烹饪术语英语风味怎么说-风味英文翻译

摘要： 本文目录一览：1、烹饪术语有哪些?希望全面一些2、辣椒炒肉用英语怎么说?...

本文目录一览：

• 1、烹饪术语有哪些?希望全面一些
• 2、辣椒炒肉用英语怎么说?
• 3、粤菜英语
• 4、烹调详细资料大全

烹饪术语有哪些?希望全面一些

高汤：又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。 奶汤：又称“白汤”，原料加清水煨制而成的色泽乳白的汤。 头汤：也叫原汁汤。

溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。

滑熘：滑熘系由滑炒发展而来，是北方常用的一种烹调方法，它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多。软熘：软熘是将主料经过滑油（有经蒸、煮、氽等方法处理的），再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。

【走油】又称拖油走油跑油；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。

烹饪术语及其含义如下： 吊汤：指经过精心煮制的汤底，通常不直接食用，用于烹调其他菜肴，以提升整体风味。 煮汤：是厨师在烹制菜肴前的重要准备工作，通过选择新鲜原料如鸡、鸭、火腿、猪肉等，加水煮制，熬制出美味的汤汁。

辣椒炒肉用英语怎么说?

想知道如何用英语优雅地表达辣椒炒肉这道美食？答案来了！在英式烹饪的世界里，Pork cooked with green chilli 是一个常见的表达，它准确地描绘了猪肉与青辣椒的美妙结合。这里的green chilli 指的是新鲜的青色辣椒，为菜肴增添了独特的风味。

这里的肉，最好是有具体的肉，然后直接用，如果实在没办法，才用MEAT这个词作为肉的翻译。小炒肉，我认为这时的小是指小炒，而不是指小肉，所以不用***all 或little来译这个“小”，而是把小炒作为一种炒的方式。

湘 菜。湘菜制作精细，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。 鲁 菜。山东菜一般称为鲁菜，是山东省的特色菜。

a statement asking people to ignore the stereotypes of the past and to listen for themselves before judging.那就挑你能看得懂的写吧，这是在***上找的，信息绝对准确，语言也是地道的 并不是用机器翻译的。

还有就是因为我的同桌她家离学校很近，所以每隔一段时间她妈妈都会做辣椒炒肉给她隔着大门送过来，然后我俩就会趁着上晚自习前的读书时间偷偷吃，不得不夸夸我同桌妈妈的手艺恨得很好吃，每次吃完都会幸福感满满。

粤菜英语

Cantonese cuisine 粤菜。例句：Cantonese cuisine is one of the most famous in China. 粤菜是中国有特色的菜系之一。

粤菜Cantonese cuisine 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜，讲究菜的气势、档次。

粤菜（Cantonese cuisine）；4）苏菜（Jiangsu Cuisine）。

粤 菜。粤菜，又称广东菜，源于广东省。粤菜运用蒸、煎、炸、炒、煮、烧、炖等21种烹调方法。其代表菜品有：汤品、海鲜、烧麦、卤味、馄饨、烧腊等。川 菜。川菜以麻辣驰名，多用猪肉、鱼、牛肉、豆腐为原料。川菜代表菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、担担面等。苏 菜。

eight regional cuisines：8大菜系 Sichuan cuisine 川菜 ； Guangdong cuisine 粤菜。

中国有八大菜系 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国 “八大菜系”。

烹调详细资料大全

1、【大火】是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法 【中火】也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。 【小火】也称慢火、温火等。此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。

2、煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。 焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。

3、溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。

4、徽菜讲究选料、切制与制作过程，注重滋味浓郁，营养丰富，色、香、味、形俱佳。代表性菜品有：徽州糖醋鱼、板鸭煨汤圆、黄山炖鸽等。以上是中国烹饪菜谱大全的介绍，每个地方菜系展示了各自独特的魅力，让人回味无穷。在享用美食的同时，也希望大家珍惜中国烹饪[_a***_]，一起保护和传承它。