烹调菜肴 地域特色是什么,烹调菜肴 地域特色是什么意思

摘要： 问大家一个关于吃的问题，到底是湘菜好吃还是川菜好吃？元宵节，各地都有哪些特色的习俗？问大家一个关于吃的问题，到底是湘菜好吃还是川菜好吃？虽然是广西人，我在家乡呆的时间根本不长，除了...

1. 问大家一个关于吃的问题，到底是湘菜好吃还是川菜好吃？
2. 元宵节，各地都有哪些特色的习俗？

问大家一个关于吃的问题，到底是湘菜好吃还是川菜好吃？

虽然是广西人，我在家乡呆的时间根本不长，除了喜欢吃父亲做的菜，我没有很特别的喜欢吃广西菜！

在外面呆久了，更喜欢湖南口味或者川菜，虽然是喜欢，但是也要控制，也没有经常吃，因为都是比较重口味的东西！

湘菜的特点是浓香辣型，而且放各种调味料那种，调味料的味道就大大盖住了食材本身的味道，但是吃起来非常香，如果做得好吃，那真是吃了一次又想着下一次，而且很适合下酒！

川菜我个人也比较喜欢，它的特点是麻辣香浓，麻跟辣融为一体，如果喜欢吃麻的，估计都觉得川菜好吃，因为它那种麻辣味让人吃着特别上瘾，是有味道的麻辣，而不是单单只有麻味和辣味！

虽然湘菜和川菜我都喜欢，各有各的特点，但是平时在家里，我做的家常菜基本是粤广两地口味居多！

粤广两地口味的菜比较清淡，适合家人吃，而且保留了食材该有的味道，吃起来不容易上火！

今天做的鸡翅根，特别香，而且入味，这个做法就是两广两地做法，大人孩子都爱吃，味道浓郁香，一点腥味没有！

除了湘菜和川菜，两广地区的菜也很不错的哟😀😀

有人喜欢吃萝卜，有人喜欢吃青菜，这叫萝卜青菜各有所爱。

有人喜欢吃肉，有人喜欢吃素，当然，吃素的多数是僧人。

北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃大米。

所以，没有什么是好吃的，也没有什么是不好吃的。

问这样的问题心理不太阳光。

美食源于生活.我国有比较排名的八大菜系。湘菜与川菜都排其中.要作比较哪个好吃。只能说是仁者见仁.智者见智。

湘菜。说白了.湖南菜.色重.味浓.香辣.肥而不腻.鲜香嫩滑。

1。湘菜是有不怕辣。

2。食材本地化特征明显。

3。传统食材。传统工艺。

4。同一食材.演化出不同的风味。

5。湖南有十里不同音.也是十里不同味.集三湘四水之精品菜肴。注就湘菜精华。

6。以地名为菜名的菜品.必须做到地方特色。

7。传统菜品.工艺虽繁必按其操作不能省人工……

8。湘菜有着得天独厚的地理环境.南方潮湿.山青水秀.一方山水养一方人。

口味没有一定的答案。因为每个地方的人都会说自己的家乡菜最好吃的，知道吗。凭个人喜欢吃菜吧，没有哪个地方说他们的菜一定第一吧，所以口味无正宗的。应该尊重各地人的喜好吧！尊重各地的口味吧！

元宵节，各地都有哪些特色的习俗？

谢谢邀请，正月十五元霄节，经过上千年的传承一直被海内外华人而庆祝。元霄节闹元宵从字面上看就是一定要热闹，也就形成了全国各地闹元霄的各种不同的热闹气氛。据我这几年去过的几个城市看到的闹元宵活动我简单的分享给大家，首先山西，陕西的斗鼓，那是最热闹的，几名鼓手穿着节日服装，腰跨大鼓，去朋友家拜年，一路敲敲打打，一直敲到朋友家，而朋友家也组织了相同人员的鼓队，两只鼓队一见面，会用激烈的鼓声伴随着夸张的舞步开始进行斗鼓，直到有一方感觉有些累了，停下方才停止斗鼓，会有很多人助威，非常的热闹。山东有的地方会给小孩画上戏剧脸谱，穿上戏服，捆绑在大人身上背的木杆上，一路巡游，并做出各种的动作，太喜庆太有意思了！还有个记不住是什么地方？他们会在元宵这天用各种菜包括，茄子白菜，生姜黄瓜等等，凑够十样做成了一锅菜，称做和菜，用那个和字，寓意家庭和和美美，夫妻和和睦睦，日子过的和和顺顺等。并把和莱分送给邻居，祝与邻居和平相处。我们东北延续的是古人传下来的一些习俗，如赏花灯，猜灯谜，看踩高跷，放花炮，再全家坐在一起喝着小酒吃上一碗热乎乎的元霄，那是一个其乐融融啊！

元宵节，史上所称三元之一。所谓三元，上元，正月十五(元宵节，也称之为花灯节)丶中元节七月十五(鬼节，家家户户都要烧纸钱，即送钱给孤魂野鬼，以求得平安。)丶下元十月十五(秋收后农闲节)。

上元节=元宵节，在我们长江以南的地区有两个重要的特点。

一，正月十五闹花灯，这天每家每户都要办灯酒，全村的人不论男女老少，都走家串户喝灯酒。

二，我们把糯米荡元称之为元宵。家家户户都要吃元宵。意思是团团圆圆过完了春节，要忙春耕了。

元宵节是春节最后收官之节，在我们家乡史有15赛初1之说，闹元宵重在吉庆热闹。传承下来的习俗：一是包饺子，不但包够15当天早晨吃的，因第二天就是16，是结束节庆，一切规入正常的大开市之日，不管你从事那个行业都要收心归位纳入正规。所以饺子有离开之意，也叫撅尾巴饺，也一同包够，供16早晨吃，年年如此。二是放社火。民间成立有社火会，提前向安全部门报批，备好烟花爆竹，15晚上统一燃放历年如此。著名的是马道社火，年年然放，年年引起轰动。在文化生活贫乏时期，燃放可吸引周围100里以外观客。三是踩街。提前部属，高跷、早船、舞狮、大头和尚、别杆、唢呐，背锅等民间艺人在街道喜庆游走。每15这天人们象赶大会一样聚集观看，场面十分壮观。四是偷灯盏。也叫摄老竄嘴。15晚上家家都蒸点煤油时期的，铁质带把儿盛油拨念儿模样儿的馍，专供人“偷”，偷走的越多越好。寓意来年富裕还不易遭受老竄祸害。五是扎花树。用树棍绑成五股六杈的小树，绑上剪花绿叶，小麦、备好的带籽豆杆等象征农作物的物品，插在粪堆上，寓意来年丰收。这也是一道风景。现已失传。中国地大物博，民族风情异样，不同可推介，以便共享。

说到元宵节，我就想到我们这儿的一句俗语叫“三十夜的火，十五夜的灯”，什么意思呢？也就是说除夕夜要熬夜守岁，火炕里的火不能灭了;而大年十五的晚上，灯要一直亮着，直到第二天天明。特别是家家户户供奉的祖先牌位前，一定要点上一支蜡烛(以前是煤油灯)，天不亮，灯就不能灭。

元宵节那天傍晚，我们还有一件事一定得做，那就是“挂清”。“清”是草纸做成的，条状，有阴币图案，长约一尺多。十五天晚饭后，陆续地就会有许多人家来到逝去的亲人坟前，烧纸，焚香，点蜡烛，然后把“清”挂在坟顶的枝条上，这就是“挂清”，其实就是对逝世的亲人的一种祭奠。

十五夜最热闹的莫过于舞灯了。灯有很多种，有气势磅礴场面宏大的龙灯，也有威风凛凛身手不凡的狮子灯，还有诙谐幽默颇具地方特色的花灯，不过我印象最深的却是小孩子闹着玩的香灯。所谓香灯，其实就是用稻草结成的一根粗大的长绳，在绳结处插上点燃的香。别看香灯制作简单，可孩子们玩起来可认真了，一招一式不输大人们，元宵夜也会家家户户的上门舞灯，索要红包。不管什么灯，都是一户一户地舞，以便讨取红包，但在到来前，有个专门传信的人，他会挨家挨户的送信告之灯到达的时间。而收到信的人家，也绝不会怠慢，提前包好红包，点上三柱香，插在一碗米里，然后耐心地等待着"灯"的到来。

舞完灯后，元宵夜还有一个最重要的仪式一一"送灯"。在这仪式后，无论龙灯也好，狮子灯也罢，不管什么灯，都不能再舞了，香灯的结局有点"悲惨"，那就是"火葬"，孩子们的那个舍不得呀，就不用我再多言了！