闽菜十大名菜图片-闽菜十大名菜图片介绍

摘要： 本文目录一览：1、中国的八大菜系中闽菜的代表菜是哪些呀?2、...

本文目录一览：

• 1、中国的八大菜系中闽菜的代表菜是哪些呀?
• 2、福建菜系有哪些名菜?
• 3、经典闽菜十大名菜都是什么
• 4、闽菜十大代表菜
• 5、闽南水乡特色菜又哪些?
• 6、福建十大特色美食

中国的八大菜系中闽菜的代表菜是哪些呀?

闽菜代表菜还分福州、闽南、闽西三种流派。福州菜代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。福州菜菜色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽南菜菜色主要是鲜醇、香嫩、清淡的特色。

闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。

闽菜代表菜是佛跳墙。佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说闽菜代表菜 闽菜是中国八。

闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以福州菜、泉州菜、厦门菜和漳州菜为代表。闽菜以其独特的烹饪技艺、选材讲究、口味鲜美而著称。以下是一些闽菜的代表菜品推荐：佛跳墙：佛跳墙是一道具有百年历史的福建传统名菜，选用海味、山珍等多种食材，经过炖煮而成。

川菜：以麻辣著称，代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐。 鲁菜：讲究调味，代表菜有鲤鱼、德州扒鸡。 粤菜：注重鲜香，代表菜有白切鸡、烧鹅。 苏菜：口味清淡，代表菜有松鼠桂鱼、扬州炒饭。 浙菜：清淡与鲜美并存，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。

福建菜系有哪些名菜?

福建最有名的菜：佛跳墙，荔枝肉，温汤羊肉，香椒皮皮虾，姜母鸭，涮九门头。

佛跳墙：佛跳墙是福建一道比较高档的经典名菜，相传这是古代时由一帮乞丐发明的，但是我觉得不太可能。因为这道菜的原材料都极其高档，有海参、蹄筋、鲍鱼等，如果是乞丐发明的，那他去哪能弄到这些食材呢。

福建有十大名菜，分别是佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、竹香南日鲍、客家生鱼片、武夷熏鹅、鸡汤氽海鲜、海蛎煎、大黄鱼吐银丝、及九门头。除此而外，还有些特色名小吃，如沙茶面、七星鱼丸、姜母鸭、土笋冻等。

福建名菜有佛跳墙、半江沉月、大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、竹香南日鲍 、海蛎煎、客家生鱼片等。福建位于中国东南部沿海，东北与浙江省相邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南与台湾省隔台湾海峡相望。

红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，***用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。清蒸笋江鲈鱼 清蒸笋江鲈鱼属于闽菜，主要原料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是蒸，制作难度属于中级。

荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

经典闽菜十大名菜都是什么

1、闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。佛跳墙 佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。

2、闽菜十大名菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙：佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

3、闽菜是福建省地方菜系，其特色在于独具特色的烹饪技艺和口味。以下是闽菜十大特色菜：佛跳墙：以高汤为汁，以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等[_a***_]要原料，***用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。

4、闽菜的代表菜是佛跳墙在闽菜十大代表菜里面，佛跳墙算是比较出名的一道菜，因为很多宴会上都会有这道菜的身影，尤其是国宴，也经常会出现这道菜。

5、作为一道非常经典的闽菜，荔枝肉在福州、莆田一带非常流行，深受广大食客喜欢。据说这道菜品距今差不多有200多年的历史，因口感香甜而被大众流传至今。荔枝肉并不是用荔枝做原料，而是以荸荠和猪肉作为其烹饪食材。成菜后的荔枝肉色味俱佳，令人垂涎欲滴。

6、佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。据说，这道菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。另一种说法是，此菜的发明者是一位要饭的乞丐。

闽菜十大代表菜

荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

佛跳墙：以高汤为汁，以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等为主要原料，***用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。八珍斋：八珍斋是福建闽菜中的素菜名品。

闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。佛跳墙 佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。

闽菜的代表菜是佛跳墙在闽菜十大代表菜里面，佛跳墙算是比较出名的一道菜，因为很多宴会上都会有这道菜的身影，尤其是国宴，也经常会出现这道菜。

闽南水乡特色菜又哪些?

1、鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。5，八宝红鲟饭 八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。

2、. 芙蓉鱼羹：以鱼和羹为主料，口感鲜美，营养丰富。闽南菜特点： 汤菜味道清淡，炒食脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。 选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。 判逗州根据本地特殊的天然***、结合时令的变化，制作菜品。

3、闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。佛跳墙：通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

福建十大特色美食

福州鱼丸 厦门沙茶面 漳州卤面 泉州牛肉丸 莆田卤肉饭 宁德米冻皮 龙岩芋子包 福州肉燕 厦门海蛎煎 漳州卤鸭这些福建特色小吃口感各异，有鲜美滑嫩的鱼丸、香辣可口的沙茶面、汤汁浓郁的卤面等。每一道都有其独特的风味，让人回味无穷，是福建美食文化的重要组成部分。

福建必吃的十大小吃：沙茶面、佛跳墙、土冻笋、福州肉燕、七星鱼丸、福鼎肉片、海蛎煎、莆田卤面、面线糊、沙县扁肉。

福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的传统名点，以鲜鱼肉为主要原料，经过独特的制作工艺，口感鲜美、弹牙，汤汁浓郁，是福州人早餐的必备之选。 泉州土笋冻：泉州土笋冻是福建省泉州市的特色小吃，选用新鲜土笋为原料，经过独特的制作工艺，口感爽滑、味道鲜美，具有消暑解渴的功效。

福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。鱼丸选用鲜鱼肉为主料，经过剁碎、搅拌、捏制、煮熟等多道工序制成，味道鲜美，营养丰富。 厦门沙茶面：厦门沙茶面是福建省厦门市的一道特色小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而受到人们的喜爱。

佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。据说，这道菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。另一种说法是，此菜的发明者是一位要饭的乞丐。

沙县扁肉排行榜，品牌排行榜扁肉是福建省三明市沙县的传统小吃，也就是我们平时吃的馄饨，但很多人都认为沙县的最为正宗，可以煮着吃，也可以炸着吃，还可以做成扁肉面。