食疗菜肴制作的方法最好是什么?

摘要： 天天在家里，可以煮点什么好吃的呢？有好的建议吗？月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？如何用简单的食材做出好吃的菜品？都有哪些呢？炖汤...

1. 天天在家里，可以煮点什么好吃的呢？有好的建议吗？
2. 月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？
3. 月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？
4. 如何用简单的食材做出好吃的菜品？都有哪些呢？
5. 炖汤的技巧与方法？

天天在家里，可以煮点什么好吃的呢？有好的建议吗？

出不了家门 当然也不能买菜了，所以尽量用 家里有的食材了。。一个食材 做多样化，比如 花生，我家是 用花生 先炒着吃，后用酱油 酱花生，再后来就 用蜂蜜酱，，， 这样来回做还真不错，味道好家人还 愿意吃。。 哈哈

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你好，很高兴能够回答你的这个问题。

不知道你是北方人还是南方人，我是山东人，就简简单单介绍几个我们这边的美食吧，希望你能够喜欢。（如果不会可以看我的***，都有详细的做法）

第一个是辣椒炒鸡蛋，先把青椒切丝，锅中倒入花生油，鸡蛋打散炒熟盛出备用，然后锅中倒入花生油，放入青椒炒至断生放入鸡蛋，放食盐、味达美，翻炒几下即可出锅。

第二个是水饺，首先菠菜榨汁，然后用菠菜汁和面，另外用面粉和面，然后选小段放一起擀，就可以做出白菜外形的饺子皮，包上馅子即可。

第三个是葱花油饼，这个先和面，然后擀成薄皮，刷上花生油，均匀撒上一点细盐、葱花，卷成卷，从两边往中间卷按到一起，再擀成饼即可用锅烙，烙至两面金黄即可。

第四个是油炸花生米，首先锅中倒入少量花生油，小火慢炸，炸至金***即可关火，撒上一点细盐即可出锅。

第五个是蒸馒头，温水和面，一边搅一边和，絮状物时即可，用手使劲揉，可以让男士揉男士力气大，揉出来的馒头更香更筋道，然后醒一晚上，第二天再揉一次，分好剂子，揉成馒头上锅蒸25分钟即可，相信你会爱上馒头的味道。

第六个也是水饺，这是我们山东另外一种包法，跟上面的介绍差不多，就是包法不一样，先把饺子皮放到手心，具体的做法我的***里有，不好形容，可以去看一下。希望我的回答能对你有所帮助。

宅在家里已经快半个多月了。在家天天翻着花样烧吃的。昨天在网上学的蒸面包，我自己也试了一下，成功了。操作的确是非常的简单，但是花费的时间还真是不少。现在闲着也是闲着，不妨做着试试看呗。我把昨天做的成功的经验来分享一下给大家。

1,首先把材料都准备好。三颗鸡蛋，250克面粉，三克酵母,20克白糖，20克食用油，你准备做几个，那就准备几个碗。我昨天做了三个。

2,材料准备好，我们就开始可以做了。在准备好的盆中打入三颗鸡蛋。准备好的三克酵母和20克白糖。充分把他们搅匀。搅成块状后，我们倒入20克食用油。我们可以用手来把油揉到面里。好的，油面我们放在温度偏高一点的地方，让他醒发至两倍大。房间里的温度是27度，大概醒发了两个半小时。

3,面醒好了，我们在案板上撒些干粉，然后把面放在案板上，稍微揉搓几下。我昨天是做了三个面包，所以把面切成三个等份。每个句子都揉一下，然后规整规整，再搓成长条。长条的一端我们开始卷卷枝末端，把末端放在卷好的面坯下面。

4,这时我们再准备一个蛋黄，在蛋黄中加入点食用油。然后在每个小碗的内侧，我们也再刷上点食用油。作用是方便脱模。把卷好的面坯一个个放入小碗中。但等待他的二次醒发时间大约半小时。

5,醒发好以后，这时你会发觉面团又微微的鼓起来。我们在面团表面刷上一层准备好的蛋黄液。后在每个小碗上盖上一层保鲜膜，防止水气进去，顶部留些空隙，因为它还要膨胀。

6,现在我们可以准备上锅，蒸了蒸之前一定要把水加足，因为蒸的时间比较长。冷水开始蒸60分钟。

7,60分钟过后，我们会发觉面包又鼓起来了，表面金黄，也非常的大，很有弹性，脱模也非常的容易。不很很有嚼劲，里面很松软。

8,下面我来谈一下制作后的体会。你真面包，的确它的操作难度上是非常低的。小白也能学会。除了费点时间，其他都挺好。在家没事，你也可以来试试。按照我的步骤走，保证你不会失误。在家自己做吃的又健康，经济又实惠。我是美食阿扬，希望我的小小经验能帮助到您，谢谢您的阅读。

疫魔肆虐，大疫当前，宅在家就是给国家支持。如果说要煮吃的，就看家里有什么原材料。如果有面条，可以试试将所有调料放进锅里一起煮。平常我们在饭店吃面条，都是面和调料分开，有不一样的风味。有番茄也可以加进去，试试

天天在家里，可以煮太多好吃的咯，只要你愿意动手，学学面食，学学做零食，学学做小菜，主要看你喜欢吃什么，现在网上教程那么多，利用家里的食材，成功与否就看你的造化了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？

刚生完宝宝的妈咪们，身体还是很虚弱的，很多家属都知道产妇需要多补，

那应该如何补充营养为好呢？

1、适量吃肉蛋，摄入足量的蛋白。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋这类动物性食品中的蛋白质含量丰富，而且吸收率高，在营养学上是较好的蛋白。

一般来说，产妇[_a***_]的饮食要在以前的基础上增加25克蛋白质，大约是50克牛肉、50克鱼肉和1个鸡蛋中蛋白质的含量。

2、多喝奶，多喝汤水。

“月子 ”期哺乳的产妇，对钙的需求量会增加，因为婴儿所需的钙主要从母乳中获得。

奶类含钙量高，且容易被吸收，建议产妇每天比平时多喝200毫升牛奶。

其实，每天的饮水量和乳汁分泌量密切相关，若喝水不足时乳汁分泌量会减少，而“月子”期需要哺乳的产妇应该多喝汤和水。

需要提醒的是，产妇不应喝太过油腻的汤，可以把汤表层的油去掉后再喝，

坐小月子吃什么补身体？月子食补十大秘诀：

　　1. 猪肝适合在早上、中午食用。

　　2. 鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

　　3. 莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

　　4. 干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

　　5. 红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

　　6. 猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复***机能、治疗腰酸背痛等功效。

　　7. 芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

　　8. 猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

　　9. 花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

在坐月子期间如果奶水比较少，可以适量的多喝一些汤类，多喝鸡汤、鱼汤、排骨汤，能够促进乳汁的分泌，在熬汤的时候适量的加点中药，通草、王不留行这两种中药能够促进乳汁的分泌。平时也可以适量的多吃一些新鲜的蔬菜之类的，能够增强营养，增强免疫力，但是在坐月子期间应该注意不要吃含有雌性激素高的食物。

月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？

在坐月子期间如果奶水比较少，可以适量的多喝一些汤类，多喝鸡汤、鱼汤、排骨汤，能够促进乳汁的分泌，在熬汤的时候适量的加点中药，通草、王不留行这两种中药能够促进乳汁的分泌。平时也可以适量的多吃一些新鲜的蔬菜之类的，能够增强营养，增强免疫力，但是在坐月子期间应该注意不要吃含有雌性激素高的食物。

刚生完宝宝的妈咪们，身体还是很虚弱的，很多家属都知道产妇需要多补，

那应该如何补充营养为好呢？

1、适量吃肉蛋，摄入足量的蛋白。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋这类动物性食品中的蛋白质含量丰富，而且吸收率高，在营养学上是较好的蛋白。

一般来说，产妇每天的饮食要在以前的基础上增加25克蛋白质，大约是50克牛肉、50克鱼肉和1个鸡蛋中蛋白质的含量。

2、多喝奶，多喝汤水。

“月子 ”期哺乳的产妇，对钙的需求量会增加，因为婴儿所需的钙主要从母乳中获得。

奶类含钙量高，且容易被吸收，建议产妇每天比平时多喝200毫升牛奶。

其实，每天的饮水量和乳汁分泌量密切相关，若喝水不足时乳汁分泌量会减少，而“月子”期需要哺乳的产妇应该多喝汤和水。

需要提醒的是，产妇不应喝太过油腻的汤，可以把汤表层的油去掉后再喝，

坐小月子吃什么补身体？月子食补十大秘诀：

　　1. 猪肝适合在早上、中午食用。

　　2. 鸡***黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

　　3. 莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

　　4. 干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

　　5. 红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

　　6. 猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复***机能、治疗腰酸背痛等功效。

　　7. 芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

　　8. 猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

　　9. 花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

如何用简单的食材做出好吃的菜品？都有哪些呢？

是中华金厨张恕玉，你这个问题我来给你回答，我们日常生活中吃的饭菜多数都是简单原料，简单的原料做出可口的饭菜，这是每个人都想做的事情，简单的原料做出可口美味，这是我们每个人都在想的事，比方说豆腐是我们的祖先发明的，用大豆做出豆腐，还可以做成豆腐皮，腐竹，豆浆等等从几百种做法，豆腐还分老豆腐，嫩豆腐，中国烹饪文化博大精深。

中国菜肴的几个特点，我们根据菜肴特点，第一，就是原料丰富，选料严谨。原料非常的丰富，我们要根据这个菜肴的要求来选择原料，我们做一个麻婆豆腐是一个传统名菜，她用的是什么豆腐？用的是什么调料啊，他这个麻婆豆腐呢就是是是一个四川名菜，她必须用当地的调味品和麻婆豆腐调料，才能做出正宗的麻婆豆腐。你如果你选择是做白切鸡，那你必须有南方的鸡，海南的文昌鸡和广东的清远鸡肉质细腻，适合于做白切鸡，如果你选择了北方散养鸡，那就出了笑话了，北方的鸡只适合做烧鸡或者烧炖。因此原料是关键。物性不良伊牙烹制无味也。原料不好。伊牙是古代名厨，让他来也没办法说的就是这个道理。

第二就是刀工精细，做工精细，刀工精细，是我们中国菜肴的一大特色，比方嫩脂豆腐，能切出细丝，做成一个汤料，切出的细丝像头发丝一样，充分体现了我们厨师的功夫，那么同样的原料切成不同的形状，做出的味道是不同的。

第三注重中火侯，注重火候，要用不同的火候，该长时间烧的和短时间焯水的出来的味道和口感也是完全不同的

第四是讲究调味，讲究调味

第五，重视色香味俱全，

第六是讲究饮食礼仪。时间关系一会再补，我的回答还没结束，请谅解

炒菜是中餐烹调最常用的方法，以油为传热介质，***用旺火或中火花小油量在锅中以较短的时间炒至断生，加入调料即成菜品。在选料方面，选用质地柔软，鲜嫩易熟的原料。比如：回锅肉，选料简单，易操作又好吃。其次鱼香肉丝、麻婆豆腐、红烧鱼块、啤酒鸭、水煮肉片、西红柿炒鸡蛋、水蒸蛋。以上这些菜都是些既简单又很大众化，多数人都能接受。中餐烹饪技术，广义上是研究人类饮食文化的生活科技。

哈喽，大家好，我是洋小厨啊，我又来了，快节奏的生活，高强度的工作压力，人们在追求健康饮食和提高工作效率的同时，还希望能吃到简单又好吃的菜品，接下来我来介绍一下

深受人们喜爱的酿豆腐的做法：

首先准备材料：猪肉馅适量、老豆腐1块、鸡蛋1个、蒜头适量（切碎）、生姜2片（切碎）、味极鲜3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐少许、白糖一勺、食用油适量。

具体做法：

1，豆腐在盐水里泡15分钟捞起来用厨房纸吸干水，（盐水里泡一下，可以祛豆腐的腥味，也可以让豆腐更结实不易碎）切成大小相同的正方形状，用勺子在豆腐中间挖出来一小块，注意不要挖破了

2，拌猪肉馅，将准备好的鸡蛋、蒜末、姜末、味极鲜、老抽、料酒、盐、白糖、食用油和挖出来的豆腐一起捣碎，搅拌均匀，再用勺子将拌好的猪肉馅装入挖空的豆腐里面

3，煎豆腐，锅里放油，油温烧至8成热，豆腐下锅，中小火煎至两面金黄。

炖汤的技巧与方法？

大家好！很高兴回答这个的问题。

1-火候很关键.炖汤一般先以大火炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，用大火将血水、浮沫逼出，避免汤汁混浊。沸腾后，再小火慢慢熬煮，食材的味道才会更好的融入到汤汁中。

2-出 锅 前 放 盐.煲汤的时候，如果水少了中途也不要去加水，要加也只能加热水。最好在出锅之前加盐，如果加入食盐过早，会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响。

刚好我最近这写了一道煲汤的制作过程，给你推荐一道我自己煲的汤的制作方法看下你喜欢不，话不多说直接上图

［食材准备］鸭子 当归 党参 沙参

②把鸭子洗干净砍成块

③把当归 党参 沙参切成段

④把鸭子煮一道捞出冲水放入锅中

⑤把药材放入锅中

⑥加入盖上鸭肉

⑦大火烧开转小火煲一个半小时的效果

⑧加上盐调有味道在炖半个小时就可以了

感谢观看，喜欢我写的请点关注，后续会和大家分享菜的制作流程

技巧一、炖汤肉类必须飞水，记得是把肉类冷水入锅，慢火煮开，慢慢把肉中的血沫逼出，这样做肉汤鲜甜而无肉腥肉腻。

技巧二、捞出飞水过的肉类，温水清洗，然后加入八十度以上的热水炖，千万不要加冷水，加冷水让肉类收缩蛋白质氨基酸出不来，没肉汤的感觉。

技巧三、盐是最后放，炖汤中加一点点糖是点睛和提鲜！

1. 煲排骨汤时，可加入少量醋。醋不仅可以防止食物中的维生素被破坏，还可以使更多矿物质溶解到汤中。
2. 做羊肉煲时，可以加入绿豆、或醋、或胡萝卜块等来去除膻味 。
3. 煲鸡肉时，可以在鸡身上扎一些小孔，热油炒鸡肉时，可以淋入少量醋，味道更鲜美。
4. 煮鱼汤时，不能放酱油，汤中可放入少许啤酒或是纯牛奶，这样煮出的汤味道鲜美且鱼更加鲜嫩。
5. 同时，做煎鱼块时，可在鱼块的表层裹上一层面粉，这样不仅口感更好，而且鱼皮也不容易粘锅。
6. 煲鸭肉时，可以提前将其泡于凉水中1-2小时，水中可放入少量醋，这样炖出的鸭肉非常鲜嫩。同时煲汤时可放入腊肉或腊肠，味道更鲜。

希望能帮助到你。

一、原料与水的比例，以1:1.5时最佳，此时汤中的氨态氮（可代表氨基酸）的含量也高，甚至高于较少水时。切忌中途加水，如果必须加水，也应加热水

二、砂锅炖汤味道好，但是加热时间长，控制不好的话会降解肉类原料的蛋白质，增加肉的韧性，影响口感。且砂锅因为密封的原因，很难去腥味，不适合腥味重的食材。最后千万注意！劣质砂锅可能含有石英石等有害物质，长期使用有害健康

三、冷水下料，蛋白质缓慢凝固，汤汁更鲜。

四、火候，这个就比较玄学了，不同食材不同的做法，但是一般来说是先大火，再小火。

五、不要先放盐！肉中含水分较高，先放食盐会加快肉的脱水，肉质变紧，影响营养向汤中溶解，还会使汤色发暗，汤汁不浓郁