本文作者:小旺

川菜十大名菜 浙菜是什么菜

小旺 03-26 75
川菜十大名菜 浙菜是什么菜摘要: 浙江菜十大名菜?川菜8大菜系?浙江菜十大名菜?答:1东坡肉,2西湖醋鱼,3油焖笋,4清汤越鸡,5冰糖甲鱼,6龙井虾仁,7叫化童鸡,8彩熘黄鱼,9荷叶粉蒸肉,10红膏枪蟹等等,这些都...
  1. 浙江菜十大名菜?
  2. 川菜8大菜系?

浙江菜十大名菜

答:1东坡肉,2西湖醋鱼,3油焖笋,4清汤越鸡,5冰糖甲鱼,6龙井虾仁,7叫化童鸡,8彩熘黄鱼,9荷叶粉蒸肉,10红膏枪蟹等等,这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码的整整齐齐的块儿,晶莹剔透,色如玛瑙,吃一口肥而不腻,满嘴留香。

香酥油焖大虾,鲜嫩清蒸鲈鱼,老鸭汤,八珍豆腐,东坡肉是杭州特色名菜,历史悠久。最初是苏东坡先生创制。西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜,以草鱼作为主料,烹饪熟后再浇上一层平滑油,糖醋制作而成,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香。

1 东坡肉

川菜十大名菜 浙菜是什么菜
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东坡肉又名滚肉、红烧肉,东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的***块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

2 西湖醋鱼

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼等原料烹制而成,烧好后,将其浇上一层平滑油亮的糖醋,使胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

川菜十大名菜 浙菜是什么菜
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3 油焖笋

油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。

4 清汤越鸡

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清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉***,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。

以下简短说下

5 无锡排骨

川菜8大菜系?

川菜是中国八大菜系之一,以四川成都市及周边地区的菜肴代表。川菜的特点口味麻辣讲究火候调料搭配注重色、香、味、形、器的完美结合。

以下是川菜中的八大菜系:

1.川菜:以成都为代表,口味麻辣,重口味,以川菜为代表,包括水煮鱼、口水鸡等。

2.渝派川菜:以重庆市为代表,口味麻辣,重口味,以麻辣、毛血旺等为代表。

3.云南菜:以云南省为代表,口味清淡,注重原味,以过桥米线、酸汤鱼等为代表。

4.贵州菜:以贵州省为代表,口味酸辣,注重酸、辣、鲜的搭配,以酸汤鱼、酸辣粉等为代表。

5.湖南菜:以湖南省为代表,口味酸辣,重口味,以剁椒鱼头、口味虾等为代表。

6.福建菜:以福建省为代表,口味清淡,注重原汁原味,以佛跳墙、沙茶面等为代表。

7.山东菜:以山东省为代表,口味咸鲜,注重火候,以葱爆羊肉烤鸭等为代表。

8.苏菜:以江苏省为代表,口味清淡,注重造型,以清蒸鱼、糖醋排骨等为代表。

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