湖北菜和湘菜

摘要： 鄂菜为什么比不上湘菜？楚菜和湘菜的区别？为什么湖北菜那么难吃？鄂菜为什么比不上湘菜？我不认为鄂菜比不上湘菜。我是广东人，我认为每个地方都有自己的饮食传统和饮食习惯，只有适合和不适合...

1. 鄂菜为什么比不上湘菜？
2. 楚菜和湘菜的区别？
3. 为什么湖北菜那么难吃？

鄂菜为什么比不上湘菜？

我不认为鄂菜比不上湘菜。我是广东人，我认为每个地方都有自己的饮食传统和饮食习惯，只有适合和不适合之分，没有孰优孰劣之分。湘菜虽然是八大菜系之一，却并不代表湘菜就比鄂菜好，在我看来，湖北的美食并不比湖南少。同样，我认为我们粤菜也并不比其他菜系优秀，只是适合我们罢了。

楚菜和湘菜的区别？

湖北菜以咸鲜为主，湖南菜以香辣为主。湖北因为在中间地带，夹在湖南和四川中间，所以一般做菜结合了四川和湖南的风格。 我是湖北人，家乡人做菜一般爱吃辣，但不都是湖南的香辣，湖北人都很爱吃麻辣，相比之下，倒是跟四川菜更接近。 

1.烹饪特点不同

楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠。

2.烹饪方式不同

楚菜，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

湘菜，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

为什么湖北菜那么难吃？

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