风味饮食有哪些种类：风味餐饮包括什么

摘要： 本文目录一览：1、中国饮食有哪些风味流派2、宁夏的本地特色美食有哪些?...

本文目录一览：

• 1、中国饮食有哪些风味流派
• 2、宁夏的本地特色美食有哪些?
• 3、我国别具风味的饮食有哪些?
• 4、

中国饮食有哪些风味流派

1、山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。

2、四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。 一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。

3、广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。 广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。

4、四大菜系风味包括鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜，它们各自代表了不同的烹饪风格和地域特色。 菜系的形成与其所在地区的自然地理、气候条件、特产***和饮食习惯密切相关。 不同菜系有其独特的烹饪技艺和菜肴特色，各具魅力。

宁夏的本地特色美食有哪些?

宁夏的羊杂碎绝对是宁夏的第一美食，当你漫步在宁夏大街小巷，一股浓重的羊肉味扑面而来，而每家门口支口大锅，里面的羊汤沸腾着，食客喝着一碗热气腾腾的杂碎汤，一碗八宝茶搭配一个饼子，这就是宁夏人的最爱。

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。香酥鸡 银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。横切、码盘，蘸椒盐食用。其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

烩小吃。烩小吃是到宁夏必尝的小吃之一，它是当地非常传统的小吃，制作食材非常丰富，但制作的过程一点都不复杂，最主要的是那清莹的汤底让人忍不住的就能多喝上几碗。莜面蒸饺。

羊杂碎：羊杂碎是宁夏的传统小吃，主要由羊内脏制成，加入各种香料和调料，味道鲜美，营养丰富。油塔子：油塔子是一种油炸食品，外形像小塔，外皮酥脆，内里柔软，是宁夏地区的特色点心。黄河鲤鱼：黄河流经宁夏，鲤鱼是黄河中的特产。当地人喜欢将鲤鱼清蒸或红烧，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

羊杂碎：羊杂碎是宁夏的一道特色小吃，主要是将羊的内脏（如心、肝、肺、肠等）清洗干净后煮熟，切成小块，搭配特制的调料食用，味道鲜美。油泼面：油泼面是宁夏的传统面食，面条劲道滑爽，上面浇上热油和各种调料，香气扑鼻，是当地人日常餐桌上的常见食品。

我国别具风味的饮食有哪些?

西安：凉拌驴肉 驴***有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。

特点是别具脆嫩香鲜。京菜大量运用各种植物根和蔬菜，如辣椒、蒜头、姜、葱和莞茜等。由于北京天气寒冷，食物以能产生热量保暖驱寒为主。特别擅长烹制羊肉、如著名的全羊席即是。同时，以猪肉为主料，***用白煮、烧、燎等方法烹制出来的菜肴，也独创一格。

天津：狗不理包子 天津美食众多，其中最出名的是狗不理包子。这种包子鲜而不腻，清香适口，与桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕并称为“津门三绝”。河北：驴肉火烧 河北的冀菜被誉为中国第九大菜系，每样都别具特色。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原。

[_a***_]系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。中国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。有位厨师制作野鸡羹供帝尧食用，其地被封为大彭国，亦即今天的徐州。那位厨师名为彭铿，又名彭祖。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明

中国传统上被广泛认可的“八大菜系”包括鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜和徽菜。 有时，楚菜和京菜也被纳入“八大菜系”，形成所谓的“十大菜系”。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。

鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。 （1） 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。

四川菜系，简称川菜。主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。 主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。