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全网那么多大厨,特级厨师,请教一下什么是特色?
特色,从字面上看就是具有独特,与众不同的风格和色彩。所有小到餐馆,大到星级酒店,哪怕是街边小吃以及所有饮食摊点,都在想破脑袋的寻求特色,想做出自己的特色,但谈何容易。我个人认为从这些方面来看特色。
新、奇、特,从这三个方面来看。新:什么都在新字上做文章,玩出新花样新风格也是特色。奇:以稀奇古怪,出人意料的方式或做法,以达到吸睛效果,这也算特色。特:以自己独有的特点存在,哪怕差不多同样做法的人很多,能得到众多人认可也是特色。
人无我有,人有我精。这是商业商场策略,但也可用在特色上。当我做的是别人没做过的是特色,当然,这是有一定区域性的,只要您所在地区没人做就是当地特色。人有我精,虽说做同样的人很多,但您做得比别人好,比别人更精致、更优秀、更完美,得到更多人喜欢不也是特色吗?
当然,不论什么特色,必须做好功课,练好内功,想人之所想,不能仅仅只是为了吸人眼球,或博人一乐,那会如昙花一现,美景不长。真正目的是希望更多的人们喜欢,爱上她,从而在竞争中立于不败之地,甚至闻名于世。
这是我个人愚见,说得不对之处请谅解!
- 特色,一个饭店拥有了特色,他就拥有了灵魂。这个特色当然说的是特色菜。
- 特色菜并不是说这道菜你家有别人家没有,因为很多菜品,他都可以***,你会做别人同样会做。
- 特色菜说的是把一道菜做到极致,比如说同样是毛血旺,你家的毛血旺做的特别好吃,同样的食材,同样的调料做出不一样的味道,深受大家喜爱。这道菜就是你们家的特色菜,是你们家的经典,顾客一提到这道菜就会想到你们家。
- 一般的老店都会拥有自己的特色菜,甚至一个小店仅凭一道特色菜就能站住脚,这就是特色的威力。
大家好,我是大厨三哥,很高兴回答这个问题,到底什么是特色菜呐?就由我来为大家说说吧。
特色菜,是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。
在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道,并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。但是必须提到的一点就是无论是什么菜必须得色香味俱全,好吃,让人吃了还想吃忘不了,总之好吃就是特色。
特色是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。
在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道,并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
特色是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。
在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道,并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
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