食谱配制流程

摘要： 带量食谱的配制和计算？配制婴幼儿食谱如何做到均衡膳食？带量食谱的配制和计算？带量食谱需要精确计算食材配比，时间相对较长，但是它能帮助人们更加科学地进行膳食搭配和控制饮食热量，对一些...

1. 带量食谱的配制和计算？
2. 配制婴幼儿食谱如何做到均衡膳食？

带量食谱的配制和计算？

带量食谱需要精确计算食材配比，时间相对较长，但是它能帮助人们更加科学地进行膳食搭配和控制饮食热量，对一些需要减肥或控制血糖的人群有很大的帮助。
带量食谱的配制需要根据身体指标和需要控制的热量计算所需摄取的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的摄入量，还需要考虑各类食品的热量以及钠、钾等矿物质、维生素等的含量。
因此，配制带量食谱需要一定的营养学知识和计算能力。
在实际操作中，可以选择使用营养计算软件或者咨询专业营养师的帮助。
同时，随着科技的不断发展，计算工具也会更加智能化，配合智能计量器等设备，未来带量食谱的计算方法也会更加方便快捷。

带量食谱是指根据人体需要的营养素量和食物中营养素含量，按照一定比例和数量配制的食谱。以下是带量食谱的配制和计算方法：

1. 确定每日所需营养素量：根据不同人群的年龄、性别、身高、体重、体质等因素，确定每日所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素量。

2. 确定食物中营养素含量：通过查询食物成分表或营养素数据库，确定各种食物中营养素的含量。

3. 计算食物配比：根据每日所需营养素量和食物中营养素含量，计算出各种食物的配比和数量。

4. 编制食谱：根据食物配比和数量，编制出每日的带量食谱。

配制婴幼儿食谱如何做到均衡膳食？

婴幼儿饮食应该分各个阶段。

母乳喂养的宝宝，在0-6个月期间，不需要额外补充水分，在出生两周后要开始补充维生素D3，每天400iu。

奶粉喂养的宝宝，在0-5个月期间，需要额外补充水分，D3补充与母乳喂养宝宝一样。

母乳喂养的宝宝建议六个月后添加辅食，而奶粉喂养的宝宝可以在四个月的时候就添加辅食，总之，添加辅食最早不早于四个月，最迟不晚于六个月。添加第一口辅食首推高铁米糊，从稀到稠，从少到多。

接着就有许多机构会给你建议和意见，下图是7-9个月宝宝的保健指导

以下是10-12个月的保健指导

希望我的回答对你有所帮助，谢谢

1.根据婴儿的生长发育规律和消化生理特点安排膳食 根据婴儿生长发育规律，不失时机地提供产热能和营养性的食物，如随着年龄增长和活动量的加大，选择粮食、油脂类及含蛋白质的瘦肉和豆类食品来满足婴儿热能的消耗量。1岁以内的婴儿要有***地摄入谷类、豆类、禽、肉、鱼、肝、蛋、奶、植物油、深色蔬菜和水果等，以满足婴儿脑细胞和身体发育的需要。 根据婴儿消化的生理特点建立合理的膳食制度。如不要暴饮暴食，两餐之间不要超过4小时，养成定时定量的生活习惯；尽量吃营养丰富、容易消化的食物，少吃油炸和过硬的带***性的食物；经常吃含有半粗纤维和果胶的粗粮、薯类和蔬菜、水果等；针对婴儿肾功能较差的特点，汤、菜不宜过咸，防止钠摄入过多而伤肾、降低血管弹性。

2.结合婴儿的进食心理制作饭菜 为避免婴儿出现偏食、厌食现象，要尽量***用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。如：胡萝卜和豆制品可***用不同的刀法，制成片、丝、块、卷等形状，配以带馅的面点和营养丰富的美汤，形成色彩鲜明的饭菜，容易调动婴儿的食欲。用西红柿、菠菜汁和蛋黄等调面制作的彩色水饺、彩色蝴蝶卷，层次分明的开花馒头，中间嵌以果脯核桃仁的刺猬包、葵花包等；用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以形状和颜色取胜，比较符合婴儿的口味。

3.结合季节的不同编制食谱 粮食、蔬菜和水果都有生产和上市的季节性，婴儿的食欲也会受不同气温的影响，要根据季节的变化来进行调整，如春季新鲜蔬菜较多，可选择小萝卜、菠菜、油菜、豆苗等蔬菜，再配上一些豆制品、肉类、蛋类等含蛋白质的食品；夏季气温高、出汗多，应以清淡为主，多选择能够补充体内水溶性维生素B、C的食物，特别要注意保持水盐平衡，多吃一些西瓜之类的水果，起到清热降暑的作用；秋季可多选一些肉、蛋、奶等高蛋白、高热能的食物，多吃一些薯类和根茎类的蔬菜和甜薯、胡萝卜等，以补充维生素A、D、E、K的吸收和利用。

4.结合婴儿的活动需要安排食物 不同年龄的婴儿有不同的作息时间规律和不同的活动内容，因此必须结合婴儿的活动量大小和热能消耗量的多少来妥善地配制食物，才能保证营养平衡，做到供给和消耗的平衡。一般来说，断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后，可开始每天三餐两点的膳食制度，3岁以后为每天三餐一点。