什么叫川湘菜：正宗过瘾川湘菜

摘要： 本文目录一览：1、川湘菜是怎么形成的.它的主要特点是什么?什么时候开始真正形成的......

本文目录一览：

• 1、川湘菜是怎么形成的.它的主要特点是什么?什么时候开始真正形成的...
• 2、学中餐学什么菜系好?
• 3、川湘是中国什么地方

川湘菜是怎么形成的.它的主要特点是什么?什么时候开始真正形成的...

晚清至清朝时期，川菜逐渐形成了风味浓郁的地方菜系，以其广泛的取材、多样的调味和适应性强的菜式而著称。 川菜的风味体系包括筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜和风味小吃等五大类，其风味特点是清鲜醇浓并重，以麻辣闻名。

晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。

随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。

川湘菜是指由川菜和湘菜两种菜系融合后形成的一种新的菜系。川菜和湘菜是中国八大菜系之一，两者具有不同的特色和烹饪方法。由于两种菜系在风味、调料、做法等方面的不同，融合后的川湘菜在味道和口感上非常独特。川湘菜是一种特别注重口味的菜系。

学中餐学什么菜系好?

1、学中餐厨师可以把八大菜系都学习下，如果真的要挑一些来学习，学习川菜会比较好，因为现在川菜的接受程度更高。

2、建议川菜，湘菜。川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特 高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。

3、我个人建议学中餐最好还是学川菜，因为川菜的口味儿比较好，很多人都喜欢吃川菜的口味儿，因为他又麻又辣又鲜，非常的好吃。

川湘是中国什么地方

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《边城》简介 《边城》是沈从文创作的中篇***，首次出版于1934年。该***以20世纪30年代川湘交界的边城小镇茶峒为背景，以兼具抒情诗和小品文的优美笔触，描绘了湘西地区特有的风土人情；借船家少女翠翠的纯爱故事，展现出了人性的善良美好。