菜谱美食家 烹饪技巧***教程

摘要： 想在家里做菜招待朋友，但是自己又不擅长，该怎么办？做饭总是做的不好吃怎么办？美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美...

1. 想在家里做菜招待朋友，但是自己又不擅长，该怎么办？
2. 做饭总是做的不好吃怎么办？
3. 美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？
4. 什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家？你怎么看？
5. 美食家、吃货和老饕的区别是什么？

想在家里做菜招待朋友，但是自己又不擅长，该怎么办？

两三个人的话可以做一道凉菜，买一份熟食，再做一个小炒，煲一个汤就差不多了！以下图片分别是炝拌海带丝～卤猪耳～山药炒肉～白萝卜玉米骨头汤，做法都非常简单，很适合新手，在我的主页有详细的做法，喜欢的话可以去看看哦！

如果五六个人的话，建议吃火锅，多买一些食材就可以了，希望能帮到你～

你可以炒简单的菜，又不便宜一般人爱吃的菜。1，排骨跟香菇去蒸，放点豆鼓，随便炒一下就去蒸，放点蒜苗。2，清蒸鲈鱼，用刀划几刀，盐洒均匀，电磁炉1600瓦，放6 7碗水，蒸19分钟左右，放点姜去腥，放点葱，蒜苗。用筷子插到肉上，如果用一点力就可以穿了就熟了。3，白切鸡，不到3斤最好，不肥腻，鸡用盘子装起来去蒸，水沸了，大概15分钟，用筷子插肉可以穿过去就熟，如果发现骨头有血证明不熟，然后葱姜蒜盐放碗里放点花生油，放点沸水，去蒸，沸水蒸5分钟左右。

招待朋友要看人数多少。如果就一两个的话做几个容易做的家常菜就好。炖个汤，炒个肉，做个可乐鸡翅，这个就是上个色然后用水煮再收汁的过程，很方便，再弄个小青菜。实在不会就买个火锅底料，多买点菜肉几个人围着刷火锅也是很方便的。又能吃饱又方便关键气氛也能起来。如果人多的话就再多买几个熟食，再加上一大份火锅。🤔🤔

对我而言，这个真不是难题，虽然我从来都没有想过要当厨师，但我自己却特别喜欢做饭，当然，是尝试做不同的美食。

如果楼主不擅长，可以直接叫外卖，以后的话可以向我一样，多学习一些做美食的方法。

像今日头条上就有美食达人，他们都会发布一些做饭的视频，很详细，多看多练就好了，我也是在头条上学到的，我觉得挺有乐趣的

家里招待，注意不错，时间，空间都比较自由。

如果，是因为自己不会做菜而烦恼，

那么，就找个会做菜人的帮忙，比如:自己老妈，好朋友。

退一万步，实在找不到人，就去饭店点菜，然后，让他们送到家里来。😁

只要去做，主意总会有的。👍

做饭总是做的不好吃怎么办？

你好！我是爱美食的羽言，很高兴为你回答做饭总是做得不好吃这个问题。就我个人婚前也没有下过厨房不会做饭，婚后又嫁了一个不会做饭的老公。就自己一边学一边做，刚开始出的饭菜也是难以下咽，但自己却很认真的去做，想吃什么菜就在网上，app上搜索教程先看再做，或者看到网上推荐的美食自己多动手做起来，厨艺也会见涨。等后来做妈妈了，更加想做一些美食给自家的孩子吃，慢慢的我的厨艺也越来越好，成了一位入得厨房出得厅堂的好老婆好妈妈啦！只要你肯努力用心去下厨房，总有一天你也会将厨房当成你写诗的地方。

太简单啦！

去抖音，快手，西瓜……搜索啊！想吃什么，去搜索就好，都有好多很详细的做法！按照人家指教的去做就好了！

我以前一般不做面食。疫情期间，闲得实在无聊，在快手和抖音学了好多面食的做法！比如，手抓饼、葱油饼、面包、肉饼、包子等等等等！每次做出来的都很好，儿子老公都夸好吃！很简单的！去学吧！保证你不会失望！

小巧门：1、多去试吃。每道菜都有特点，品尝多了就悟出些灵感。

2、多学习。与志同道合的人多探讨探讨，切磋切磋，取长补短。

3、多实践。勤动手去操作，菜炒的多了味道自然而然就提高上去。

总之就是三多：多吃，多学习，多实践。

做饭总是不好吃，说明你没有真正用心去做，如今网络信息化，想学什么都不难，我就在抖音短***里面学做了好几道菜，家人都说好吃，所以，只要你留心，用心学，没有不会的。世上无难事，只怕有心人。

做饭做不好吃的原因就是有一下几点。

1、食材一定要选好，选食材要新鲜品质要好，购买食材时现在看价格了，稍贵一点就是品质好一些。

2、调料一定要适量，不能少一样。调料是很重要的。比如说煮羊肉，你就不能放八角桂皮和草果，那就变味了。

3、做饭一定要投入感情，一定要喜欢做饭，不能嫌麻烦，做饭的时候，需要时间的，不能敷衍，功到自然成。

这就是我这么多年做饭总结的，因我做出的家常饭家人和朋友都说好吃。

这就是我的回答，请关注我yangyangyang 妈妈。

美食***中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？

家里烹饪数据化是好方法。自己家里也要养成科学烹饪的习惯。

1、把家里常用的器具量化。如，吃饭的碗，是多少克水、的勺是多少可油。

2、家庭用盐要养成计量习惯，如小汤勺装盐是多少克。

3其他可能盛盐的容器也做相应的记录。

4、把家庭日常烹饪做数据记录。如，多少肉放了多少盐，在同样食材，同样烹调放方法下做数据***集和使用。

5、对家里的[_a***_]做好***。

6、家里烹饪推广数据化的目标是“”减盐、减油、减糖”来促进我们的科学烹饪，营养膳食。

调味的食材，因人口味而异，这个世上并没有最好吃的，只有适合自己喜欢的，符合自己口味的。精确到克的目的是，下次做能做出同样的味道，标准化出量的做法，个人在家只需酌量即可，用小勺适量增加，无需上称。

中国传统烹饪的特点其实就是因人而异。美食作家做菜的时候为了***效果的需要，所以要精确到克，但是在日常烹饪中，每个人口味都不一样，每个人做菜习惯也不一样，所以不比追求数量的精确，只需要做出自己觉得不错的菜品就可以了

一般情况是准确的！但是我们在实际操作的时候都会有一点小小的误差，这中间包含了食材本身质量和重量，还有就是调料的差异质量，最重要的就是比例的计算！还有重要一点就是调料的先后顺序和火候，都是会有一定差距的！所以按照比例做出来的菜还得经常的去操作才能自己真正了解，并不是说按比例就一定做的一模一样！

什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家？你怎么看？

首先大家不要把吃货和美食家混为一谈！

吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人，吃货的门槛很低，首先要学会保护自己的脾胃和身材，否则吃货和饭桶也只有一步之遥。

关于吃货的境界，大概可以分为初级、中级和高级。

初级吃货知道什么东西好吃，也知道哪里能吃得到，但至于如何的好吃，为什么会好吃却答不上来，属于酒肉穿肠不走心。

中级吃货面对美食，除了用舌头，还会调用一切可用的感官来品味享受，并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比，所以他们不但热衷于吃，还热衷于自己下厨。

高级吃货则更讲究于食材的精选，讲究时令季节，讲究那恰到火候的一点妙处，除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学。

我说的美食家，可是高于吃货，懂得如何吃怎么吃，怎么把原料本味最大化发挥出来，而且还懂得为什么要这么做 ，理论结合操作，一个能成为美食家的人，***如只能吃，会吃等而不会做菜…那怎么能不是纸上谈兵吗？所以所谓美食家，一定是会做、会吃、懂吃的专业人士！

建议先看陆文夫写的***《美食家》，吃遍天下的会吃不是美食家，会写也不是美食家。会吃会写也不是美食家。美食家一生孜孜不倦追求自己所钟爱的美食，对所喜欢的美食能够从食材、烹饪工艺、饮食习俗等都了解得很透，美食的目的不是满足好奇，而是养生。

美食家？是仁者见仁智者见智的，历史上孔子是美食家，一句治大国如烹小鲜，(你说孔子会不会做菜？)苏东坡是美食家，一首，竹外挑花二三枝，春江水暖鸨先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时(后世还创出了一个东坡肉，也末必是苏东坡所创)。还有诗圣杜甫它只用诗来描写美食，基不看不起厨子，也不下厨房，但他们是公认的美食家，一定要自己创作的菜或者酱料，才称为美食家，这是不全面的，***菜都彩用不同的调料酱料，份量，搭配，调色，调香，调味，火候，摆盆，造形，刀法，烹饪方法，***用手法，基本上讲十亿中国人，不可能找到一个完全绝对相同的，按你说法那么个个都是美食家？不过厨艺它是有道的，做菜要对食材了如指掌，像我这种三脚猫厨师，我任你山珍海味龙肝风胆，我做菜也德心应手，我也自创了不少菜肴，那我也美食家吧？！告诉你，我当然想，但我们尊敬的看官大人，是绝不认可的，那我老实承认我是，傻瓜美食家，准确讲就是饭桶一个，对么？

美食家、吃货和老饕的区别是什么？

美食家是指从专业的角度对每道菜的色、香、味、多方面做出客观的评价，他们的评价在一定程度上会引导大家对这道菜的印象。吃货多指喜欢吃各种美食并对美食有一种独特的向往、追求的美食爱好者，对美食产生的一种迷恋，看到美食就充满了力量，一般都是光吃不会做的人。老饕是指贪食的人，特别能吃，也特别会吃，对美食文化都很了解的那些食客

吃货:顾名思义，就是能吃，爱吃，好吃的货色，对美食一无所知，全凭自己的嘴吧感受。

美食家:我认为美食家更像是学校老师，对课本，教材倒背如流，考试是一等一的高手，但是真正需要实践操作了，立马懵圈。美食家对待美食，能说出个七八成就挺不错了。

老饕:属于深藏不露，对美食从历史由来，美食原料，到制作工艺，烹饪手法都了然于心，在介绍美食的时候还能插科打诨，诙谐幽默，不单单让食客知道这个美食，更能给大家留下深刻印象。

下图为几个菜系特色菜。

1.吃货 下的了大排档，上的了米其林，各种吃

2.美食家 专业品评色、香、味

3.老饕 会吃且了解美食背后的文化传统

看来我只符合第一样，邀切磋🍱🍣🍡🍔🍤🍕🍦🍿🍹🍾🥢🥢🥡

美食家，挑着吃，只吃觉得好吃的，符合自己品味，口味才会去吃

吃货，什么都吃，只要能吃都想吃吃看，不管高低贵贱，能吃就吃

老饕，什么都不吃，一般的都入不了眼，吃的又少又精

美食家是一个会做美食的，对美食有一定研究的，懂得食材搭配、摆盘、做法等等；

吃货纯属是一个吃货，基本上只吃不做，只要是好吃的什么都吃；

老饕是一个很会吃的人，比较讲究，知道一些美食文化，比吃货高一阶层，把吃饭当一门艺术。