菜系讲解 食品搭配技巧***

摘要： 葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？饭店怎么点菜不会乱？做饭基础知识讲解？葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？川菜口感辛辣，味儿重，因此适合搭配的葡萄酒也是口感浓郁型，高单宁、高酒精度、重酒体...

1. 葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？
2. 饭店怎么点菜不会乱？
3. 做饭基础知识讲解？

葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？

川菜口感辛辣，味儿重，因此适合搭配的葡萄酒也是口感浓郁型，高单宁、高酒精度、重酒体的葡萄酒搭配川菜较为合适。

鲁菜既有海鲜又有鲜嫩的肉类，因此海鲜一类的菜肴与白葡萄酒搭配，而海鲜以外的菜品则适合搭配单宁细致、强劲有力的葡萄酒。

粤菜总的来说偏向于清淡口味，葡萄酒的搭配更注意当地的菜式特点有选择地搭配，如果是海鲜一类的食物，则选择白葡萄酒进行搭配，而果香突出的红葡萄酒则可用来搭配像东莞腊肠、潮州鹅片、梅菜扣肉这样口感较为油腻的食物，用来就缓解油腻，帮助消化。

苏菜风味清鲜，咸中稍甜，因而大都适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，当然注重本味也是苏菜的一大特点，所以在苏菜的餐酒搭配上，运用“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则会更加得心应手。

闽菜食材原料多选用山珍海味，以突出食材本身味道为主，口感偏向清香淡雅，偏甜偏酸。所以，大部分菜肴都可以和新鲜清爽的白葡萄酒搭配白葡萄酒基本少不含单宁，酒体轻盈，与菜肴淡雅的口感不会相互冲突，也适合搭配口感清新的桃红和干红葡萄酒。

浙江菜的特点是清香鲜嫩，因此果香突出的红葡萄酒更适合江南等地区的特色菜肴。

湘菜的口感主要是以“咸“、“辣“为主，因此配餐时也适合搭配口感浓郁高酒精度的干红葡萄酒。

徽菜口味丰富，既有清淡型的菜系如“黄山炖鸽“，适合搭配干白葡萄酒去腥，也有炖猪排骨等浓香型的菜肴，适合搭配果香突出的干红葡萄酒来食用。

饭店怎么点菜不会乱？

要点菜不会乱，首先需要了解自己和同伴的口味和喜好，可以提前预览菜单，或者询问服务员推荐。

其次，可以根据餐点的分类和口感特点，选择搭配合理的菜品，避免过于重复或单一。此外，考虑到饭店菜品价格较高，可以适量点一些小份菜，以便尝尝不同口味。最后，要注意时间和数量的掌控，避免拖延时间或浪费食物。综合以上几点，点菜就可以更加顺畅和有章可循。

点菜不会乱的方法是先明确自己的口味和需求，然后根据饭店的菜单进行选择。
首先，明确自己的口味和需求是非常重要的。
了解自己喜欢的菜系、口味偏好以及是否有特殊的饮食需求，比如是否素食或对某些食物过敏等。
这样可以帮助你在点菜时更加有针对性地选择菜品。
其次，仔细阅读饭店的菜单。
菜单通常会列出各种菜品的名称、主要食材、口味描述以及价格等信息。
通过仔细阅读菜单，可以对菜品有一个初步的了解，从而更好地进行选择。
在点菜时，可以根据自己的口味和需求选择几道自己喜欢的菜品。
可以考虑选择一些主食、荤菜、素菜、汤品等，以保证膳食的均衡和多样性。
同时，也可以根据饭店的特色菜或推荐菜品进行尝试，以丰富自己的餐饮体验。
此外，可以向服务员咨询关于菜品的建议或推荐。
服务员通常对饭店的菜品比较熟悉，可以根据你的口味和需求给予一些建议，帮助你做出更好的选择。
总之，点菜不会乱的关键是明确口味和需求，仔细阅读菜单，选择适合自己的菜品，并可以向服务员咨询建议。
这样可以帮助你在饭店点菜时更加有条理和满意。

基础知识讲解？

做饭的基本知识包括以下几个方面：

1.掌握基本的烹调技能，例如煮、炒、蒸、烤等。

2.了解常见的食材，包括其营养价值和烹饪特性。

3.学会使用各种厨房工具和设备，例如刀具、炉灶、烤箱等。

4.掌握食材的预处理方法，例如清洗、切配、腌制等。