闽粤菜大全

摘要： 什么是海南菜？马来西亚多种族的国家风俗？满汉全席有多少道菜？与熊掌 海参 燕窝并称为四大山珍海味的是？什么是海南菜？海南菜（Hainan Cuisine），又称琼菜，是中国传统八大...

1. 什么是海南菜？
2. 马来西亚多种族的国家风俗？
3. 满汉全席有多少道菜？
4. 与熊掌 海参 燕窝并称为四大山珍海味的是？

什么是海南菜？

海南菜（Hainan Cuisine），又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。

多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。

马来西亚多种族的国家风俗？

马来西亚只要民族就是马来族，其次是华人。国家文化也主要是马来文化和中华文化。中国文化跟我们国家相差不大多少福建，广东一带华人移民和后裔

马来人是热情、谦恭、大方、讲究礼节的民族。在马来人家中作客应注意举止得体，尊重长者。如果双方都是***，宾主要用***教特定的问候语打招呼。进门时除非得到主人的许可，客人必须把鞋脱在门口或楼梯口，方可进屋。进屋后，宾主双方要互相问候和握手。

马来人用餐时习惯用手取食，因而在用餐前须把手洗干净。进餐时必须用右手，否则会被视为不礼貌。如不得不用左手用餐或取餐具，应先向他人道歉。

•语言文化：马来人的母语是马来语，其词汇大多来自梵文以及外借其他语言的词汇。马来文过去以爪夷文书写，如今以罗马字母书写。由于宗教缘故，马来人一般也会阅读和书写***文。

•饮食文化：马来人喜好偏辣的食物，也喜欢添加香料和热辣酱料（Sambal）等调味料。最具代表性的传统美食为椰浆饭（Nasi Lemak），其他特色料理还包括沙爹（Satay）、煎蕊（Cendol）等。

椰浆饭

马来咖喱鸡

煎蕊

满汉全席有多少道菜？

满汉全席共有108道菜，菜的名称是：蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝。

与熊掌 海参 燕窝并称为四大山珍海味的是？

是鱼翅。

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。《***词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”；《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的“一品锅”的记载。南方各地尤其将鱼翅视为珍贵烹饪原料。