本土饮食文化定义是什么

摘要： 传统的中国食物及文化元素？东亚饮食生产文化？重庆的饮食文化？传统的中国食物及文化元素？中国人的重养、重味等观念都是以重食为基点而产生的。重养是中国饮食文化中的一个重要命题。养者，养...

1. 传统的中国食物及文化元素？
2. 东亚饮食生产文化？
3. 重庆的饮食文化？

传统的中国食物及文化元素？

中国人的重养、重味等观念都是以重食为基点而产生的。重养是中国饮食文化中的一个重要命题。养者，养生也，就是养的方式以求得人身体保持健康状态并达到长寿的最佳效果。倘若说重食的目的是为了生存，那么，重养则是追求人的生存质量的问题了。尽管养生是古代上层社会的生活内容，但作为一种观念，它已是无孔不人地渗透于社会的各个阶层之中。食养是最为基本的养生。中国自古就已有了一套完整的食养理论体系，这是世界上任何一个民族所不能相比的。

中国饮食文化涉猎学科门类繁多，博大精深，堪称独秀于世与世界其他民族相比，中国饮食文化所涉及的学科门类非常广泛，充分说明了饮食文化体系内涵的博大与深辽。从文化的技术体系看，烹饪原料之广博、烹饪工具之多样、工艺技巧之复杂、菜点花色之纷繁、风味流派之众多、在人类饮食文化史上堪称世界之最。

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

美感

中国饮食文化的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

中国的传统文化元素如下：

一、思想教育文化

中华本土思想教育文化主要有儒家文化和道家文化，唐朝又从印度引进佛家文化即释迦摩尼佛法，合起来简称“儒道释”或“儒释道”。

二、音乐戏曲文化

我们的中国传统音乐主要有：

传统的中国食物，都带有一定的地域色彩及当地的文化元素。比如说腊肉，它就只局限于湖南，湖北等少数地方。用作腊肉的猪肉，一定要在冬天，而且是立冬以后的猪肉才能用来制作腊肉。猪肉切好后，要用食言腌制，然后用柴火慢慢熏烤，记得用小火，切记大火。

东亚饮食生产文化？

东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同，主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，比较重口味。

因为地理的关系，以前中东，印度和中国来往经商的船只都必须经过马六甲海峡，东南亚各国成为了必经之路，也自然成了交汇站，各国商人都会在这里停留，甚至永居这里。这个区域也曾经是到西方各国的殖民地。因为如此，东南亚国家也受了来自西方，中东，印度和中国的饮食文化的重大影响。但也因为食材和本土文化的关系，与来自原产国家的饮食又有所不同，甚至连原产国家都没有。举例肉骨茶，一种以中药材和猪肉熬煮的肉汤，看像是中华美食，但在中国并没有这样的食谱（听说现在有了）。总的来说，东南亚善于将外来饮食本土化，混杂各地口味和食材，形成了独特的饮食文化

重庆的饮食文化？

重庆是一个融合了川菜、火锅、串串香等多种饮食文化的城市。以下是重庆饮食文化的几个方面：
1. 川菜：川菜是重庆的代表菜系，因为其口感辣麻、鲜香、香辣味浓，深受本地人和游客的喜爱。经典的川菜有麻辣火锅、回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。
2. 火锅：重庆是火锅的发源地之一，以麻辣火锅最为著名。重庆的火锅不仅美味，还有很多文化特点，如放置鲜花、摆放具有巧思的锅底等等。
3. 串串香：串串香是重庆本土文化之一，也是火锅的变形。来自川渝一带的食材如肉串、海鲜、豆腐等被穿在竹签上，蘸着辣椒酱、芝麻酱等佐料，吃起来味道非常好。
4. 小吃：重庆的小吃种类丰富，如酸辣粉、烤鱼、豆花等都是本地的特色美食，每一种小吃都有着深厚的历史文化底蕴。
总之，丰富多彩，不仅味道美味，还体现了这座城市的历史和文化底蕴。