烹饪营养教育

摘要： 学习烹饪有哪些注意事项？学习烹饪有哪些注意事项？我觉得学习烹饪，首先需要有兴趣，毕竟兴趣是最好的老师。其次，要有创造力，只有愿意动脑筋去思考，去创新，才能做出独特的美味！最后，我觉...

1. 学习烹饪有哪些注意事项？

学习烹饪有哪些注意事项？

我觉得学习烹饪，首先需要有兴趣，毕竟兴趣是最好的老师。

其次，要有创造力，只有愿意动脑筋去思考，去创新，才能做出独特的美味！

最后，我觉得要有耐心。烹饪是个费时间的活，不能急躁躁的，这样很容易因烹饪而误伤自己，而且还会半途而废。

第一，是安全，毕竟有了安全才有心情吃美食，第二，掌握油温，不要把食材炸糊了 ，弟三，调料放入比例，有的朋友喜欢重口味，有的喜欢清淡，有的喜欢麻辣，香辣，有的喜欢咸鲜，海鲜的话，不可以烧咸了，因为海鲜本事在海里，肉本身就有咸味

现在网络这么发达，有很多网站上面都会食谱教程，步骤列举的非常详细，只要你认识字就能看懂。初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像炒鸡蛋等等。

另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者掌握不好刀工的技巧，根本切不出丝状物，都是很粗很粗的条状物，本来想着做出美味佳肴，可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。

应用之物放到目所能及处

新手刚学做饭时候会手忙脚乱，容易少放东西。忘记放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，如果忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”恐怕味道就没那么好了。

因此，新手炒菜之前除了要把食材准备好外，还要提前把应该用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物准备好，按照一定的顺序放在目所能及、伸手可得的地方最好。

准备一套好工具

工欲善其事必先利其器，准备一套得心应手的厨房工具，对初学做饭的人来说会达到事半功倍的效果。

初学炒菜的人根本控制不好火候，锅里的油经常会烧的非常热，把菜放进去容易粘锅甚至糊底，使菜的口味大打折扣。为避免类似情况发生应该选择那种不粘锅，不粘锅经过特殊的工艺处理，就算火大也不容易粘锅，给初学者调节火候留下了余地。

21世纪的厨师行业可以说是备受欢迎的，在这“民以食为天”的国度里，社会不管如何发展，人们对于美食的追求都是不会改变的。

正因为当前大环境的良好发展，所以，厨师行业越来越吃香，自然而然地选择学厨的人也就越来越多，更多的人选择去烹饪培训学校，学习烹饪技术。可以这样说，想成为一名厨师是非常简单的，但是，想要成为一名合格的大厨，则需要有一定的汗水付出，需要注意一些细节。

1、要有好的心态，面对学习中的挫折，尤其是基本功的练习，要做到沉下心去学，多练多学才能打牢基础。

2、用心去做菜，不要只是简单的将做菜当成一份需要完成的工作，更不要说，如果你将自己做的菜，定义为只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。

3、仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

4、不要盲目认为自己做的菜很好，天外有天，人外有人。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。

5、把厨艺当***情追求，每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，才能不断的成长进步。

做厨师，要抱着一颗学习的心态，多去磨练自己，千万不要总抱着一个地方、一项技能，否则，你会很难成为一个全方位发展的大厨。