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摘要： 鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？两只鸡做一道菜，供四个人吃，怎么烹饪？各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜...

1. 鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？
2. 两只鸡做一道菜，供四个人吃，怎么烹饪？
3. 各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？

你好，很高兴能为回答这个问题

菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

鲁菜的十大名菜

1九转大肠

2爆炒腰花

3糖醋鲤鱼

4葱烧海参

5油爆双脆（实际上是爆炒腰花跟猪肚）

6四喜丸子

你好，首先，很高兴回答这个问题；

首先：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，是八大菜系之首。

其次：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

然后：鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。

再者：鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

最后：经典菜品有很多，下面列几个有名的鲁菜：

第一：糖醋鲤鱼
特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。

第二：芙蓉鸡片
特点：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

第三：葱烧海参
特点：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇，是不可多得的健康营养佳品。

第四：九转大肠
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，苦，辣，咸五味俱全，是中餐中罕见的一道菜五味俱全的著名菜品。

第五：汤爆双脆
特点：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

第六：蝴蝶海参
特点：成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口，营养丰富。


第七：乌鱼蛋汤
特点：鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言。

第八：德州扒鸡
特点：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。

谢谢，希望我的回答对你有所帮助。

鲁菜代表菜

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。

主要有如下：

一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）

代表菜品有：

清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二：胶东风味：

胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.

代表菜品有:

油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力，是八大菜系之首，代表作糖醋鲤鱼，九转大肠，一品豆腐等等…

北魏末年贾思勰的《齐民要术》总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”烹饪方式。

鲁菜中经典菜品有:

一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

两只鸡做一道菜，供四个人吃，怎么烹饪？

你好，我是刘七哥，做了餐饮行业十余年。两只鸡四个人吃建议做个大盘鸡，炒鸡，可以配米饭也可也加面条吃。

1大盘鸡，把鸡剁块，用水冲洗干净，土豆切滚刀块。再切点洋葱片，青红尖椒片，葱（马耳朵）姜片，蒜子（大蒜一刀两半）备用。在准备少许豆瓣酱，耗油，可以吃辣的话在准备点辣椒面。[_a***_]（八角五颗，花椒一小把，干辣椒一把，桂皮1小片，白扣大概20颗，香叶10片，小茴香一小撮，白芷3片）。

锅烧水凉水鸡块下锅，放料酒葱姜，烧开后撇去浮沫，这样可以很好的去除腥味，捞出洗净备用，锅内加半炒勺水放白糖30克炒糖色，勺子顺时针不停的搅动直到白糖水分蒸发干开始起泡，等大泡变小泡颜色成做红色放入鸡块煸炒，炒至表皮微黄放豆瓣酱香料炒香超出红油，放辣椒面翻炒两下从锅边淋入料酒去腥，来点老抽上色，再加清水末过鸡块，（土鸡的话建议先炖半个小时再放土豆炖20分钟！肉鸡的话就直接把土豆放进去炖25分钟）炖熟开始调味，放少许的盐，耗油20克，10克，鸡精，20克，白糖10克，胡椒粉少许。

最后放青红椒，洋葱，火开大开始收汁，汤汁粘稠就可以出锅了在撒点香菜点缀！

2炒鸡。同样鸡剁块洗净，不用焯水。热锅凉油放鸡块直接煸炒，炒至表皮微黄加葱，姜（还有介绍大盘鸡的香料），蒜子耗油，25克，黄豆酱15克（吃辣的话可以放点豆瓣酱，）加生抽提鲜，老抽上色，加清水末过鸡块，水开关小火，炖熟后放青红椒，葱段，。之后收汁出锅..

这两种做法都是不错的选择，北方人可以加面条吃，南方人办米饭，希望作者***纳！

作为北方人，首选红烧鸡块！今天晚上刚炖好的鸡肉出锅啦，味道不错，非常受家人喜欢，做法分享给大家！

备料:整鸡两只（响应题目，其实一般家人炖一只就够啦），八角，花椒，辣椒，香叶，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐。

做法:

1.整鸡切块，冷水放锅中焯一下沫沫，洗净备用。

2.热锅放油，葱姜蒜花椒辣椒暴香，放入鸡块翻炒2分钟，放料酒，生抽和老抽上色。

3.翻炒好的鸡块，放入水盖锅鸡块，八角，香叶，煮开后转小火焖煮50分钟。

4.放入适量盐，根据水分存留程度，收汁，出锅，香喷喷的炖鸡做好啦！

大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！可以推荐做一道四川菜芋儿鸡。

1/公鸡🐓

2/芋儿

3/

1/将公鸡宰至适量大小小块

2/用清水清洗干净

3/捞出备用

4/ 加入适量清水，冷水下鸡，除去血水和腥味

5/加入姜片，料酒！煮8-10分钟左右（去除血水和腥味）

6/将芋儿滚刀切至大小合适小块

两只鸡可能吃不下吧，鸡肉比较多的话可以做最简单白水手撕鸡，整只鸡洗净放锅炉直接水煮熟，提前准备好盐小米辣生抽老抽白糖，将调料混合好。煮熟的鸡乘热均匀抹上调好的料汁，四个人可以两人吃一只，直接下手开撕，大口吃肉大口喝酒，美哉

谢谢悟空问答友！邀请！

这个问题难我了，就不会做饭菜的。那就学学当时妈妈***的烹饪方法。

两只鸡做一道菜供四人吃。

首先把两只鸡各样都分成四份，看过妈妈这样***是用盐少糖加料酒餣制半小时后一同下锅过油，都变成金***已经熟了，今天四个人吃因疫情就摆四个盘，每个盘都分一个鸡腿，剩下的部位共分四份都摆盘里，四位宾朋喝美酒唱着祝酒歌。哈😄简单一道菜很好吃好香的😊

我的回答！

各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

四川（重庆）---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面

云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐

贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错

***---青稞酒、酥油茶、糌粑

新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马***、大盤鸡也很好吃

宁夏---以***风味为主，羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等

陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡

甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等

上海---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤

江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗

我的家乡陇南还有一种我记忆深处的小吃，也是美食，它叫“洋芋搅团”它是用当地产的特有土豆制作而成的。我爱吃 我也会做哦⊙∀⊙！

1、首先把洗干净的土豆，当地叫洋芋放入锅中煮熟。

2、剥掉皮，快凉了之后用当地特有的工具捶打它，打成泥，不同于泥的是它是带点筋道的，舀入碗中。

3、搭配当地产的油泼辣子，酸菜浆水，调料水，蒜水，腌制的韭菜，味道回味无穷，写着写着口水都要掉出来了。

😂😂😃

家乡的美食还有很多，如，米皮，凉皮，烧烤，这里不一一分享了，希望有机会做给朋友们，最后 每个地区都有它独特的美食，你的家乡有什么特别的小吃，可以在评论区留言哦⊙∀⊙！

烤冷面 ！密山烤冷面 ！

对于我来说。从小在东北长大 小吃对于我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷面

烤冷面现在全国有很多种类 方法各有千秋 但是纯正的最原始的是发祥地 密山烤冷面 也就是我长大的地方

小的时候学校前有一个小白房 专门做一些烤品 烤肠啦炸鸡排啦 炸鸡骨架啊但是最重要的是烤冷面 如下图这种烤法的 平面铁板上 烤的 刷辣酱 现在回忆还会不自觉的咽口水 那时候都馋 吃个这种不过瘾 还要多加根肠 如果钱富裕 还会加蛋 松软一些。

直到后来上高中又出了一种烤冷面 碳烤冷面 一样很好吃 更是比上面那种多了一些可塑性 吃起来有些焦 里面很软 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜欢吃鸡蛋）


当时记得这种烤冷面离我学校很远 骑车子和同学特意去那买 哎现在每次回家都心念念这一口 不论是 铁板烤的还是碳烤的 都很爱吃 只有一点 密山烤冷面基本都不加香菜的 我是没见过哪家店烤冷面加香菜 我觉得香菜的味道遮盖了冷面的香气 很不喜欢这种吃法 但是外面很多都这样的 哈尔滨 牡丹江都很多加香菜 带汤 真的不应该带汤 这点 真的很重要

每家烤冷民好坏之分第一点是 辣酱 很重要自己调味 所以每家都不一样 第二点就是人传人的口碑了 众口难调也许每个人喜好不一样 但是密山烤冷面一坚持是这一种味道和做法 希望能坚持吧