苏菜名菜谱-苏菜十大名菜及做法

摘要： 本文目录一览：1、满汉全席菜谱2、有什么诗词适合写在菜谱里面...

本文目录一览：

• 1、满汉全席菜谱
• 2、有什么诗词适合写在菜谱里面
• 3、满汉全席菜谱108道图菜名
• 4、中国著名的10个菜谱有哪些?
• 5、家常素菜菜谱大全
• 6、鸳鸯戏水的菜谱

满汉全席菜谱

《满汉全席》有108道菜。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

满汉全席的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

满汉全席菜谱108道菜名如下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

满汉全席菜谱 满汉全席共有108道菜式，其中还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴等各种不同情况的宴席。以下列出了蒙古亲藩宴。

满汉全席 菜谱 满汉全席 多少道菜都叫什么名字 1 四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位-盆。2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

有什么诗词适合写在菜谱里面

东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 羊肉泡馍：苏轼写诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”古代称羊肉泡馍为羊羹。

紫驼文峰山翠釜，水晶之盘行素鳞，犀著厌饮久未下，弯刀缕切空纷纶，黄门飞革空动尘，御厨络绎送八珍（杜甫）扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。（郑璧）金佩刀，斫破苍玉瓶。

翻使黄巾笑，横行遇汝曹。 （选自《清诗别裁集》） 满庭芳·（和某人而作）潼关 清 曹贞吉 太华垂旒，黄河喷雪，咸秦百二重城；危楼千尺，刁斗静无声。落日红旗半卷，秋风急，牧马悲鸣。闲凭吊，兴亡满眼，衰草汉诸陵。泥丸封未得，渔阳鼙鼓，响入华清。早平安烽火，不到西京。

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——出自清代：符曾《上元竹枝词》白话文释义：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。2，胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

凤鸣朝阳此菜取名源于我国最早的一部诗歌总集《诗经》，《诗经大雅卷阿》曰：凤凰鸣矣，于彼高岗；梧桐生矣，于彼朝阳。意思是说，凤凰在朝阳（早晨的太阳）时鸣叫，比喻稀有的吉祥。

整天吃饱饭，不动脑筋，不干什么正经事。 成语出处： 《论语·阳货》：“饱食终日，无所用心，难矣哉！” 例句： 人如果饱食终日，无所用心，那是最没有出息的。 津津有味 朝齑暮盐 囫囵吞枣 大快朵颐 香飘四溢 食不厌精 脍不厌细 侈衣美食 关于豆腐的诗句 宋·朱熹 种豆豆苗稀， 力竭心已腐。

满汉全席菜谱108道图菜名

1、满汉全席的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

2、满汉全席的108道菜的名称如下： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

3、《满汉全席》有108道菜。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

4、在满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：第一份头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

5、满汉全席108道菜分别是：满汉全席108道菜分别是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

中国著名的10个菜谱有哪些?

宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是年夜饭的必备菜肴，也是国际知名的川菜代表。它不仅在四川菜系中有记载，还出现在山东菜和贵州菜的菜谱中。据说，这道菜是由清朝官员丁宝桢改良而成的，结合了山东的酱爆鸡丁和贵州的胡辣子鸡丁的特点。

中国最出名的十个菜包括：北京烤鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、干煸豆角、西湖醋鱼、豆腐脑、龙井虾仁和东坡肉。以下是简要的制作步骤： 北京烤鸭：将鸭子烤至金***，皮薄肉嫩。经典的吃法是将烤鸭片放在薄饼上，配以葱丝、黄瓜丝、甜面酱等包起来食用。

中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。

过年待客菜谱的10个菜有如下：盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素[_a***_] 西红柿炖牛腩 用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。

家常素菜菜谱大全

1、这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。1 麻婆豆腐 尽管这道菜名称中带肉，但它却是一道地道的素菜。将豆腐切丁，用豆瓣酱、花椒和辣椒翻炒至入味。麻辣鲜香，让人欲罢不能。

2、九款素菜，每款都超好吃 蒜蓉娃娃菜 酱汁：2勺生抽、1耗油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。 娃娃菜焯水捞出装盘，油热爆香葱、蒜、小米辣。 倒入酱汁煮至汤汁浓稠淋到娃娃菜上面即可~ 蚝油生菜 食材准备。 锅中加入少许油和盐，水开后放入生菜，煮熟捞出沥干水份。

3、素菜素炒的做法 娃娃菜火腿豆腐煲 食材： 老豆腐一块，娃娃菜1小颗，泡发黑木耳1小把，火腿肠1根，海鲜菇一-把蒜末，葱花 做法： 豆腐切厚片，放锅中煎至两面金黄盛出，锅倒油炒香葱蒜，倒入海鲜菇，娃娃菜，木耳，火腿炒至变软。

4、鲜蘑炒南豆 主料：炒锅 （300克） 蘑菇 （100克） 韭菜 （80克）辅料：盐 （适量） 味精 （适量） 水淀粉 （少许）制作方法：南豆洗净，然后蘑菇切片，韭菜切段。上油锅，先放入南豆煸炒片刻，然后加蘑菇，少许水。

5、入冬之后多吃素菜，少吃肉，今天小董给大家分享8道美味的家常素菜，一做，而且好吃不上火。

鸳鸯戏水的菜谱

1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

2、满汉全席原是官场中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。

3、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻。14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭。17—稀饭：白粥。18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）。

4、“***”不是平庸的名称。在封建科举制度时代，县学考试第一名称“案首”，乡试第一名称“解元”，上京会试第一名称“会元”，殿试第一名称“状元”。据专家考评，有科举制度以来，能连中三元的人，真是凤毛麟角。酒家取名***，就是取连中三元的意思。

5、鸳鸯，水鸟，比鸭小，栖息于池沼之上，雌雄常在一起。汉族民间传说和文学上用来喻夫妻。千百年来，鸳鸯一直是夫妻和睦相处、相亲相爱的美好象征，也是中国文艺作品中坚贞不移的纯洁爱情的化身，备受赞颂。大诗人卢照邻 在《长安古意 》中写到：顾作鸳鸯不羡仙。