本文作者:小旺

饥荒做饭食谱 食疗大全图解

小旺 07-01 44
饥荒做饭食谱 食疗大全图解摘要: 鱼腥草嫩根一般是素的凉拌,还有其他凉拌的做法吗?鱼腥草嫩根一般是素的凉拌,还有其他凉拌的做法吗?感谢邀请🙏先上两盘凉菜。鱼腥草又叫折耳根,辛、微寒,归肺经;具有解毒、消痈排脓、利水...
  1. 鱼腥草嫩根一般是素的凉拌,还有其他凉拌的做法吗?

鱼腥草嫩根一般是素的凉拌,还有其他凉拌的做法吗?

感谢邀请🙏先上两盘凉菜



鱼腥草又叫折耳根,辛、微寒,归肺经;具有

解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效;一般凉拌居多,也可爆炒比如折耳根炒腊肉(此处必须有图片😄)

还有折耳根炖猪肚,据说功效了得还可以养胃治病。此处~😏



最后说一个侧耳根拌鸡丝的做法,详细步骤如下:

饥荒做饭食谱 食疗大全图解
(图片网络,侵删)
1. 鸡脯肉洗净煮熟切成细丝;(喜欢味道重点的煮的时候可以稍微放点卤肉料)
2. 侧耳根(鱼腥草)择除根须,洗净,放入盆内,加沸水略烫捞出,沥尽水分;
3. 姜刮去粗皮、洗净,切成细末,小香葱洗净切段;
4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、香油兑成味汁待用;
5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段,摆成馒头形,浇入味汁即成。(根据口味不同还可以烧热调和油至冷却后放入些许)

不喜勿喷,欢迎讨论。

多谢邀请,下面我做一个猪心凉拌菜,注料猪心500克,调料,姜3片,葱3根,香菜适量料酒少量,香油适量,天麻25克,酸枣仁8克,柏子仁8克,当归8克,香油适量,盐,做法,相锅内放入适量水把猪心,姜,葱:盐:料酒和药材同时吨煮50一60分钟,即可连汤劳起制冷,把猪心切薄片,即相把前面炖煮过药计及香油淋上,加入搭配香菜食用可以上桌…全文。

  鱼腥草,又名蕺菜,其来历,据说与越王勾践有关。

饥荒做饭食谱 食疗大全图解
(图片来源网络,侵删)

  当年越王勾践被吴王夫差捉去当了俘虏,幸亏他的臣子文种东奔西走,想尽办法,才使他得以释放回国。勾践此次重返会稽,看到国破家亡,自己也受尽百般***,痛定思痛,他决心重整家园,定要报此深仇大恨。于是勾践卧薪尝胆,带领全国上下共同发愤图强,一定要使越国变得国富民强起来,这样才有强盛的国力去对付吴国。可是,天不遂人愿,越王勾践重回国的第一年,就碰上了个大荒年,刚刚旱完了又是涝灾,弄得全国颗粒无收,老百姓连一点吃的东西都没有了。勾践见此情形,决心与全国百姓同甘共苦,共度难关,于是他自己带头爬山越岭,到郊野山地到处去尝草根煮野菜。如发现什么野菜什么草根是可以吃的,他就叫百姓们去挖来吃。这样一来,勾践自己不免就尝遍了辛酸苦涩各种难吃的滋味。有一次,勾践在王驾山上尝草根,竟然三次中毒,最后一次连脸都肿起来了。左右的人都心疼得忍不住了,劝他:“大王,您要保重身体啊,整个越国复兴的重担,都压在大王肩上哩。再说,吃草根、尝野菜的事,本可以叫旁人去做的”。勾践听了摇摇头,说:“我是个无才无能的国君,把国家弄到如此破碎不堪的地步,百姓们已经受尽了辛苦,如今又碰上大灾荒,我不尽自己最大的努力,不领头尝遍百草,这饥荒是度不过的。度不过饥荒,用不着吴国来攻打,越国自己就会灭亡。复兴越国的这副重担,我一人是担不起的啊”。又说:“纵然有了我这个国君,没有了百姓,那还成个什么样的国家呢?国家也就名存实亡了”。王驾山上正在挖野菜的百姓们听了,都很感动,大家泪落如雨,振臂齐呼万岁。

  第二天,勾践又亲自爬上王驾山去挖野菜,尝草根。突然发现一夜大雨之后,王驾山上漫山遍野都长出了一種绿茵茵的小草,小草上长着许多小花朵。勾践拔起一棵来尝一尝,虽有些鱼腥味,但却不涩不苦;煮一煮,还挺好吃的。于是就领着百姓们都来割这种野草(因为割起来比较快),回去煮着吃。这种草很奇怪,割了又长,长了又割,割了又长。于是越国上下竟然靠着它度过了那可怕的大饥荒。

  就这样,越国在国君与百姓齐心协力地努力之下,终于富强起来了,后来终于打败了吴国,雪了国耻。由于鱼腥草在越国复兴的关键时候出了大力,所以越地人们一直不忘它的功劳,总是一辈一辈地往下传说它的故事。

饥荒做饭食谱 食疗大全图解
(图片来源网络,侵删)

  为什么叫它“鱼腥草”呢,据说当年越王勾践初次尝试的时候,发现它有些鱼腥味,就给它起了个“鱼腥草”的名字。又因为它曾帮助人们度过饥荒,大家又简单地称呼它“饥草”。后人叫白了口,就称呼为“蕺菜”“蕺草”了。王驾山打从那时候起,也就称为“蕺山”了。直到现在,蕺山上还到处长满了蕺菜。凡是到绍兴来的人,都要爬上蕺山,拔一棵蕺菜来看一看,尝一尝。绍兴人也喜欢***来晒干,磨成粉,夹在米粉里做团子吃哩。

  鱼腥草,又名猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草、臭菜等,为三白草科植物蕺菜的全草,我国长江以南和华北、西北各地均有出产,春夏秋三季***收,为药食两用的食疗佳品。中医认为,鱼腥草性味辛、寒,入肺、肝经,有清热解毒,行水消肿,利尿通淋,祛淤生新之功,本品性寒,有良好的清热解毒,消痈排脓之功,为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿,疮痔脱肛”。《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血,痰有腥臭,大肠热毒,疗痔疮”。《分类草药性》言其“治五淋,消水肿,去食积,补虚弱,消鼓胀”。营养分析表明,每百 克鱼腥草含蛋白质2.2 g,脂肪0.4 g,多糖6 g,钙74 mg,磷53 mg以及挥发油等。药理研究表明,鱼腥草煎剂对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金***葡萄球菌均有明显的抑制作用,能延缓小白鼠实验性结核病变的发展,延长小白鼠的寿命;能促使毛细血管扩张,增加血流量,增加尿液分泌,还有止痛、止血、促进机体组织再生和抗辐射等作用,因而可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、脱水、带下病、淋症、中暑、肠炎等。以鱼腥草为主成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液,具有清热、解毒、利湿的作用,适用于肺脓疡,痰热咳嗽,白带,尿路感染,痈疖等。复方鱼腥草片(由鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成)具有清热解毒的作用,适用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。

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