餐厅菜谱大全带图片和做法厨艺***-餐厅菜谱设计

摘要： 本文目录一览：1、特色招牌菜川菜2、拼盘凉菜图片及做法...

本文目录一览：

• 1、特色招牌菜川菜
• 2、拼盘凉菜图片及做法
• 3、家常菜菜谱大全,简单易学,图片演示,让你的厨艺更上一层楼!

特色招牌菜川菜

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、回锅肉：这道菜选用五花肉为主料，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜苗等食材炒制而成。肉质鲜嫩，味道鲜美，是川菜中的一道招牌菜。 夫妻肺片：这是一道以牛肉、牛百叶为主料，加入花椒、辣椒油、蒜泥等食材烹制而成的川菜。肉质鲜嫩，味道麻辣，是川菜中的一道特色菜。

3、川菜招牌菜有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、夫妻肺片、麻辣兔头。麻婆豆腐 麻婆豆腐它的主主要食材就是豆腐了，然后就是牛肉末、辣椒和花椒了。麻婆豆腐它的主要特点就是麻辣鲜香了，味道很独特，吃起来口感非常的顺滑美味。

4、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

5、川菜特色招牌菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干煸牛肉丝、水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸菜鱼等。

拼盘凉菜图片及做法

1、凉菜一：西红柿花 西红柿花做法 ：水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。

2、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

3、千张香葱卷 首先我们将千张切成宽约3厘米的长条。锅中烧水，可在水中加少许盐，水开后，倒入切好的千张条，用筷子轻轻搅拌一下，煮3分钟后，关火，捞起千张条，放在盛有清水的大碗里，备用。

家常菜菜谱大全,简单易学,图片演示,让你的厨艺更上一层楼!

1、清炒芥蓝 食材：芥蓝 400克 蒜 2瓣 油 适量 盐 适量做法：芥蓝去掉根部，洗净后切成段。 蒜剁成末。 锅中倒入适量油，加热后放入[_a***_]煸炒。 放入芥蓝段，翻炒均匀，加盐调味即可。

2、红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将猪肉切成小块，然后将其放入开水中焯水，去除血水和腥味。

3、将鸡蛋打散，煎成薄饼。将海苔铺在寿司卷帘上，将寿司饭均匀地铺在海苔上。将煎好的薄饼切成细丝，放在米饭上。稍微揉揉米饭，将海苔卷起来，切成适量大小的件即可。以上四个菜品都适合使用电压力锅来进行烹饪。

4、佛跳墙是一个非常古老的福建特色美食，这道菜式几乎囊括了所有贵族香料。瑶柱、鲍鱼、猪肚和深海大虾等食材将融合在一起，搭配具有威士忌味的鸡汤，细腻口感、味道浓郁。 炭烤牛排 在厨艺高级的烹饪当中，烤肉总是一种不可忽视的基本技能。

5、在三文鱼上涂上橄榄油。将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟。烤好后，取出烤盘，将柠檬汁倒在三文鱼上。结尾 以上是三种简单的长帝烤箱食谱，您可以根据自己的口味进行调整。使用长帝烤箱可以让您更加轻松地烹饪美食，同时也可以保留食物的营养成分。希望您能够尝试这些食谱，让您的厨艺更上一层楼。