了一整顿饭。反观北方人呢,一年四季,早晚都要喝汤,不像南方一样作为一种菜上桌。
4、烹调、口味
南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭,北方是小米粥、大米粥,加入红薯等,南方人,放的东西就比较复杂,比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食,北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。
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