烹调菜谱 餐饮业发展趋势是什么

摘要： 以后的餐饮发展会怎么样？以后的餐饮发展会怎么样？1.进入2020年，一场疫情给蓬勃发展的餐饮行业按下了“暂停键”，面对疫情的困境，餐饮行业都在竭尽脑汁的开始自我解围。餐饮企业在自救...

1. 以后的餐饮发展会怎么样？

以后的餐饮发展会怎么样？

1.进入2020年，一场疫情给蓬勃发展的餐饮行业按下了“暂停键”，面对疫情的困境，餐饮行业都在竭尽脑汁的开始自我解围。餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机，使其带来新的利润增长点。

2.特殊时期，街边、社区餐厅表现出超乎寻常的的抗风险能力。疫情防控期间，国家号召群众“不聚会，少出门”人们蜗居在家里。现疫情防控趋于平稳，大家戴上口罩小心谨慎地外出活动，但对于人流量大、人群聚集的地方还是产生抗拒心理，所以社区以及街边店普遍比商场店恢复要好，街铺离顾客更近，可以直接进店打包回家吃，减少与他人的非必要接触。

3.刚需餐饮比高端餐饮恢复好，经过两个月的洗礼，大家几乎都没有收入来源，囊中羞涩，自然而然地减少高端消费，转而吃快餐亦或在家吃饭。这是快餐行业抢占餐饮市场份额的绝佳机会，其中以浏阳蒸菜为代表的小碗菜快餐更符合时代需求，杀菌彻底、健康营养以及干净卫生的特点与时下群众对餐饮的需要不谋而合。

4.疫情期间，外卖成为餐饮市场的中坚力量。短期来看，外卖成为商户度过疫情的重要推手;更深远来说，疫情也加速了餐饮行业外卖的流程化，餐饮线上线下相结合的模式成为餐饮行业发展的新常态。

5.餐饮行业要动用一切可以动员的力量，加强堂食安全，从细节出发全方位为顾客着想，努力提高营业额，打造一个顾客的“放心食堂”。

6.餐饮行业要对自己的行业充满信心，要行动起来，用自己的实力去开拓市场，让自己的团队紧密团结在一起，众志成城，便没有什么可害怕的，便没有什么不可以战胜的。

民以食为天! 所以我认为无论社会如何发展，即使出现了吃个药丸就能保证一日营养的时代，有自己的特色，色香味俱全的餐厅仍然是受欢迎的。

说说现在，大的卖场里 ，生意最好的就是餐厅了。 节***日甚至还要排队叫号。为什么现在食材非常丰富，各种学做美食的文章视频层出不穷，食品不安全的新闻一直都有，大家还要在外面餐厅吃饭呢？

第一，社交的需要。无论是商业间的，朋友间的，哪怕现在亲戚间的聚会，大家都愿意在餐厅里见面。吃饭，聊天，很容易增进彼此间的感情，美食，美酒是享受，心情好了，在一起谈什么都很愉快。

第二，个人隐私的需要。 现在串门的比原来少了。 大家都注意不打扰别人的个人空间。所以，餐厅提供了一个人与人交流的公共场所，从私人***到街边摊，满足了人们的各种需要。

第三，省钱省事。吃家常菜，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，肯定是在家做的便宜，但是吃大餐，各种食材的采购，处理，洗切，烹饪，耗时耗力不说，加加算算，不一定比在餐厅吃的便宜，因为餐厅实现了工业化的生产，比如原料***购，比自己买零售的就便宜。再比如胡萝卜丝，人家都买好一大袋子切好的，拿来就炒，我们在家要洗，要去皮，再切丝，麻烦不？

第四，方便。我不想做饭了，或者不知道做什么饭了，我可以选择外卖或者溜达一下看看哪家餐厅吸引我。点好了就等着吃了。饭后，不用洗洗刷刷浪费时间。

第五，选择多样。 厨师没有多面手，都有自己擅长的领域。我们行业外的小白，更不可能啥都会做。 顶多哪天没事了，把学习一道菜当作休闲***。所以，美食太多了，解馋还是外面的餐厅变化多。

世间万物，唯有美食是不可辜负的。