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摘要： 今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱...

1. 今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？

今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？我的回答是:今天是立秋节气，预示着夏天的结束，秋天的到来，但是对于济南的天气来说还是非常热的，要真正感觉到秋高气爽凉快的时候，还要再等一个月左右。对于正在处于减肥期的我来说，立秋每年也就只有一个这样的节气，所以“贴秋膘”也是一定少不了的，怎么样在既“贴秋膘”的同时又不会长胖，今天我就给大家来分享一道的美食。

鸡肉属于白肉，多吃一些也不容易长胖，因为它本身的脂肪含量比较少，而蛋白质比较多，特别适合减肥期间的朋友来用。

~~【食材准备】~~

【主料】鸡1只，干香菇300克。

【辅料】生姜，黄芪，党参。

【调料】黄酒，白胡椒粉，盐，鸡精。

~~【开始制作】~~

①鸡最好是去菜市场买新鲜宰杀的，取回来以后放在清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水腥水，再冲洗干净备用。

②香菇需要提前15分钟放在温水中把它泡发开。

③锅里放入清水，加入黄芪，党参，把生姜取一大块，拍碎放入锅中，鸡提前把脚斩断，然后把它放入锅中，泡好的香菇也放入，倒入黄酒盖上盖子，开大火把汤烧开。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第***5个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

今日立秋，你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？

今天是2019年8月8日，也是立秋节气，立秋象征着秋天的开始，从此告别炎热烦闷的“苦夏”（虽然暑气还在，但是明显感觉这几天温度略微降低了。）

立秋节气，有“贴秋膘”的风俗饮食习惯，说起来也非常有意思哈。立夏的时候有“称人”的传统习俗，而立秋这天依然会称一***重，以作对比。夏季炎热，食欲不振，自然形容消瘦，故称为苦夏。那么“贴秋膘”简单的说就是把夏天瘦的肉肉吃回来~

所以，贴秋膘主要就是补充肉食，比如说炖肉、白切肉、红烧肉、烧鸡、炖鸭、红烧鱼都可以出来招呼肚子啦，说起来还是很有趣的呢。

老公是肉食动物，我爱吃鱼，那么下面就分享两道美食吧，一道腐乳红烧肉，一道酒酿红烧鲫鱼，希望大家喜欢~欢迎大家来分享独家的“贴秋膘”食谱哟！

推荐理由：虽然是立秋了，但是天气还是比较炎热，这道腐乳红烧肉，别有一番风味，肥而不腻哟。

食材：五花肉：一块，腐乳：一块，姜片：几片，冰糖、生抽、料酒、小葱：适量。

制作步骤：

1、五花肉切块，烧一锅水，放入几片姜、适量料酒，焯水洗净血水，沥干备用。

2、一块腐乳+适量腐乳汁拌匀搅碎备用。

【立秋传统饮食】

吃茄子、吃渣、吃秋桃

在历史流传下来的立秋节气食俗中，有“吃茄子”、“吃渣”、吃“秋桃”等。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

杭州一带立秋流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕时把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样就可以免除一年的瘟疫。

这些传统的立秋食俗部分是有一定科学道理的，如吃秋桃，桃子含铁丰富，有一定的补血作用。但也有一些食俗目前不太清楚或是缺乏现代医学根据，这些东西不是说不能吃，而是说它对于立秋养生的意义有待商榷。比如吃茄子，茄子清热凉血，对夏天来说会更适合。对长青春痘、疮疖、痱子的人比较有好处，也对降低胆固醇、血液粘稠度等有一些作用。但对那些消化不好或是腹泻的人来说就是负担了。

所以一些传统饮食也不能盲目地吃，要因时因人而异。

【立秋现代饮食】

吃山药、白萝卜、青橄榄、麦冬和梨

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

今天立秋啦！因为昨晚一场阵雨，让今天的早晨格外凉爽，早上起来我家那位说今天早上很有秋天的感觉，我说今天就是立秋，他还挺意外的。虽然立秋了，但是白天的气温一点没降，依旧在三十六度左右。中午和孩子吃的小米粥和荞麦馒头，菜是凉拌干丝。晚上打算炖半只土鸡来“贴秋膘”。

我们一家三口都不是太喜欢吃肉，半只鸡一顿还吃不完。炖鸡时我喜欢放一些山药和红枣，山药和鸡汤往往比鸡肉少的快，就是因为这个原因，所以我家炖汤时我总喜欢加一些素菜一起炖，比如排骨汤会放冬瓜或者玉米一起炖，土鸡放山药或者香菇，鸭肉则放白萝卜或者海带，牛肉会放胡萝卜一起炖。很难见到我清炖一锅肉，[_a***_]也不放的。下面分享一下我是怎么炖土鸡汤的吧！

食材：土鸡、山药、红枣、生姜

调味品：盐、料酒、胡椒粉

步骤一：先把半只土鸡斩成块洗去血水，将鸡肉冷水下锅，在放两片姜片和一些料酒，大火煮出浮沫后，撇掉浮沫，捞出鸡肉用温水清洗干净。

步骤二：将洗净的鸡肉放入砂锅中，在放入姜片、料酒和洗净的红枣，然后注入适量的清水，大火煮开后改小火。

步骤三：带上手套把山药皮去掉，洗净后切成滚刀块，放在清水中浸泡着。等鸡肉炖两个半小时时后放入山药块，继续炖煮半小时。

步骤四：鸡肉炖烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

夏季土鸡脱毛，看起来很是瘦小，我买的这只一年多的老母鸡只有二斤多一点，小是小了点，肚子却很多油脂，所以还是焯下水在炖，不然怕太油腻。土鸡肉质真的很紧，硬是让我炖了三个小时，吃起来口感刚刚好。其实入秋后天气干燥更应该吃鸭肉，只是没有提前准备，下次再买我们当地的番鸭炖汤。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！