八大菜系各大经典菜系 徽菜图片

摘要： 徽菜为什么能入选八大菜系？看完这些你就知道了？八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？12大菜系分别是什么？十大菜系中，徽菜的代表菜有...

1. 徽菜为什么能入选八大菜系？看完这些你就知道了？
2. 八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
3. 12大菜系分别是什么？
4. 十大菜系中，徽菜的代表菜有哪几道？
5. 美食八大菜系中你最喜欢哪个菜系？这个菜系中哪道菜最好吃呢？

徽菜为什么能入选八大菜系？看完这些你就知道了？

徽菜能入选中国八大菜系，主要基于其深厚的历史底蕴、独特的烹饪技艺和鲜明的风味特色。

首先，徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味。在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造和兼收并蓄，徽菜逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，集中了安徽各地的风味特邑和名馔佳肴，形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。

其次，徽菜在选料、切配、烹饪等技艺方面有着独特的风格。它就地取材，以鲜制胜，徽地盛产的山珍野味、河鲜家禽为徽菜提供了丰富的原料，保证了菜肴的地方特色和鲜活口感。同时，徽菜善用火候，火功独到，根据原料的质地和成品菜的风味要求，***用不同的烹调方法。其娴于烧炖的特点尤为突出，烧、炖及熏、蒸菜品在徽菜中占据重要地位。

此外，徽菜注重天然，以食养身。其原料***丰富、质地优良，烹饪过程中善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主。不少菜肴常用木炭风炉单炖单熬，原锅上桌，浓香四溢，体现了徽味古朴典雅的风貌。

最后，徽菜的传统品种多达千种以上，其总体风格清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，并具有选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样、南北咸宜的特点。这些特色使得徽菜在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列为中国八大菜系。

综上所述，徽菜凭借其深厚的历史底蕴、独特的烹饪技艺和鲜明的风味特色，成功入选中国八大菜系，成为饮食文化的重要组成部分。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：

①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。

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②山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

③名菜众多

鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。

简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。

我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

下面我说一说为什么？

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道[_a***_]可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。

12大菜系分别是什么？

中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。四大菜系就是指川、鲁、粤、淮阳菜；

八大菜系是在四大的基础上加上湘、徽、浙、闽菜；

十大菜系是在八大的基础上加上京、沪菜；

十二大菜系是在十大的基础上加上豫、陕菜；

山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大虾、红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

十大菜系中，徽菜的代表菜有哪几道？

安徽省的徽菜是中国历史悠久的菜系。她的特点是:昧浓色亮，口感独特!

徽菜比较出名的菜有:黄山臭桂鱼，吴山贡鹅，葡萄鱼，八公山臭豆腐，烟熏肉一一等等。

黄山臭桂鱼的特点是:闻着臭，吃起来又香又鲜，是一道上等的美食。

吴山贡鹅更是一道绝佳的美食，它是汉朝皇帝来安徽时吃的名菜:

葡萄鱼更是徽菜一绝:先把鲤鱼洗净，打花刀拍上干粉放入油锅炸成金***捞出，锅里放入葡萄酿制的酒烧开，把炸好的鱼放入，特点是:酥脆香甜，

八公山臭豆腐用油炸好，使你越吃越想吃。

烟熏肉更让你爱不停口，把新鲜猪肉用盐腌一下，用柴火熏至肉干，切片放入蒸锅里蒸熟，揣上桌时末动口，先闻到扑鼻的香味。

美食八大菜系中你最喜欢哪个菜系？这个菜系中哪道菜最好吃呢？

山东潍坊有一道叫麻汁杂拌的小凉菜，记得有黄瓜、木耳、蛋皮、麻汁、海米、粉皮、香菜等，搅拌而成。精妙绝伦的搭配。没等你走近，就会被它的鲜亮的外表吸引，闻着香，嚼着鲜~约上仨俩好友，冰上一箱啤酒，吃前再将麻汁杂拌调匀，上桌，这就叫个舒坦😄😄，奇好！鲁菜中的精品，好吃极了。

你好我是美食作者阿强，很高兴回答你的问题，接下来聊聊我最爱什么菜

八大菜系基本概括了中国各个地区的饮食习惯。我个人最喜欢川菜因为从小吃到大，已经忘不了家的味道了川菜对中国美食的影响还是挺大的，各个地方都随处可见的川菜馆就已经说明了川菜的普及性和人们的喜爱。当然也有不喜欢川菜的他们不喜欢重辣重油喜欢清淡的菜系。

川菜中我最喜欢的一道菜就是回锅肉了，简单美味自己在家都可以做，在我们老家经常吃的家常菜。肥而不腻，米饭的好搭档。大家可以讨论川菜中还有什么家常菜欢迎讨论

你好我是小朱，很高兴能回答你的问题。

中国的八大菜系分别为，鲁菜系，川菜系，粤菜系，闽菜系，苏菜系，浙菜系，湘菜系，徽菜系。

下面我来说说八大菜系的代表及特点。

1鲁菜，被称为北菜的代表，鲁菜发源于山东省淄博市，其历史悠久样式丰富。以咸鲜为主，代表菜有油焖大虾，糖醋鲤鱼，九转大肠。等…………

2川菜，川菜重视选料，以出了名的麻辣为主，很多人都抵挡不了川菜的麻，辣，香。川菜的代表有，说到川菜我都直流口水，相信大家吃都吃过，代表有，麻婆豆腐，宫保鸡丁，回锅肉，水煮鱼等…………

3粤菜，粤菜特点是鲜，嫩，脆，滑，粤菜代表菜有脆皮烧肉，白斩鸡，红烧乳鸽等…………。

4闽菜系，闽菜系的特点是爽口清鲜，香醇不腻，代表菜有，佛跳墙，

白斩河田鸡，八卦宴等………

5苏菜系，苏菜的特点是炒，炖，焖，蒸，苏菜尽量保持了菜品的原汁原味，清鲜可口，

苏菜系的代表有，红烧狮子头，盐水鸭，霸王别姬，叫花鸡等……………

作为福建人，最喜欢的当然是与生活息息相关的闽菜。闽菜的第一名菜是家喻户晓的佛跳墙。

佛跳墙在闽菜中是神一般存在，多种顶极食材经长时间煨制，产生的复合味，真应了那句“此味只应天上有，人间难得几回偿”，味道自不必说，但价格不菲，不是我等普通人能消费的起的。