美食家衍生出的代表菜系,美食家衍生出的代表菜系是什么

摘要： 哪种菜系因美食家衍生出来的菜系？原来的八大菜系是否还存在？如果存在，各家的代表菜和在世的代表人物都有谁？外婆家以什么菜系为主？哪种菜系因美食家衍生出来的菜系？和苏东坡有关的菜品可以...

1. 哪种菜系因美食家衍生出来的菜系？
2. 原来的八大菜系是否还存在？如果存在，各家的代表菜和在世的代表人物都有谁？
3. 外婆家以什么菜系为主？

哪种菜系因美食家衍生出来的菜系？

和苏东坡有关的菜品可以独立形成一个小的菜系，名曰："东坡菜"。曾经有人这样形容苏东坡说，他是文学家里的士大夫，是士大夫里面的吃货，是吃货里的文学家。东坡菜里面最有名的就是那道东坡肉。

原来的八大菜系是否还存在？如果存在，各家的代表菜和在世的代表人物都有谁？

中国八大菜系一直都存在呀！只不过现在的餐饮融合化趋势越来越明显，各大菜系的发展情况也差异较大。

目前八大菜系中，川菜、粤菜、湘菜的发展不错，而曾经在宫廷受宠的鲁菜、淮扬菜这二大菜式日渐没落，令人叹息！

至少八大菜系的代表性名厨，个人觉得有些很有名的已退居二线，也有些名气大没料的；也有不少很有实力的厨师默默无闻的。总之良莠不齐，厨师界有点乱，千万不要盲目相信名厨。

八大菜系及领军人物为粤菜麦广帆、川菜史正良、鲁菜高炳义、淮扬菜周晓燕、浙菜徐步荣、闽菜童烨星、湘菜许菊云、徽菜陶连喜，当然每个菜系里还有分帮派，不同帮派也会有自己的领军人物，不同帮派认可的领军人物略有不同，

从平民角度看，八大菜系还仍存在。大中华的烹饪水平随着社会进步，只会提高不会退化的。现在食材增多，人们手中钱多了，八大菜系会更一步改良创新，同时会有派生出很多新枝。有的更贴近百姓，有的更高端化，从而走向世界。八大菜系的高手会涌现更多名厨。过去饮食业经常搞大赛，推出新品，也评出高手，以及厨师评级，也作为长工资的考证。现在还是希望各饭店能把自己的厨师亮出来。

外婆家以什么菜系为主？

杭州外婆家菜系，属于大众口味，什么菜系都有。这就是外婆家前几年为什么能火的原因。大众消费，老百姓也能吃得起。有钱人也能走进去消费。外婆家，从马塍路上的一家门店到如今遍布全国各大综合体的品牌餐饮航母，其掌舵人吴国平花了20余年。如今，外婆家已然成为杭州的一个城市名片，而创始人吴国平对美食的执着、乐天派的个性也广为人知