本文作者:小旺

川菜系列的菜品 粤菜有哪些 浙菜特点呢

小旺 03-26 69
川菜系列的菜品 粤菜有哪些 浙菜特点呢摘要: 广东八大菜系?中国各地烹饪分类?广东有哪些菜系?广东八大菜系?综合来讲,粤菜的特点有三:一是选料广泛,鸟兽虫鱼均可作为原料,烹调成形态各异的佳肴;二是现杀现烹,讲究新鲜;三是注重养...
  1. 广东八大菜系?
  2. 中国各地烹饪分类?
  3. 广东有哪些菜系?

广东八大菜系

综合来讲,粤菜特点有三:一是选料广泛,鸟兽虫鱼均可作为原料烹调成形态各异的佳肴;二是现杀现烹,讲究新鲜;三是注重养生饮食随季节变化,夏秋清淡、冬春香浓。

简单介绍一些名菜

1.香菠咕噜肉:酸甜清香、爽口开胃。是一道粤菜家常菜,酸甜口味,皮酥肉脆。鲜嫩的里脊配上爽口的菠萝,味道很是特别,是水果肉类相结合的经典菜品

川菜系列的菜品 粤菜有哪些 浙菜特点呢
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香菠咕噜肉

2.炒芙蓉虾仁:色、香、味、形俱佳。炒蛋清,洁白素雅,形状漂亮,素有芙蓉的美誉。将蛋清炒至将熟放入菜心、滑油的虾仁一起炒制,白、红、绿三色,分明,虾仁鲜嫩、蛋清滑软,形似芙蓉,非常漂亮。

炒芙蓉虾仁

川菜系列的菜品 粤菜有哪些 浙菜特点呢
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我国菜系按照地域的不同,分为八大菜系,分别为:粤菜、川菜鲁菜苏菜、浙菜、闽菜湘菜徽菜

这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要,能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。

粤菜,包含广州菜、潮州菜和东江客家菜。

川菜系列的菜品 粤菜有哪些 浙菜特点呢
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首要代表菜系为广州菜,在粤菜系统中,有“食在广州”的美誉。

粤菜以“色甘旨鲜”闻名全国,食材包含鸟兽鱼虫等多种原料,刀工烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。

此外,对时节的习惯也是粤菜的一大亮点。

简单来说,在一年四季中,粤菜菜系都有不同的应季菜肴,夏天的时候吃夏天的菜,冬季又有适宜冬季食用的菜肴。

中国各地烹饪分类


中国的饮食文化中南北菜肴风味表现出较大差异,到唐宋时,南食、北食各自形成体系,到清末时,川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成汉民族饮食的“八大菜系”

川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。

鲁菜即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系,明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻。

浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种,由于浙江物产丰富,更造就了菜品的丰富。

闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

徽菜菜系又称'徽帮'、'徽州风味',是中国八大菜系之一,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。

广东有哪些菜系?

粤菜:粤菜是广东最具代表性的菜系,以广州菜为主,注重原汁原味和烹饪技巧。

潮汕菜:潮汕菜以潮州和汕头为代表,以海鲜为主要食材,口味清淡鲜美。

菜:福建菜在广东也有很高的影响力,以闽南菜为主,注重海鲜和烧腊。

湛江菜:湛江菜以湛江市为代表,以海鲜为主要食材,口味鲜美独特。

梅菜扣肉:梅菜扣肉是广东传统的名菜,以猪肉和梅菜为主要食材,口味鲜香。

港式点心:港式点心是广东特色小吃之一,包括烧卖、虾饺、叉烧包等,制作精细。

广式烧腊:广式烧腊以烤鸭烧鹅、叉烧等为代表,肉质鲜嫩多汁,香气四溢。

潮汕[_a***_]火锅:潮汕牛肉火锅是广东特色火锅,以牛肉为主要食材,配以各种海鲜和蔬菜

广东早茶:广东早茶是广东人喜爱的早餐,包括肠粉糯米鸡、糯米卷等,口味丰富。

珠江三角洲海鲜:珠江三角洲地区以丰富的海鲜***而闻名,包括虾、蟹、鱼等,新鲜美味

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