食谱图片 民族风味图 地域特色怎么写

摘要： 你自认为的拿手好菜是什么？比如家常的红烧茄子，比如炖汤，来说说吧？形容菜谱的词语？一句话来概括中华饮食文化，南甜北咸东酸西辣，说说你家乡的饮食文化？株洲有什么美食和特色小吃可以推荐...

1. 你自认为的拿手好菜是什么？比如家常的红烧茄子，比如炖汤，来说说吧？
2. 形容菜谱的词语？
3. 一句话来概括中华饮食文化，南甜北咸东酸西辣，说说你家乡的饮食文化？
4. 株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗？

你自认为的拿手好菜是什么？比如家常的红烧茄子，比如炖汤，来说说吧？

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之前做的没有保留图片，图片是来自网络的，文字全部都是原创手打。

蒸鲈鱼

小时候在徽菜的影响下家里基本吃的都是红烧鱼，草鱼、鲢鱼、鲫鱼无一例外。自从我从广东回来之后，我就开始给自己做蒸鱼了，也试过很多种鱼类，更嫩更鲜一点的吃法，和红烧是两种感觉，有了孩子之后我就几乎只能吃鲈鱼了，鲈鱼的刺是非常少的，很适合孩子吃。

豆豉蒸鱼腩

让人不喜欢的是现在鱼类因为人工养殖太功利导，背上的肉质没那么好吃。在这里我建议大家试试另一只吃法，把鱼肚腩和鱼尾，鱼鳍这三个部位单独拎出来，洗干净去掉一些肥油，腌制一下加入姜片和豆豉大火蒸几分钟就好了，口感就能好上几倍，对比猪肉来说我觉得和排骨有一些对应。

双色剁椒鱼头

我喜欢吃碎拍鸡，大家都知道，鸡肉的营养价值很丰富，鸡肉有很多家常做法，红烧鸡，鸡汤，红焖鸡，但是我认为最好吃的是碎拍鸡，做好了真的非常非常的好吃。

碎拍鸡是一种少见，但操作起来很容易的美味菜肴，适合各种人群，制作方便，快捷，是不是有时候觉得自己时间不够，觉得做菜麻烦，并且很少做菜，没关系，这道菜并不难，只要你想学习，根据步骤操作很容易就会学会了。

碎拍鸡最好用童子鸡，童子鸡 的肉里含蛋白 质较多 , 老母鸡 肉里含蛋 白质少 。鸡肉的主要成分 是蛋白质 , 所以仔鸡肉营养价值高。 同时 , 容易被人体 消化吸收。 仔鸡肉经蒸煮后 , 肌纤维便分离 , 变得细 嫩 、 松软适 口 。

首先把童子鸡洗干净，用大葱段，糖，姜片，圆葱段，花椒，料酒，酱油，蚝油拌均匀后，用手涂到鸡全身，再腌制，最好腌制一个晚上，这样更入味。

锅里放油，油温八成热、把腌制好的鸡八成热油快速炸至外皮起脆，颜色金***，控油后摆盘。锅里留少许油，加入蒸鱼豉油，干辣椒段、花椒、孜然、芝麻、酥黄豆、炒香，盖在炸好的鸡上面就可以了。这样一道非常好吃的碎拍鸡就做好了。

我是魅力瑶瑶，喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。

大家有什么好的建议也可以在评论区跟大家一起分享。图片来源网络，如有侵权请联系删除，谢谢！

谢谢邀请！每个人都有自己拿手的活，取决于不同工种不同经历、学习。越做越好越精湛。而我从事于餐饮行业。厨房阿姨都有两下子，对于我这个打酱油的起码有三下，呵呵！拿手菜。是身边的朋友说了算，重要离不开和你口味相同，朋友说好吃，自然也有信心做好这道菜，地方不同自然口味不同，我们这边喜欢酸辣型口味，也就有了酸辣鱼，鱼——大多数人都不抗拒，营养价值成分高。 酸辣鱼：食材——鱼一只1500g切块用料酒、盐腌制半小时、贵州酸辣剁椒250g、豆瓣50g、十三香5g、番茄酱50g、姜、大蒜、葱、鱼酸菜、大豆油、适量、大骨汤、最后来几滴山胡椒油出锅。侗族人民的酸辣鱼，绝对可以拿得出手。

谢谢邀请！在家每天都会做菜，一般都是家常菜，平时最喜欢做的一道菜是红烧猪蹄。也有猪蹄炖黄豆、猪蹄炖胡萝卜等。家常红烧猪蹄做法：

主料：猪蹄750克 配料：盐15克，姜10克，香油20克，料酒50克，花椒2粒，冰糖50克，桂皮八角少许，五香粉少许，干辣椒少许，葱末少许、生抽少许、鸡精少许。

1、去菜场买好猪蹄，顺便要***的师傅将猪蹄烧毛、切成块。

2、猪蹄买回来，再清理干净，锅中倒入清水，将猪蹄放入锅中煮沸，捞去浮沫。猪蹄捞出来清洗一下。

3、准备姜片、葱末备用。

4、锅洗净后，倒入少许香油、冰糖，锅烧热将冰糖炸成焦糖色，放入猪蹄、姜片、花椒、干辣椒、桂皮八角、五香粉、料酒、生抽一起翻炒均匀，然后加点水一起倒入砂锅中小火焖烧1～2小时炖熟，收浓汁撒上葱花即可装盘。

另外，炖汤的话，平时喜欢炖火腿泥鳅汤，火腿切片放入电炖锅中，倒入清水，放点汤料，不放盐（因为火腿中有盐）煮开后再倒入泥鳅，开小火炖2～3小时，一道鲜美味火腿泥鳅汤就炖好了。

在我国，从南到北每家每户都有自家[_a***_]的美食和美味，由于我从小在天津沿海长大，所以我经常做一道家常小海鲜，名叫“家烧刺鱼”。

刺鱼，是渤海湾里的特产，因身上鱼刺较多，所以得名。刺鱼鳃的后方有一块黑绿斑，所以学名称之为斑鰶。刺鱼主要栖息于河流入海口和港湾码头一带,以浮游生物和动物为食，有时也到海底觅食藻类和生物。

刺鱼，肉质细嫩，油脂含量较高，蛋白质十分丰富，含有十多种氨基酸，且含有一定的赖氨酸。刺鱼的细小鱼刺较多，食用时应特别注意。刺鱼可用于红烧，清蒸，也可以作刺身食用。

今天，把我最擅长的这道“家烧刺鱼”的做法，介绍给大家。

一、主要食材:刺鱼

二、主要调料:食用油、花椒、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、耗油，也可以放些干辣椒。

三、烹调方法：

1.将新鲜刺鱼去鳞、去腮、洗净;

2.热锅凉油，煸炒花椒；

3.刺鱼粘面粉和淀粉，入锅，煎至两面金黄；

形容菜谱的词语？

以下是我的回答，形容菜谱的词语有很多，以下是一些例子：
美味可口：形容菜谱中的食物味道鲜美，让人食欲大增。
色香味俱佳：形容菜谱中的食物不仅颜色鲜艳、味道鲜美，而且香味四溢，让人垂涎欲滴。
营养丰富：形容菜谱中的食物含有丰富的营养成分，对身体健康有益。
做法简单：形容菜谱中的食物制作方法简单易学，适合家庭制作。
口感细腻：形容菜谱中的食物口感细腻，入口即化，让人回味无穷。
风味独特：形容菜谱中的食物具有独特的味道和风味，与其他菜肴不同。
营养均衡：形容菜谱中的食物搭配合理，含有各种营养成分，满足人体日常所需。
色泽诱人：形容菜谱中的食物颜色鲜艳，看起来非常诱人。
香气扑鼻：形容菜谱中的食物香气四溢，让人闻到后食欲大增。
口感鲜美：形容菜谱中的食物口感鲜美，味道鲜美可口。
以上是一些常见的形容菜谱的词语，希望能对您有所帮助。

一句话来概括中华饮食文化，南甜北咸东酸西辣，说说你家乡的饮食文化？

南甜北咸东酸西辣，这个西辣确实名副其实，家乡几乎家家户户门前都会挂两串火红的干辣椒，寓意日子红红火火。

当然挂辣椒不只是为了好看，它还是我们日常生活中不可或缺的调味品。不管炒菜、炖菜，还是油炸煎制亦或是烹饪都少不了辣椒，可以说是无辣不欢。

家乡还会制作辣椒酱，把长长的新鲜的青红椒在厚实的案板上细细剁碎了，加上盐巴、花椒、大蒜等调味品，拿罐子封密实了。半个月的发酵期一过，蛮含期待的打开罐子，一股子醇厚的辣香扑鼻而来。吃米饭，馒头或者是嗦面条的时候都会来大勺子辣椒酱，那滋味相当巴实。

走遍中华大地东西南北，舌尖上的文化甜咸酸辣各有千秋，八大菜系各有所爱。说到我们家乡的饮食文化那可是源源流长。

我的故乡是山东临淄，它是春秋战国时齐国的都城。中国橱师的祖师爷易牙就是在这一举成名的，传说，易牙是春秋首霸齐桓公的大橱，做菜以味道好而闻名，孔子都说易牙做的菜味道天下第一，故有“易牙知味”的典故。无论哪个菜系都是讲究“味"的，可见易牙对中国菜系的影响。

"鲜”也是各菜系讲究的。据说，易牙发明了一种鱼肚子里藏羊肉的菜，味鲜无比，这道菜故为"鲜”。

易牙还是"药膳”的创始人，据说齐桓公的爱妻卫姬，得了一种心悸、盗汗久治不瘉的病，易牙用五味子炖鸡治好了，故有了"五味子鸡”的药膳。

北魏时，临淄的高阳太守贾思勰总结了周边地区自古以来的烹饪技术和方法，编写了巜齐民要术》一书，被称为中国古代烹饪百科全书，书中记载了300多种名莱的烹饪方法，这些都对中国八大菜系产生了影响。

读者，山东临淄饮食文化厉害吧！

山东菏泽市的特色美食：1、东明香肚 浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜。2、单县羊肉汤 “色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。3、芝麻糖 色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆。4、水煎包 口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。5、什集烧羊肉 香而不腻，不腥不膻，味道爽口。6、曹县烧牛肉 具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散等。

株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗？

1、醴陵酱板鸭

这远的不说，就说现在遍布咱大街小巷的仙都酱板鸭，那就是醴陵酱板鸭。那味道可真是够劲。相信大家肯定都爱吃，什么看电视的时候、喝酒聊天的时候、甚至打***的时候，都忍不住拆上一包解解馋。

2、米线鱼

米线鱼的原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋，调料可用豆瓣酱、蛋清等。米线鱼属于半主食，其中有米线，等于菜也有了饭也有了。而根据咱株洲人的口味，米线鱼还可以放入辣椒、花椒等进行调味，光看着是不是就流口水了？

3、炎陵酿豆腐

酿豆腐，是客家的常见小吃。制作时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。

4、血卤鸭

血卤鸭的做法，并不难，简单的操作便可换来可口的美食。 另外，道菜鸭味十足，脆嫩爽口，满口奇香，是你下酒下饭的不错的选择哦。

5、组庵鱼

翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是咱湖南省汉族传统名菜。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。

株洲的美食和特色小吃

1、株洲什锦菜

湖南省株洲市的著名特色小吃，由多种蔬菜制成的咸菜配合而成。株洲什锦菜主要制作原料有莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、辣椒、大蒜、酱油、麻油、糖精、姜、大头菜等。

2. 建宁腊味合蒸

"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味。

3. 黄焖黑山羊

羊肉白煮八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃法。

4. 沙坡里水鱼

在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味都极具本地乡土特色。

5、攸县香干

1、什锦菜

是用元萝卜、莴笋、胡萝卜、大头萝卜等多种蔬菜腌制而成，制作方法简单，而且很容易储存，味道鲜美爽口。

2、冰糖湘莲

这是一道甜菜， 主要***用的是颗粒饱满的白莲，用白莲搭配多种食物一起煮制而成，煮出来的汤香甜可口，白莲糯软，味道清香。

3、香辣牛蛙

湖南的人都比较爱吃辣，也很能吃辣，香辣牛蛙的味道辣的那叫一个爽，有的人可能觉得牛蛙有些腥，但是这道菜的辣味和作料完全掩盖了腥味，吃起来香辣爽口。

4、醴陵炒粉

在醴陵的大街小巷的早餐店，都会看到这道菜，这可能是醴陵人早餐的最爱，也可能是在外游子对家乡思念的美食。

5、十碗荤

每个地方每逢很隆重的酒席，就会有地方专属的菜肴，独具地方特色，株洲也一样，十碗荤就是宴席上必不可少的十碗荤菜。

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① 株洲什锦菜

株洲什锦菜是什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于[_a1***_]系，湖南省株洲地区汉族传统腌制品，家常菜，由多种蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成，各地做法不尽相同，此菜不少于10种蔬菜炒制而成，当地特产与南北口味进行搭配，清淡可口，健体补虚、益脑安神之效。② 醴陵黄菜

黄菜，湖南醴陵汉族传统名菜，属于湘菜系，从外形看，它确实是不入眼的一道菜，它的原料是大青菜又称芥菜，是醴陵特有，炒醴陵黄菜还是有讲究的，无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态，老少皆宜。

③ 炎陵柰李

炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或半张开，三月上中旬开花，七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市，倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉***，半离核。

④ 茶陵脐橙